Il Circolino di Monza è il primo ristorante in città a ricevere la Stella Michelin

PREMI E RICONOSCIMENTI - A due anni dall’apertura, Il Circolino di Monza - il Club del Gusto che racchiude sotto la stessa insegna un ristorante fine dining, un bistrot e un cocktail bar - si è aggiudicato 1 Stella Michelin nel corso della presentazione della 70ª edizione della Guida. La chiave del successo va ricercata in una filosofia culinaria basata sulla territorialità, con contaminazioni fusion internazionali, in particolare ispaniche, materie prime stagionali e locali di alta qualità, una cantina ricercata e il servizio attento e curato al dettaglio. La cucina de Il Circolino - supervisionata dallo Chef 2 stelle Michelin Claudio Sadler - è sapientemente guidata dal Resident Chef Lorenzo Sacchi che, con talento e creatività, porta avanti un esempio di alta gastronomia personale e unica, frutto delle sue prestigiose esperienze con Chef della scena milanese prima - tra cui Andrea Berton e Sergio Mei - e spagnola poi - con maestri quali Martín Berasategui e Xabi Goikoetxea -. In sala gli ospiti sono accolti dalla professionalità di un giovane team condotto dall’esperienza e dalla classe della General Manager Maria Sainz.

Lorenzo Sacchi, Maria Sainz, chef Claudio Sadler - ph.Jacopo Salvi

“Sono davvero felice ed emozionato per questa assegnazione, merito di un duro lavoro portato avanti con costanza e dedizione da tutta la nostra squadra. Senza di loro tutto questo non sarebbe stato possibile”, dichiara Lorenzo Sacchi, Resident Chef de Il Circolino. “Da monzese, mi riempie di orgoglio che il nostro sia il primo ristorante della città a guadagnare la stella Michelin e sono fiero dei miei collaboratori. Voglio ringraziare in particolare il mio sous-chef, Juan José Sanz, e Maria Sainz, che hanno creduto in me e dalla Spagna mi hanno seguito in questo progetto, e, ovviamente, Chef Sadler che mi ha dato fiducia, lasciandomi massima libertà nella creazione dei menu e nella gestione della cucina”.

“Questo riconoscimento non è solo una conferma del nostro impegno costante verso l’eccellenza, ma anche un tributo alla diversità e alla ricchezza delle esperienze gastronomiche che abbiamo saputo creare a Il Circolino. Un risultato così importante è possibile solo grazie alla dedizione e al talento dei miei collaboratori: ringrazio in particolare lo Chef Lorenzo Sacchi, una persona di qualità che ho apprezzato sin dal primo momento. Questa è la mia terza stella Michelin in tre ristoranti diversi, e averla ottenuta ora a Monza, il luogo della mia vita quotidiana, è un’emozione unica e un forte stimolo a continuare a innovare e a creare piatti capaci di sorprendere e ispirare”, commenta lo Chef Claudio Sadler.

Chef Lorenzo Sacchi - ph.Jacopo Salvi

Il Circolino nasce per volontà di tre imprenditori brianzoli, Mario e Stefano Colombo - già titolari del brand di moda invernale Colmar - e Federico Grasso. Una realtà dal design raffinato che si ispira all'eleganza degli anni ‘20 e ‘30, dove la tradizione italiana coesiste perfettamente con la modernità della ristorazione internazionale e dove ogni cliente può sentirsi a casa. L’offerta all day dining spazia dalla colazione - con dolci proposte rigorosamente artigianali - al brunch della domenica - da degustare anche nell’accogliente giardino affacciato sul fiume Lambro - passando per l’aperitivo e fino al dopocena, quando le luci si abbassano e il bancone del bar diventa il palcoscenico della Barmaid Damara Lanzone.

La proposta gastronomica si divide tra Il Circolino Bistrot e Il Circolino by Sadler. Nel primo concept la carta si compone di un’offerta veloce che porta in tavola la convivialità, grazie a proposte perfette per essere condivise, ispirate alle tapas spagnole, come le iconiche “Croquetas di Jamón Ibérico”. Non mancano preparazioni più elaborate, a partire dagli antipasti, come la “Steak tartare di manzo, salsa di acciughe e pane croccante alla paprika”, o, tra i secondi, l'intramontabile “Entrecôte di manzo con patate fritte e salsa café de Paris”.
Il ristorante gourmet, invece, presenta tre menu degustazione distinti che i commensali possono scegliere se provare nella totalità oppure selezionando i piatti à la carte, combinandoli assieme dalle tre liste. Il primo è dedicato agli ingredienti e ai sapori di stagione e cambia nome a seconda del periodo dell’anno. Il secondo, "Viaje", presenta sette portate che celebrano la cucina ispanica con preparazioni quali “Socarrat de “cap i pota, gambero rosso, fave e alioli” o “Merluza a la plancha, percebes e patata alla vaniglia”. "Il Circolino", infine, rappresenta la fusione armoniosa tra i sapori della cucina spagnola e di quella lombarda con creazioni come il “Risotto, anatra e anguilla al vino rosso” o la “Terrina di maiale, verza e salsa cassoeula”.

ph.Jacopo Salvi

Il Circolino: sito nel cuore pulsante di Monza, Il Circolino interpreta in chiave moderna lo spirito di partecipazione dei primi circoli culturali nati all’inizio del 1900 facendo immergere gli ospiti in un contesto dal design raffinato che si ispira all’eleganza degli anni ‘20 e ‘30. Declinata su tre diversi outlet - Il Circolino Caffè, Il Circolino Cocktail, Il Circolino by Sadler -, la proposta dell’insegna si concretizza nel pay off che riassume l’anima della realtà: Club del Gusto. Dalla prima colazione al dopocena, fino al brunch della domenica, il locale adatta la propria offerta ai diversi momenti della giornata mantenendo invariata la sua identità. 

IL CIRCOLINO
Via Anita Garibaldi, 4 20900 Monza (MB)

IL CIRCOLINO BISTROT E COCKTAIL
Mercoledì, giovedì, domenica dalle 08:00 alle 00:00
Venerdì e sabato dalle 08:00 alle 01:00
Lunedì e martedì chiuso

IL CIRCOLINO BY SADLER
Dal mercoledì al venerdì dalle 19:00 alle 22:30
Sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30
Lunedì e martedì chiuso

Info e prenotazioni
039.6363374
info@il-circolino.it

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