L'innovazione italiana al Sirha Lyon 2023

Il Sirha Lyon, appuntamento globale del Food Service mondiale, accoglie tutti i professionisti del settore della ristorazione, dell’ospitalità e dell’alimentazione. Nel corso di 5 giorni, dal 19 al 23 gennaio 2023, l’Eurexpo Lyon si trasformerà in un punto di incontro importante, dove professionisti ed espositori di tutto il mondo presenteranno le loro ultime innovazioni, lanciando i loro prodotti su scala internazionale. L’Italia sarà protagonista durante questo evento grazie alle sue specialità, al suo know-how e alle sue tradizioni culinarie. Di seguito alcune tra le start-up, le personalità, le imprese e gli operatori dell’alimentazione che rappresenteranno l’Italia al Sirha Lyon 2023 il prossimo gennaio.

PRODOTTI D’ECCEZIONE. UN’ESPERIENZA GUSTATIVA UNICA

Giuliano Tartufi Professionista del tartufo dal 1981, Giuliano Martinelli condivide la sua passione per questo prodotto ambito nel mondo intero. Per soddisfare tutti gli appassionati, l’impresa Giuliano Tartufi propone un’ampia gamma di specialità raffinate: prodotti tradizionali, innovativi o sofisticati a base di tartufo bianco, nero, Bianchetto o estivo. Gold Chef by Manetti Nel corso dei secoli, la famiglia Manetti è riuscita a conquistarsi un posto di primo piano nella commercializzazione dell’oro alimentare e dell’oro cosmetico. Tale impresa familiare che, da oltre 400 anni, ha saputo adattarsi all’evoluzione dei processi di fabbricazione, è diventata la prima impresa al mondo per la produzione di foglie d’oro e d’argento. Dalla bottega artigiana alla fabbrica meccanizzata, questo produttore porta avanti il suo know-how ed esporta in tutto il mondo i suoi prodotti al 100% made in Florence.

KNOW-HOW E TRADIZIONE. UNA TRASMISSIONE DI GENERAZIONE IN GENERAZIONE

Caseificio Ghidetti Il Caseificio Ghidetti è nato nel 1937. Questo caseificio a conduzione familiare, particolarmente noto per la produzione di Grana Padano DOP, pone la trasmissione al fulcro della sua attività. Ogni giorno, il latte viene raccolto fresco e con cura in una quarantina di aziende agricole nella provincia di Verona. Tre generazioni si sono succedute per trasformare il loro latte in formaggi al 100% italiani. Forte della sua fama, il caseificio ha iniziato a esportare nella maggior parte dei paesi europei, nonché in Canada e Australia. Davide Barbero Nel cuore della città di Asti, in Piemonte, la famiglia Davide Barbero produce da oltre sette generazioni specialità a base di nocciole del Piemonte IGP, tra cui il celebre torrone “Friabile Piemontese”. Dal 1883, tutta la famiglia partecipa all’attività. Oggi sono tre le generazioni che lavorano fianco a fianco per portare avanti il loro know-how e la qualità dei loro prodotti.

ATTREZZATURE DA CUCINA. ACCOMPAGNARE I PROFESSIONISTI NEL QUOTIDIANO

OEM Pizza Hub Specialista della pizza, OEM appartiene al Gruppo Ali, leader mondiale nella produzione di attrezzature per la ristorazione. Dalla preparazione dell’impasto alla cottura, l’impresa propone un’ampia gamma di prodotti al 100% italiani per accompagnare i professionisti durante tutta la produzione. Ifi Marchio italiano di riferimento per l’allestimento di bar, gelaterie, pasticcerie e locali nel settore alberghiero, della ristorazione e dei caffè, Ifi ha come missione il miglioramento della qualità di vita dei professionisti. Un obiettivo che si traduce in un processo continuo di innovazione e ricerca nei settori della tecnologia, del design, della qualità, del servizio e della personalizzazione.

PARTNER. UN’IMPRESA CHE FORNISCE IL SUO CONTRIBUTO

San Pellegrino Marchio italiano di acqua frizzante conosciuto e riconosciuto, San Pellegrino intende rappresentare il meglio dell’Italia in ciascuno dei paesi in cui è presente. Commercializzate dal 1899, le acque San Pellegrino si gustano non soltanto ogni giorno, ma anche nelle grandi occasioni. Spesso impegnata a fianco dei professionisti della ristorazione grazie a svariate iniziative, l’impresa è partner del Bocuse d’Or, l’evento di riferimento dell’alta cucina.

CONCORSI. VESTONO I COLORI DELL’ITALIA E RAPPRESENTANO LA SUA INGEGNOSITÀ

COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE Il Gran Finale della Coupe du Monde de la Pâtisserie si svolgerà il 20 e il 21 gennaio prossimi. In tale occasione, Jacopo Zorzi (Candidato Cioccolato), Alessandro Petito (Candidato Zucchero) e Martina Brachetti (Candidata Gelato) vestiranno con orgoglio i colori dell’Italia e si prepareranno a presentare, il 20 gennaio 2023, varie creazioni per la tematica del “cambiamento climatico”. I tre candidati gareggiano insieme ad altre 19 squadre per tentare di conquistare il gradino più alto del podio.

CHAMPIONNAT EUROPÉEN DU SUCRE D’ART In occasione del Sirha Lyon 2023, il palcoscenico “Sirha Bake & Pastry” accoglie il 22 e il 23 gennaio il Championnat Européen du Sucre d’Art. L’Italia sarà rappresentata dal talentuoso Raimondo Esposito, astro nascente della pasticceria affascinato dalla precisione e dalla metodologia. Due giornate sotto l’effige della tematica “Salvador Dalí” in cui Raimondo Espositio, chef pluripremiato (Olimpiadi Culinarie di Stoccarda, Campionato di Pasticceria Seniores) difenderà il suo know-how e la sua creatività per dare lustro al suo paese.