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La Guida del Camaleonte riconosce Caffè Costanzo migliore miscela espresso Dark Roast d’Italia
Alla presentazione ufficiale della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia, l'House blend di Caffè Costanzo riconosciuto come Miglior blend Dark Roast.
Martedì 14 Giugno 2022 a Milano, presso la MUMAC Academy, si è svolta la presentazione ufficiale della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia. Un incontro tra grandi aziende fatte da professionisti dediti al caffè che, proprio come un “Camaleonte”, selezionano la materia prima e studiano la tonalità adatta del chicco per esaltare le caratteristiche organolettiche tramite appunto la tostatura. Abbiamo scoperto gli Award torrefazione e i premi prodotto 2022, tra cui l’House blend di Caffè Costanzo riconosciuto come Miglior blend Dark Roast.
Un confronto tra grandi e piccole aziende che, tramite il meticoloso lavoro di Andrej Godina PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè e Mauro Illiano, Winexpert e Caffesperto, ovvero ideatori e autori della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia, possono finalmente evidenziare i propri prodotti così da facilitare la scelta sia per l’operatore sia per il cliente finale.
Francesco Costanzo ci racconta la sua esperienza.
"Credo che la realizzazione di una Guida dei caffè sia un passaggio che noi del settore caffeicolo necessitavamo. La Guida ci permette non solo di conoscere ciò che l’Italia ha davvero da offrire al mondo caffeicolo ma soprattutto in che modo si sta evolvendo il gusto della clientela. Credo anche che sia un aiuto concreto che ci permette di introdurre il consumatore alla consapevolezza di una scelta, accompagnandolo, tramite la guida, all’aspettativa dell’assaggio, quindi preparandolo ai nuovi aromi e flavori. La Guida inoltre ci permette di mettersi in gioco, il che spinge le aziende a crescere sempre di più e non parlo di quantità ma di qualità. Francesco CostanzoCome Microroastery ho voluto usufruire di questo canale per far valutare i miei prodotti e quindi farli conoscere tramite la Guida. È stato davvero una sorpresa e un onore per me aver ricevuto un Premio prodotto 2022 nella categoria Espresso per miglior Dark Roast con il mio House Blend, una vittoria personale dato che ho studiato personalmente sia la miscela, sia la curva di tostatura e vedermi premiato fra tanti grandi del settore è davvero motivo di orgoglio, il risultato di anni di esperienza e determinazione che mi spingono a curare ogni minimo particolare della mia realtà, permettendomi così di affermare che il nostro “House Blend” è ufficialmente la migliore miscela espresso dark roast d’Italia! La Guida del Camaleonte l’ha selezionato tra migliaia di caffè ed oggi entriamo di diritto tra le migliori Roasteries d’Italia! Volevo aggiungere in qualità di Presidente dell’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano e in rappresentanza della categoria baristi, di prestare attenzione alla materia prima e anche se non si ha la possibilità di poter selezionare il verde e scegliere il grado di tostatura desiderato, oggi potete usufruire della Guida per conoscere e scegliere la tazza che si vuole servire o semplicemente gustare. Buon Espresso consapevole."
Un confronto tra grandi e piccole aziende che, tramite il meticoloso lavoro di Andrej Godina PhD in Scienza, Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè e Mauro Illiano, Winexpert e Caffesperto, ovvero ideatori e autori della Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia, possono finalmente evidenziare i propri prodotti così da facilitare la scelta sia per l’operatore sia per il cliente finale.
Francesco Costanzo ci racconta la sua esperienza.
"Credo che la realizzazione di una Guida dei caffè sia un passaggio che noi del settore caffeicolo necessitavamo. La Guida ci permette non solo di conoscere ciò che l’Italia ha davvero da offrire al mondo caffeicolo ma soprattutto in che modo si sta evolvendo il gusto della clientela. Credo anche che sia un aiuto concreto che ci permette di introdurre il consumatore alla consapevolezza di una scelta, accompagnandolo, tramite la guida, all’aspettativa dell’assaggio, quindi preparandolo ai nuovi aromi e flavori. La Guida inoltre ci permette di mettersi in gioco, il che spinge le aziende a crescere sempre di più e non parlo di quantità ma di qualità.
