Borsci conquista il Sigep 2026 con gusto e innovazione

PASTICCERIA E GELATERIA - Elisir Borsci S. Marzano conferma la sua storica partecipazione al SIGEP 2026, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione, Artigianato e Caffè di Rimini. Da oltre vent’anni il marchio è protagonista della manifestazione e anche quest’anno accoglierà i professionisti del settore al Padiglione C5 – Stand 192, con una visione che affonda le radici nella tradizione ma guarda al futuro con coerenza e rigore.

“SIGEP rappresenta per noi un contesto naturale di confronto con il mondo dei professionisti del dolce e l’occasione ideale per raccontare con chiarezza la direzione che stiamo seguendo. Attraverso Borsci portiamo avanti un progetto industriale e culturale che pone al centro la qualità del prodotto, il rigore dei processi e una visione orientata all’innovazione e alla competenza che da sempre ci contraddistingue. La presenza storica alla fiera di Rimini conferma la volontà di Gruppo Caffo 1915 di rafforzare il posizionamento di Borsci come interlocutore autorevole nel panorama dolciario e liquoristico professionale, valorizzando un percorso fatto di ricerca, continuità e attenzione concreta alle esigenze del mercato”, dichiara Nuccio Caffo, Amministratore Delegato di Gruppo Caffo 1915.

Protagoniste dello stand sono le proposte Mastro Borsci, interpretazione evoluta del concetto di crema professionale e nuova espressione di gusto per il comparto dolciario. La linea rappresenta il ramo d’eccellenza dedicato a pasticceria e gelateria, pensato per offrire ingredienti originali e ampliare il vocabolario tecnico dei laboratori grazie a prodotti ad alta versatilità applicativa.

“Mastro Borsci introduce un nuovo modo di intendere la crema professionale – spiega Roberto Lippolis, direttore dello stabilimento Borsci di Taranto – Si tratta di estratti addensati leggermente alcolici progettati per garantire equilibrio gustativo, precisione nell’applicazione e controllo nel dosaggio. Utilizzabili sia direttamente sia in integrazione con preparazioni classiche come crema pasticcera, chantilly o panna, consentono di trasferire in modo efficace il profilo aromatico dei liquori d’origine. È una proposta che introduce una categoria distinta nel mondo delle creme professionali, pensata per chi cerca strumenti evoluti e sa riconoscere la differenza”.

Le referenze si ispirano ai profumi iconici di Elisir S. Marzano Borsci, Vecchio Amaro del Capo, Clementino della Piana e CafCaffè Borsci. Estratti addensati da infuso idroalcolico con base latte, sono formulati per garantire precisione di dosaggio, stabilità e resa costante nelle diverse lavorazioni.

Versatili e performanti, possono essere utilizzati tal quali o in miscela con creme di base, panna e chantilly. Trovano applicazione in farciture post-forno, ganache, pralineria, macarons, crepes, waffle, cremini, fino a lavorazioni a temperature negative per gelati, semifreddi e dessert al piatto. Una flessibilità pensata per rispondere alle esigenze operative dei laboratori più evoluti e diventare ingrediente identitario nelle mani di pasticceri, gelatieri e maestri fornai.

Accanto alla linea Mastro Borsci, al SIGEP 2026 debutta anche l’evoluzione de Il Borscino, nuovo modo di gustare Elisir Borsci S. Marzano che unisce in un solo gesto dessert, caffè e fine pasto. Un’idea che nasce dall’affinità naturale tra il gusto inconfondibile di Borsci, il caffè e il mondo del gelato, trasformandosi in una proposta pronta da servire per bar e ristorazione.

La ricetta è semplice e immediata: Elisir Borsci S. Marzano viene versato nel suo speciale bicchierino e completato con crema al caffè da granitore, ruotando il bicchiere per creare un’elegante variegatura. Il risultato è un prodotto facile da preparare, immediato da servire e ancora più semplice da gustare. Si assapora partendo dalla crema al caffè, per poi mescolare fino a sprigionare l’intensità aromatica del liquore, oppure lasciando il Borsci sul fondo da bere a fine degustazione.

Un vero trittico di sapori che unisce il piacere del dessert, il carattere del caffè e la tradizione dell’ammazzacaffè, trasformandosi in un rituale quotidiano capace di arricchire l’offerta del punto vendita con un gesto riconoscibile e di grande appeal.

Il Borscino consolida la sua distribuzione grazie alla partnership con Emidea, linea di creme e sorbetti professionali sviluppata da Dipral, azienda guidata dalla famiglia Fanelli. Con sede a Francavilla Fontana, in Puglia, Emidea rappresenta un modello produttivo orientato alla qualità e alla continuità industriale, con una presenza oggi estesa a livello nazionale.

In fiera sono presenti anche le grandi espressioni della storicità Borsci come Elisir Borsci S. Marzano classico, la Riserva del 180° Anniversario, le praline Bon Borsci e le specialità alla liquirizia firmate Caffo, realizzate secondo il disciplinare della Liquirizia di Calabria DOP, oltre al celebre Vecchio Amaro del Capo.

Con la partecipazione al SIGEP 2026, Elisir Borsci S. Marzano conferma il proprio ruolo di riferimento nel panorama dolciario e liquoristico professionale, proseguendo un percorso orientato a qualità, rigore produttivo e dialogo costante con i professionisti del settore. Un impegno che si traduce in proposte capaci di evolvere i linguaggi del gusto, nel rispetto di un’identità industriale chiara e riconoscibile.