EGO Food Fest 2026: Taranto diventa capitale mediterranea del gusto e della sostenibilità

EVENTI - Nel 2026, Taranto non è solo la città dei Giochi del Mediterraneo: diventa anche protagonista della scena enogastronomica nazionale. Dal 17 al 20 aprile torna l'ottava edizione di EGO Food Fest, il progetto culturale che trasforma il patrimonio gastronomico pugliese e jonico in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale. Oltre 170 ospiti attesi, tra giornalisti di 30 testate nazionali, 30 cuochi, 50 pizzaioli e più di 55 produttori di eccellenze del Made in Italy, accompagnati da quattro spettacoli musicali in città.

La cucina del futuro al centro del dibattito

Il tema di questa edizione è insieme una sfida e una promessa: "La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il Pianeta". Ad aprire i lavori saranno due protagonisti assoluti del settore: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d'Italia, e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Insieme a loro, cuochi, pizzaioli e giornalisti internazionali trasformeranno la città in un laboratorio a cielo aperto. "La cucina del Futuro si decide adesso, perché la cucina, l'agricoltura, la dispensa e il sistema alimentare del futuro determinano complessivamente la vita che tutti avremo. Il cibo attraversa tutte le crisi globali che a loro volta sono generate da come abbiamo trattato l'unica casa che abbiamo: Madre Terra. Adesso è tempo di costruire un sistema alimentare equo, amico del Pianeta e delle comunità, governato dall'etica per un futuro di pace che è diritto di tutti e tutte", ha sottolineato Barbara Nappini.

Il Patto di EGO: un codice etico per la ristorazione

La novità più attesa di quest'anno è la firma del Patto di EGO: per la prima volta, tutti i grandi chef e pizzaioli presenti sottoscriveranno un Decalogo programmatico. Non un semplice manifesto ideale, ma un impegno concreto che ridefinisce il codice etico della ristorazione contemporanea, impegnando i firmatari a fare della cucina un atto di responsabilità verso la terra e le comunità. "EGO Food Fest non è solo un evento, è un atto di fede verso una città che sta riscrivendo il proprio destino attraverso la bellezza e la consapevolezza", dichiara Monica Caradonna, ideatrice del Festival. "Quest'anno il tema della cucina del futuro ci impone una riflessione profonda: non si può più parlare di eccellenza senza parlare di salute del Pianeta e delle persone. Portare a Taranto talenti internazionali da tutto il Mediterraneo significa accendere un faro sulla nostra capacità di accoglienza e sulla straordinaria biodiversità del territorio jonico. In vista dei Giochi del Mediterraneo, vogliamo che Taranto sia percepita non solo come un campo di gara sportivo, ma come un laboratorio di pensiero gastronomico, dove la tradizione dialoga con la scienza e la sostenibilità".

“La cucina che racconta un territorio è già promozione turistica. EGO Food Fest lo pratica con una coerenza rara: dodici chef del Mediterraneo che studiano le materie prime del territorio jonico, settanta maestri pizzaioli che portano in scena l'identità pugliese, un decalogo firmato da chi riconosce nella cucina un atto di responsabilità verso la terra e le comunità. È il turismo che abbiamo in mente, quello che attraversa un luogo con rispetto, che lo valorizza senza consumarlo, che lascia intatta l'anima di ciò che incontra. Taranto,
nell' anno dei Giochi del Mediterraneo, ha scelto di raccontarsi così. Con un piatto in mano e le radici ben visibili” afferma Grazia Maria Starace, Assessore al Turismo e Promozione della Regione Puglia

EGO Academy: masterclass tra terra e mare

Il cuore tecnico del festival sarà l'EGO Academy al Relais Histò, dove oltre 25 masterclass porteranno i cuochi "ambassador" a confrontarsi direttamente con le radici della cucina italiana: dalle escursioni botaniche sulle rive del Mar Piccolo agli incontri con i mitilicoltori e i piccoli produttori locali. Le materie prime scoperte diventeranno protagoniste di sessioni formative aperte agli addetti ai lavori e agli appassionati.

La pizza protagonista a Villa Peripato

Sabato e domenica il festival si trasferisce nella splendida Arena di Villa Peripato, dove 70 maestri pizzaioli — 50 pugliesi e 20 dal resto d'Italia — animeranno un viaggio nel gusto tra impasti contemporanei e ingredienti identitari, il tutto accompagnato dalla musica dal vivo. Torna anche la Pizza Competition (20 aprile a Histò), con una giuria di 10 firme del giornalismo enogastronomico e i referenti delle principali guide di settore. "Ego Festival è una vetrina importante per Taranto perché permette al territorio di raccontarsi attraverso il cibo, che è per noi anche identità locale, tradizione, cultura. Su questo aspetto come Comune di Taranto stiamo facendo un forte investimento in vista dei Giochi del Mediterraneo. Il Festival è anche strumento di marketing turistico, perchè diventa narrazione di un luogo, nel nostro caso di una terra bellissima che stiamo provando a promuovere attraverso i prodotti enogastronomici, location ancora poco conosciute, i nostri paesaggi mozzafiato, la nostra storia", sottolinea Piero Bitetti, Sindaco di Taranto.

EGO Cozza Fest: la regina dei Due Mari

Venerdì 17 aprile la cozza tarantina Presidio Slow Food torna protagonista con l'EGO Cozza Fest: 16 ristoranti tarantini dedicheranno alla regina dei Due Mari un menù che ne esalta le caratteristiche organolettiche e il gusto. I ristoranti aderenti sono: Ristoro Basile Luzzi, Core Restaurant, Cibo per la Mente, La Pignata, Le Vecchie Cantine, In Rada Restaurant, Gatto Rosso, Bistrot Radici, Bâtiment, Ristò Fratelli Pesce, Baroné, Gente di Mare, Piccadilly Borgo, DaMò Sapori & Salute, Barrio Street Food e Siddharta Jazz Wine & Food. 

Dinner Incredible: diplomazia gastronomica

A suggellare l'evento sarà la Dinner Incredible, una cena-evento che riunisce alcuni dei più autorevoli interpreti della cucina mediterranea contemporanea. Dopo aver esplorato i luoghi di produzione della provincia jonica e studiato le materie prime del territorio, ogni chef realizzerà un piatto celebrativo che fonde la propria identità con la cultura gastronomica pugliese. Un appuntamento che va oltre la gastronomia d'eccellenza per diventare strumento concreto di promozione territoriale e posizionamento internazionale per Taranto e per l'intera Puglia. Tra i protagonisti: Jacopo Ticchi, Domingo Schingaro, Domenico Candela, Francesco Brutto, Gianluca Gorini, Ernesto Iaccarino, Giorgio Diana, Hans Neuer, Oliver Marlow, Dimas Petros, Nicolas Isnard, Domenico Giove, Mattia Casabianca e Tiziano Mita.

I numeri e l'eredità del Festival

Con 15.000 partecipanti previsti, EGO Food Fest si conferma un importante catalizzatore di opportunità per il territorio. Al termine della manifestazione, per il quarto anno consecutivo, verrà pubblicata la guida ai migliori ristoranti e pizzerie di Puglia. "EGO Festival non è soltanto un appuntamento di alto profilo per la nostra comunità, ma rappresenta una vera e propria finestra sul futuro della Terra Ionica. Ospitare a Taranto una manifestazione di tale caratura internazionale significa confermare il nostro territorio come un laboratorio di innovazione, sostenibilità e cultura gastronomica", afferma Gianfranco Palmisano, Presidente della Provincia di Taranto. La visione è condivisa anche dai partner: "Partecipare a EGO Food Festival significa contribuire a un confronto concreto sul futuro della pizza contemporanea, partendo da un aspetto per noi centrale: la cottura. L'innovazione, quando è al servizio del lavoro quotidiano dei professionisti, può fare la differenza in termini di qualità, precisione ed efficienza. È in questa direzione che sviluppiamo le nostre tecnologie, accompagnando l'evoluzione del settore", dichiara Mario Moretti di Moretti Forni. "Ego Festival rappresenta un contesto in cui il cibo viene interpretato come sistema di relazioni tra agricoltura, trasformazione e consumo. È una visione che sentiamo nostra e nella quale ci riconosciamo, perché orientata alla costruzione di obiettivi condivisi lungo tutta la filiera. Petra Molino Quaglia lavora in questa direzione, sviluppando connessioni tra persone, territori e competenze capaci di generare valore concreto. In questo quadro, il confronto promosso dall'evento contribuisce in modo diretto al raggiungimento degli obiettivi che ci siamo prefissi come azienda", aggiunge Piero Gabrieli, Direttore Marketing di Petra Molino Quaglia.

Un atto d'amore per Taranto

EGO Food Fest 2026 non è solo un festival gastronomico: è un atto d'amore per una Taranto che si riscopre capitale di cultura, agricoltura e bellezza, pronta a guidare il dialogo tra tradizione e futuro. L'evento è un'idea di Enogastro Hub aps ed è co-organizzato dalla Camera di commercio di Brindisi-Taranto ed è realizzata grazie al contributo di Petra Molino Quaglia, Moretti Forni, Gioiella, Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna, Varvaglione1921, Olio Forti, Frantoio Sant’Agata di Oneglia, Cippone Di Bitetto, Raffo, Programma Sviluppo, i comuni di Taranto e Martina Franca, la Provincia di Taranto, i Giochi del Mediterraneo ed è inserito nel progetto di “COESIONE ITALIA 21-27 PUGLIA, REPUBBLICA ITALIANA, REGIONE PUGLIA E PUGLIAPROMOZIONE. INTERVENTO FINANZIATO CON RISORSE DEL FONDO DI ROTAZIONE 2021-2027. LINEA DI INTERVENTO 03.02 “TURISMO E OSPITALITA’” - RIPOSIZIONAMENTO COMPETITIVO E PROMOZIONE DELLE DESTINAZIONI TURISTICHE

Il programma completo

SABATO 18 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio
Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto
Ospiti: Vincenzo Palermo, Raffaele Bonetta, Pierangelo Chifari, Marco e Danilo Sciarrino, Ivano Veccia, Valentino Tafuri, Mauro Fragella
Ore 21.30 – spettacolo musicale VEGA80
DOMENICA 19 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto
Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio
Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto
Ospiti: Daniele Campana, Roberta Esposito, Roberto Davanzo, Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete, Renato Bosco, Marco Amante, Ciro De Vincenzo, Massimo Costa, Mario Carlomagno, Enzo Pace, Gennaro Masi
Ore 19.30 – Salento Street Band
Ore 21.30 – spettacolo musicale Angelo Mellone
LUNEDÌ 20 APRILE – EGO ACADEMY & EGO EXPO – Relais Histò – Taranto
Ore 9.45 – apertura e saluti istituzionali
Ore 10.15 – Talk “La cucina del futuro”
Ore 12.00 – Talk “La poetica del cibo e la rigenerazione dei piccoli borghi”
Ore 14.30 – Talk “Il Mediterraneo nella visione di Dinner Incredible”
Ore 16.00 – Talk “Scegliere il futuro”
Ore 17.00 – Premiazione Pizza Competition
Masterclass, degustazioni e incontri tematici per tutta la giornata
Ore 20.00 – DINNER INCREDIBLE