Enrico Derflingher porta l'eccellenza italiana in Croazia con EuroToques
Al Double Tree Hilton di Zagabria le tradizioni culinarie di Italia e Croazia si fondono per una valorizzazione reciproca
Enrico Derflingher, rinomato chef lombardo, ha portato l'eccellenza italiana a Zagabria, in Croazia, in collaborazione con lo chef Marinko Topalovic del ristorante Oxbo. I due chef hanno dato vita a un evento a "quattro mani" che ha unito le due culture gastronomiche differenti, quella italiana e quella croata.
Tra gli ospiti Pierfrancesco Sacco, ambasciatore italiano in Croazia, e Nikolina Brnjac, ministro del Turismo e dello Sport croato.
L'evento ha segnato l'avvio del progetto Euro-Toques Croazia, un capitolo dedicato a promuovere e sostenere la cultura gastronomica croata e a valorizzare il Made in Italy. A reggere la presidenza sarà lo stesso Derflingher che organizzerà, nei prossimi mesi workshop, degustazioni e cene tematiche che celebreranno la ricchezza e la varietà delle tradizioni gastronomiche italiane e croate.
Derflingher si è detto entusiasta dell'inizio di questa avventura culinaria.
Nato a Lecco nel 1962, Enrico Derflingher è uno dei più grandi chef italiani al mondo. Diplomato presso l’Istituto alberghiero di Bellagio, si è formato nei grandi alberghi e nei ristoranti di tutto il mondo e a soli 26 anni è divenuto chef della Casa Reale inglese. Nel 1991 è stato chef alla Casa Bianca. Ha fatto poi ritorno in Italia, con l’apertura della Terrazza dell’Eden a Roma, dove è rimasto per nove anni conquistando la stella Michelin; poi si è spostato al Palace Hotel di St. Moritz. In otto anni in Giappone con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristoranti italiani. Nel 2008 è stato premiato quale Migliore chef del mondo.
Dal 2012 è presidente Euro-Toques Italia. Nel 2014 viene nominato dal presidente Napolitano Commendatore della Repubblica italiana e Ambasciatore della Cucina italiana. Nel 2015 viene eletto presidente di Euro-Toques International; dal 2017 al 2021 è co-presidente insieme a Jean Castadot, presidente di Euro-Toques Belgio; a ottobre 2021 viene eletto presidente internazionale unico.
È stato consulente al Castadiva Resort di Blevio (CO) e ha aperto a Taiwan il ristorante Il Mercato. Nel 2019 avvia un nuovo progetto di Catering e Banqueting insieme al gruppo Lanzarotti. Nel 2020 sono in apertura nuovi ambiziosi progetti in Cina, tra ristorazione e Scuole di Cucina Italiana.
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