A
maggio 2022 i prezzi dei servizi di ristorazione commerciale (bar, ristoranti, pizzerie, ecc.) fanno registrare una variazione dello 0,7% rispetto al mese precedente e del 4,6% rispetto allo stesso mese di un anno fa. La variazione tendenziale per l’intero comparto si attesta sul 4,5%. L’inflazione acquisita per l’anno 2022 è pari al 3,6% per la ristorazione commerciale e al 3,4% per i servizi di ristorazione. A livello generale i prezzi al consumo aumentano del 6,8%.
Prezzi al consumo per l’intera collettività
(variazioni %)
|
Mag. 22 Mag.21 |
Mag. 22
Apr. 22 |
Inflazione acquisita |
| Ristorazione commerciale |
4,6 |
0,7 |
3,6 |
| Ristorazione collettiva |
0,0 |
0,0 |
0,1 |
| Totale ristorazione |
4,5 |
0,6 |
3,4 |
Bar
Il profilo inflazionistico del bar (+4,1%) accelera leggermente rispetto a quanto rilevato ad aprile. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano la pasticceria (+4,2%) e la caffetteria (+4,7%).
Ristoranti
Nei ristoranti tradizionali gli aumenti sul 2021 si attestano sul 4,0% mentre per le pizzerie sul 4,9%. Accelerano i prezzi del delivery da 7,5% a 8,1%.
Mense
I prezzi delle mense (quota a carico delle famiglie) registrano una variazione nulla sia congiunturale che tendenziale. In particolare le mense scolastiche e universitarie registrano un decremento dello 0,3% rispetto a maggio 2021.
Credits immagini: Centro Studi Fipe
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