Domenico Sorrentino vince la finale italiana della Volare Global Cocktail Challenge 2026
Domenico Sorrentino del Talea Cocktail Bar vince la finale italiana della Volare Global Cocktail Challenge e vola ad Asiago per la sfida globale
PREMI E RICONOSCIMENTI - Domenico Sorrentino rappresenterà l’Italia alla Finale Globale della Volare Global Cocktail Challenge 2026, in programma il prossimo settembre ad Asiago. Il bartender del Talea Cocktail Bar & Bistrot di Torvaianica (RM) ha vinto la finale nazionale del contest promosso dalla distilleria vicentina Rossi d’Asiago con “Volare Oltre il confine”.
La selezione italiana si è svolta a Villa Cibum, a Roma, dove sette professionisti della miscelazione hanno presentato cocktail inediti realizzati con i liquori della linea Volare. In gara, oltre a Sorrentino, Lorenzo Sarappa del Corinthia Rome (RM), Mattia Bicicchi del Bagno Aurora 2 x Polaris Cocktail Bar di Marina di Pietrasanta (LU), Francesco Nocera del Piazza Vanvitelli Cocktail Bar di Castellammare di Stabia (NA), Roberto Tranchida del Juparanà Cocktail Bar di Marsala (TP), Nihad Sbitli del Bar La Vela presso il Cala Beach Resort di Punta Ala (GR) e Alessandro Randi del Vittoria Beach Bar Bistrot di Varazze (SV).
A valutare le proposte sono stati Rossella De Stefano, direttrice di Mixer, Alessandro Mannoni, Bar Manager del Wisdomless Club (RM), e Marco Acri, Bar Manager di Terrazza Monti (RM). La giuria ha considerato l'equilibrio della ricetta, la capacità di valorizzare i liquori Volare, oltre a creatività, tecnica esecutiva e storytelling, elementi oggi centrali nella mixology contemporanea.
Alle spalle di Sorrentino si è classificato Lorenzo Sarappa, bartender del Corinthia Rome, con Vuelo Violeta. Terzo posto per Mattia Bicicchi, co-founder e bartender del Bagno Aurora 2 x Polaris di Marina di Pietrasanta (LU), autore di Margherita.
Il cocktail vincitore, “Volare Oltre il confine”, è composto da 4 cl Volare Bergamot, 2 cl Kranebet Botanic Gin, 1,5 cl succo fresco di lime, 1,5 cl homemade honey & jasmine cordial e 2 dash di soluzione salina. La preparazione prevede la tecnica Shake & Double Strain, con Bergamot oil, polline e garnish croccante servito a parte.
Domenico Sorrentino si è formato nel campo della mixology contemporanea sviluppando un interesse specifico per la costruzione aromatica dei drink e per l’esperienza sensoriale legata al consumo del cocktail. Il suo lavoro combina tecnica e attenzione agli ingredienti, con un approccio che punta a valorizzare materie prime e riferimenti territoriali.
Il cocktail vincitore, “Volare Oltre il Confine”, ruota attorno all’utilizzo di Volare Bergamot, ingrediente scelto per esprimere il carattere mediterraneo del cocktail. La ricetta ricerca equilibrio, freschezza e profondità aromatica, interpretando la filosofia del contest attraverso una miscelazione contemporanea e identitaria.
La Volare Global Cocktail Challenge riunirà a settembre ad Asiago i vincitori delle diverse nazioni partecipanti, chiamati a contendersi il titolo di Global Winner.
Volare by Rossi d’Asiago è una linea di liquori destinata alla mixology professionale, con oltre 40 referenze sviluppate per cocktail e long drink, dall’aperitivo al dopocena. Distribuita in oltre 30 Paesi, la linea è pensata per le esigenze operative del bartending contemporaneo e comprende soluzioni tecniche integrate nel design della bottiglia.
Tra le caratteristiche tecniche adottate dalla linea c’è il sistema brevettato Pro-Pour, un tappo con versatore retrattile integrato che facilita il servizio rendendolo più rapido e controllato. La bottiglia presenta inoltre una superficie in rilievo che migliora la presa anche nelle fasi più concitate del lavoro al banco, mentre l’etichetta inclinata a 45° permette di riconoscere il prodotto a colpo d’occhio, contribuendo a rendere più fluide le operazioni durante il servizio.
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