Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola: due incontri conclusivi con ospiti speciali
Si è conclusa il 6 settembre la Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola, alla sua 71esima edizione in presenza e alla prima online, salutando gli affezionati con due incontri d'eccezione, dedicati a "packaging e spreco alimentare" e "agricoltura e gdo".
Dal 28 agosto al 6 settembre si è svolta la 71esima edizione della Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola, per la prima volta sia in presenza che online, con quattro giorni dedicati allo street food e tanti incontri a tema trasmessi in diretta grazie ai collegamenti digital.
Domenica 6 settembre si è svolto un incontro a cura di Simona Riccio, dedicato all'importanza del packaging nella durata di vita di un alimento e nella possibilità di abbattere così lo spreco alimentare.
Hanno partecipato all'incontro l'onorevole Maria Chiara Gadda, deputata di Italia Viva e promotrice della Legge 166/2016 c.d. "Antispreco", e il prof. Giorgio de Ponti, "Professor of Design" al Politecnico di Milano.
Durante questo incontro è stato possibile fare chiarezza sul tema della "educazione" alla doggy bag, ovvero fare sì che portare a casa il cibo non consumato al ristorante diventi una pratica comune, un'azione normale e non un gesto (o una richiesta) di cui vergognarsi: educare e non obbligare.
Altro punto chiave della discussione verteva sulla differenza fra "data di scadenza" e "consumare preferibilmente entro", sancita dalla legge contro gli sprechi alimentari.
Il termine minimo di conservazione (che non è una data di scadenza del prodotto) si usa nei prodotti secchi e indica un'indicazione temporale dalla quale il prodotto vedrà un peggioramento delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, ma resta ancora perfettamente commestibile.
Sempre fra gli incontri di domenica 6 settembre, alla Fiera sono intervenuti Giorgio Mercuri, Presidente Nazionale di Alleanza Cooperative Agroalimentari, e Giorgio Santambrogio, ex presidente di Associazione Distribuzione Moderna e Ad del Gruppo VèGè.
Santambrogio ha parlato dell'importanza "di una stretta collaborazione tra le componenti della filiera agroalimentare. La grande distribuzione vuole collaborare con l’industria e l’agricoltura per affrontare le sfide del post Covid; per esempio stiamo lavorando assieme per eliminare tutte le pratiche unfair come il caporalato nei campi e le aste a doppio ribasso. Il confronto è aperto anche sul terreno dei prezzi e delle promozioni".
Dall'altra parte Giorgio Mercuri ha ribadito quanto anche l'agricoltura necessita fortemente di collaborare con la GDO per essere percepiti in maniera corretta e trasparente dal consumatore in fase di shopping time.
Come il packaging può aumentare la shelf life e diminuire lo spreco alimentare
Domenica 6 settembre si è svolto un incontro a cura di Simona Riccio, dedicato all'importanza del packaging nella durata di vita di un alimento e nella possibilità di abbattere così lo spreco alimentare.
Hanno partecipato all'incontro l'onorevole Maria Chiara Gadda, deputata di Italia Viva e promotrice della Legge 166/2016 c.d. "Antispreco", e il prof. Giorgio de Ponti, "Professor of Design" al Politecnico di Milano.
Durante questo incontro è stato possibile fare chiarezza sul tema della "educazione" alla doggy bag, ovvero fare sì che portare a casa il cibo non consumato al ristorante diventi una pratica comune, un'azione normale e non un gesto (o una richiesta) di cui vergognarsi: educare e non obbligare.
Altro punto chiave della discussione verteva sulla differenza fra "data di scadenza" e "consumare preferibilmente entro", sancita dalla legge contro gli sprechi alimentari.
Il termine minimo di conservazione (che non è una data di scadenza del prodotto) si usa nei prodotti secchi e indica un'indicazione temporale dalla quale il prodotto vedrà un peggioramento delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, ma resta ancora perfettamente commestibile.
Il rapporto tra l'agricoltura e la grande distribuzione organizzata
Sempre fra gli incontri di domenica 6 settembre, alla Fiera sono intervenuti Giorgio Mercuri, Presidente Nazionale di Alleanza Cooperative Agroalimentari, e Giorgio Santambrogio, ex presidente di Associazione Distribuzione Moderna e Ad del Gruppo VèGè.
Santambrogio ha parlato dell'importanza "di una stretta collaborazione tra le componenti della filiera agroalimentare. La grande distribuzione vuole collaborare con l’industria e l’agricoltura per affrontare le sfide del post Covid; per esempio stiamo lavorando assieme per eliminare tutte le pratiche unfair come il caporalato nei campi e le aste a doppio ribasso. Il confronto è aperto anche sul terreno dei prezzi e delle promozioni".
Dall'altra parte Giorgio Mercuri ha ribadito quanto anche l'agricoltura necessita fortemente di collaborare con la GDO per essere percepiti in maniera corretta e trasparente dal consumatore in fase di shopping time.
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