Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Spanish Latte
Bevanda a base di espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, servita calda o fredda, lo Spanish Latte è oggi un trend globale.
WIKIHORECA - Lo Spanish Latte è una bevanda a base di caffè espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, la cui denominazione richiama la tradizione iberica del café con leche, il classico caffè con latte consumato abitualmente a colazione in Spagna. Le origini della bevanda nella sua forma moderna sono tuttavia dibattute: alcune fonti la collocano nell'ambito della cultura del caffè statunitense, dove baristi creativi avrebbero rielaborato influenze spagnole e latinoamericane per costruire una nuova proposta da menu; altre interpretazioni la fanno risalire direttamente alla tradizione iberica, richiamando il Café Bombón madrileno — espresso versato su latte condensato — come precursore diretto. Ciò che accomuna le diverse ricostruzioni è il ruolo centrale del latte condensato zuccherato come elemento identitario della ricetta, in sostituzione o a completamento dello zucchero e del latte montato tipici del latte classico...
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SPANISH LATTE
