Leagel a SIGEP 2026: tra novità internazionali e specialità nostrane

PASTICCERIA E GELATERIA - Leagel si presenta a SIGEP 2026 (Rimini, 16-20 gennaio) con un'offerta articolata che spazia dalle novità internazionali alle eccellenze territoriali: debutta la linea Chutney con variegati frutta dall'India, si amplia la Pistacchio Collection con Loveria Maxi Pistacchio, tornano i profumi edibili premiati al Lorenzo Cagnoni Award 2025, e prosegue la collaborazione con il Consorzio Terra di San Marino per un gelato al rosmarino biologico. L'azienda sammarinese conferma il proprio ruolo di interprete dell'evoluzione del gusto, tra sperimentazione, qualità delle materie prime e attenzione ai trend globali.

Sapori dal mondo: la linea Chutney e le contaminazioni internazionali

Tra le principali novità debutta Chutney, una linea che rivoluziona il concetto di variegato frutta. Ispirata alla celebre salsa di origine indiana, la gamma introduce un profilo dolce-acidulo grazie all'inserimento di spezie e di aceto di mele, ingrediente ancora inedito nel mondo del gelato artigianale. Tre le referenze proposte: Mango, Pepe Rosa e Zenzero; Fragola, Timo e Limone; Ananas, Pesca e Peperoncino. Una linea dal carattere deciso e contemporaneo, pensata per chi cerca nuove dinamiche di equilibrio tra dolcezza, acidità e spezie.

Il viaggio nei sapori dal mondo prosegue con una serie di lanci che intercettano trend internazionali e introducono contaminazioni culturali sorprendenti. Tra questi, un nuovo variegato croccante allo zafferano e pasta kadayif, ispirato al fenomeno del Dubai Chocolate: la celebre barretta virale viene reinterpretata da Leagel con un ripieno inedito che richiama profumi e atmosfere mediorientali. Accanto a questa proposta, un variegato indulgente al caramello con brezel salati, che gioca sul contrasto tra dolcezza e sapidità, un gelato al kefir valorizzato dalle note eleganti e vegetali del tè matcha, ispirazione diretta dall'Asia, e altre creazioni innovative che completano un'offerta internazionale e sorprendente.

Dalle rotte internazionali si torna poi alle eccellenze italiane con una collaborazione che affonda le radici nella storia: Amarelli, la liquirizia italiana dal 1731. Dall'incontro tra le due realtà nascono due nuovi prodotti realizzati con finissima polvere di liquirizia Amarelli, pensati per offrire un'esperienza in gelateria che richiama sapori autentici e atmosfere d'altri tempi, reinterpretati con il linguaggio contemporaneo del gelato artigianale.

L'oro verde in vetrina: il corner Pistacchio Masters

Leagel porta a SIGEP 2026 tutta la sua passione per il pistacchio con un corner interamente dedicato all'oro verde, confermandosi punto di riferimento per ingredienti di alta qualità per gelateria, pasticceria e ristorazione. La novità di quest'anno è Loveria Maxi – Pistacchio, una nuova versione della celebre crema spalmabile per gelateria Loveria, reinterpretata per essere degustata tal quale. La ricetta inedita si distingue per la texture corposa e avvolgente, arricchita da granellone di pistacchi tostati per un tocco extra croccante.

La Pistacchio Collection di Leagel offre una selezione ampia e variegata di prodotti, dove la materia prima è protagonista assoluta: dalle paste pure ai variegati golosi, fino alle inclusioni croccanti. Tra le proposte in vetrina, i professionisti e gli estimatori del gelato potranno scoprire gusti che spaziano dalle classiche ispirazioni italiane, come la Cassata, fino a creazioni internazionali e trendy come il Dubai Chocolate.

La pistacchio-mania, ormai trend internazionale consolidato, conquista SIGEP: grazie al corner "Pistacchio Masters", con 12 proposte a tema, sarà possibile vivere un'immersione totale nel gusto raffinato del pistacchio, tra texture ricche, aromi intensi e abbinamenti sorprendenti.

Profumi edibili: l'esperienza multisensoriale premiata

Dal mondo del beverage d'autore a quello del gelato artigianale di qualità: con i profumi edibili Leagel, l'esperienza del gelato si arricchisce di una nuova dimensione sensoriale. Un gesto finale, applicato su coni e coppette, introduce la componente olfattiva e trasforma la degustazione in un vero e proprio rituale.

I profumi per gelato Leagel, sei formulazioni a base di oli essenziali ottenuti da estratti naturali, rappresentano una proposta innovativa che risponde alla crescente domanda di esperienze immersive da parte del consumatore contemporaneo, sempre più attento ai sensi, alla qualità delle materie prime e ai nuovi linguaggi del gusto. Un'intuizione che ha già ottenuto un importante riconoscimento: al suo lancio, in occasione di SIGEP 2025, la gamma si è aggiudicata il secondo posto al Lorenzo Cagnoni Award, il premio per l'innovazione di SIGEP, nella categoria Ingredients & Semi-finished Goods.

Gluten free e 100% vegetali, i profumi Leagel sono stati studiati per valorizzare ed esaltare i sapori del gelato artigianale attraverso abbinamenti esclusivi sviluppati dall'azienda. Le materie prime, accuratamente selezionate e spesso caratterizzate da denominazione d'origine, vengono lavorate interamente in Italia tramite processi delicati come la distillazione in corrente di vapore in piccoli lotti o la spremitura delle bucce, nel caso degli agrumi.

La selezione comprende sei referenze: Arancia di Sicilia, Rosa Damascena, Lavanda, Cannella dello Sri Lanka, Pepe del Nepal e Cardamomo. I profumi sono disponibili singolarmente oppure in due set tematici pensati per facilitare la proposta in gelateria: I Floreali e Gli Speziati. A SIGEP World – Rimini, Leagel accoglierà i visitatori in un corner dedicato, dove il servizio si trasforma in un'esperienza multisensoriale e il profumo diventa parte integrante del racconto del gelato.

Dal territorio al gelato: la collaborazione con San Marino

In occasione della 47ª edizione di SIGEP World – Rimini, Leagel torna protagonista insieme al Consorzio Terra di San Marino con una nuova creazione gelato che interpreta in chiave contemporanea le eccellenze del territorio: Crema all'olio essenziale di rosmarino di San Marino con pere e noci pecan.

La collaborazione tra l'azienda sammarinese specializzata in ingredienti per gelateria e pasticceria e il Consorzio Terra di San Marino si rinnova all'insegna della valorizzazione delle produzioni locali certificate. Al centro della ricetta, l'olio essenziale biologico di rosmarino prodotto da Ghenea, espressione autentica della tradizione officinale del territorio, selezionato per il suo profilo aromatico intenso e naturale. Il Consorzio, attraverso il proprio marchio collettivo, tutela e garantisce il rispetto dei disciplinari di produzione e la piena tracciabilità della filiera.

Il risultato è un gusto equilibrato e originale, in cui le note balsamiche del rosmarino si fondono con la morbidezza della crema, la dolcezza delle pere e la nota croccante delle noci pecan. Una proposta sviluppata dai Maestri gelatieri Leagel per offrire un'esperienza sensoriale raffinata e riconoscibile, che racconta il territorio sammarinese attraverso il linguaggio del gelato artigianale.

Accanto alla continuità del progetto territoriale, SIGEP 2026 segna anche l'avvio di una nuova collaborazione per Leagel: la software house sammarinese Passepartout affiancherà infatti l'azienda sul fronte dell'innovazione digitale con un nuovo sistema di ordinazione smart. Una sinergia che unisce tradizione, qualità certificata e innovazione tecnologica, confermando l'impegno condiviso nel promuovere le eccellenze di San Marino all'interno di uno dei più importanti appuntamenti internazionali per il mondo del foodservice.

Leagel espone al Padiglione C7