Panettone Day 2026, ecco i 26 finalisti in gara a Milano

EVENTI - Sono stati selezionati i 26 finalisti dell’edizione 2026 di Panettone Day, concorso nazionale dedicato al panettone artigianale.

La selezione si è svolta presso HIFOOD, centro di innovazione del gruppo CSM Ingredients, attraverso una giornata di degustazioni in forma anonima. La giuria tecnica ha individuato i maestri pasticceri che il 3 settembre, a Milano, concorreranno per il titolo di Miglior Panettone Artigianale d’Italia nelle cinque categorie previste.

Il concorso e la giuria tecnica

Promosso da Braims, marchio del gruppo CSM Ingredients, in partnership con Novacart, che nel 2026 celebra il centenario dalla fondazione, Panettone Day è attivo da oltre tredici anni nel settore della pasticceria artigianale italiana.

La giuria è stata guidata dal Maestro Gino Fabbri, presidente di giuria, e dal Pastry Chef Marco Pedron, vicepresidente. Con loro, un panel di professionisti del comparto bakery e pastry ha valutato i prodotti senza conoscerne l’autore.

Le categorie in gara

Sono stati ammessi alla finale 10 Panettoni Tradizionali, 5 Creativi Dolci, 5 al Cioccolato, 3 ai Cereali Antichi Waldkorn® e 3 Creativi Salati.

L’edizione 2026 introduce la categoria del Panettone Creativo Salato, che entra per la prima volta nel programma della competizione.

Le parole di Gino Fabbri

“In qualità di Presidente di Giuria sono lieto di annunciare i finalisti di questa edizione. Con il loro talento, la tecnica e la passione hanno dimostrato ancora una volta l'elevatissimo livello raggiunto dalla pasticceria artigianale italiana. Mettersi alla prova, confrontarsi con altri professionisti e puntare costantemente a migliorarsi rappresenta il percorso migliore per crescere e realizzare prodotti sempre più eccellenti”, commenta il Maestro Gino Fabbri. “Panettone Day è un'opportunità importante non soltanto per i vincitori, ma per tutti i finalisti. Essere selezionati significa ottenere visibilità, valorizzare il proprio lavoro, raggiungere nuovi clienti e confrontarsi con alcuni dei migliori professionisti del settore.”

La finale del 3 settembre a Milano

I 26 finalisti torneranno a presentare i propri lievitati davanti alla giuria tecnica il prossimo 3 settembre a Milano. In palio ci sono i titoli nelle categorie Tradizionale, Creativo Dolce, Cioccolato, Cereali Antichi Waldkorn® e Creativo Salato.

Alla giuria parteciperà anche Arianna Verucci, vincitrice della categoria Tradizionale nell’edizione 2025.

Il Temporary Store di ottobre

Per tutto il mese di ottobre, il Temporary Store Panettone Day tornerà nel centro di Milano. Sarà possibile acquistare i panettoni realizzati dai finalisti dell’edizione 2026.

Finalisti: Miglior Panettone Tradizionale

Alessandro Botti – La Palma 1914 – Palazzago (BG)
Simone Cantagallo – Juntos Officina del Gusto – Ferentino (FR)
Mario Caretto – Pasticceria Caretto – Surbo (LE)
Tiziana Caruso – Bar Pasticceria Caruso – Scauri (LT)
Edoardo Foglieni – Daele Banqueting – Quattro Castella (RE)
Riccardo Galli – Pasticceria Panarari – Treviglio (BG)
Michela Giovanelli – Pasticceria Alessia – Bonate Sotto (BG)
Matteo Giussani – Pasticceria Mikka – Meda (MB)
Giacomo Palma – Estro e Dolcezze – Tricase (LE)
Andrea Songia – Pasticceria Fumagalli Albese con Cassano – Albese con Cassano (CO)

Finalisti: Miglior Panettone Creativo Dolce

Francesco Barone – Pasticceria Aronne – Santa Maria del Cedro (CS)
Francesco Bertolini – Casa del Dolce Bertolini & Figli – Cologna Veneta (VR)
Jacopo Falli – Jacopo Falli Dolce&Gelato – Porto Cesareo (LE)
Sergio Pietro Pezzoli – Laboratorio Gelateria Franca – Albino (BG)
Gianluca Prete – Pasticceria Fumagalli Casatenovo – Casatenovo (LC)

Finalisti: Miglior Panettone al Cioccolato

Nicolò Armellino – Pasticceria Il Borgo – Millesimo (SV)
Magda Fasciglione – Pasticceria Asselle – Bra (CN)
Giancarlo Maistrello – Pasticceria Maistrello – Villaverla (VI)
Elio Mattiauda – Pasticceria Dolce Idea – Boves (CN)
Andrea Raspo – Spani – Villafalletto (CN)

Finalisti: Miglior Panettone ai Cereali Antichi Waldkorn®

Adriano Anastasio – Pasticceria Adriano – Seriate (BG)
Renato Paolo Frascio – Pasticceria Fumagalli Lurago d'Erba – Lurago d'Erba (CO)
Francesco Paolella – Pasticceria Bar Big – Telese Terme (BN)

Finalisti: Miglior Panettone Creativo Salato

Tiziana Agnello – Moderno 2.0 – Meda (MB)
Antonio Giannotti – Perrotta – Montella (AV)
Lorenza Rizzi – Il Giardino del Pane – San Felice Circeo (LT)