Crescono i prezzi della ristorazione a maggio, l'inflazione pesa come un macigno
A maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 4,5%. L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 3,6% per la ristorazione commerciale e al 3,4% per i servizi di ristorazione. A livello generale i prezzi al consumo aumentano del 6,8%.
A maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 4,5%. L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 3,6% per la ristorazione commerciale e al 3,4% per i servizi di ristorazione. A livello generale i prezzi al consumo aumentano del 6,8%.
Credits immagini: Centro Studi Fipe
Prezzi al consumo per l’intera collettività
(variazioni %)| Mag. 22 Mag.21 | Mag. 22 Apr. 22 | Inflazione acquisita | |
| Ristorazione commerciale | 4,6 | 0,7 | 3,6 |
| Ristorazione collettiva | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Totale ristorazione | 4,5 | 0,6 | 3,4 |
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+4,1%) accelera leggermente rispetto a quanto rilevato ad aprile. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano la pasticceria (+4,2%) e la caffetteria (+4,7%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2021 si attestano sul 4,0% mentre per le pizzerie sul 4,9%. Accelerano i prezzi del delivery da 7,5% a 8,1%.
Mense
I prezzi delle mense (quota a carico delle famiglie) registrano una variazione nulla sia congiunturale che tendenziale. In particolare le mense scolastiche e universitarie registrano un decremento dello 0,3% rispetto a maggio 2021.
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