Molino Spadoni presenta a Sigep 2023 le novità per il food service

Molino Spadoni parteciperà a SIGEP 2023, 44° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè (Rimini, 21-25 gennaio 2023), con uno stand di importanti dimensioni e dal grande impatto. Un investimento che continua e rafforza quelli fatti durante tutto quest’anno con la partecipazione alle principali fiere di settore. Il salone sarà la giusta occasione per presentare le ultime novità lanciate nell’ambito farine, miscele e prodotti frozen per il canale Food Service. Protagonista sarà la pinsa, sorella romana della pizza dalla tipica forma allungata. In mostra le Pinse Surgelate Precotte, disponibili in 3 formati diversi, e la Miscela Professionale per Gran Pinsa alla Romana, uno speciale mix di farine studiato come vuole la tradizione. Verrà presentata una grande novità che nasce proprio dalla tipica ricetta della Pinsa: una linea di Schiacciate frozen strategica per il canale Food Service e Ho.Re.Ca., perché già cotte e pretagliate. Grande spazio sarà riservato alla nuova Farina Professionale XLL – Extra Lunghe Lievitazioni, caratterizzata da una forza unica, fino a W 400, che la rende particolarmente adatta per la preparazione di impasti con lunghe lievitazioni, anche superiori a 72 ore, e ad alta idratazione. Allo stand anche il prodotto più innovativo, il Preparato Professionale per Pane e Pizza SuperproteiN della linea salutistico-funzionale AlimentazionE DedicatA® Molino Spadoni, per realizzare pane e pizza proteici. Una proposta altamente distintiva, pensata per realizzare panificati scelti da una clientela di atleti e sportivi, ma anche a tutti coloro che, per mantenere il proprio benessere fisico, sono attenti al profilo nutrizionale. Per il gluten free l’azienda presenterà una delle più recenti novità, la Focaccina Soffice Surgelata Senza Glutine, molto comoda per il canale Ho.Re.Ca. e bar perché già cotta e confezionata singolarmente nel film “ovenable” adatto per il rinvenimento in forno senza contaminazioni. A Sigep verranno lanciate anche 3 nuove referenze: la Focaccina Soffice Senza Glutine con farina di Ceci, Curcuma e Semi di Lino, la Focaccina Soffice Senza Glutine al Riso Nerone e Semi di Girasole, e la Focaccina Soffice Senza Glutine al gusto Mediterraneo. Infine la pizza: per preparare al meglio questo piatto, allo stand ci saranno le Farine Gran Mugnaio PZ, ideali per realizzare le migliori pizze della tradizione italiana. Non mancheranno i prodotti surgelati, impasti e panificati per pizzerie, ristoranti, bar e punti caldi realizzati per semplificare i processi e con prestazioni time saving, come le Palline Surgelate per pizza o le comode Basi per Pizza alla Pala stese a mano in diverse ricette e da farcire a piacere. Inoltre, durante il Sigep, verrà svelata un’importante collaborazione che l’azienda intraprenderà con una delle figure professionali più illustri nel modo della ristorazione/panificazione a livello nazionale.

Proprio in occasione del Sigep verrà ospitato allo stand Molino Spadoni il nuovo ambassador Renato Bosco, per uno speciale show cooking che si terrà intorno alle 11:30. Quella tra Molino Spadoni e lo chef specializzato e docente in corsi di bakery in varie scuole professionali è una nuova importante collaborazione all’insegna del gusto, dell’innovazione e della passione per la cucina. L’accordo appena siglato, che ha come obiettivo la valorizzazione della pizza, non poteva che essere con il “maestro dei lievitati”, uno dei più importanti punti di riferimento in Italia nello studio e nella ricerca in ambito di lievitazione - tanto da essere definito il “pizza-ricercatore” - oltre ad essere consigliere dell’associazione degli Ambasciatori della cucina italiana nel mondo. Renato Bosco utilizzerà in via esclusiva le farine e le miscele di farine Molino Spadoni, supportando costantemente l’azienda in attività di ricerca e sviluppo e garantendo la sua autorevole presenza in tanti eventi organizzati da Molino Spadoni, come manifestazioni fieristiche professionali, demo, show cooking, ed eventi speciali. Inoltre, sarà protagonista nei canali digital e social presentando al meglio i prodotti del brand, proponendoli anche in ricette ideate ad hoc. Lo chef, membro del Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da rinfresco, che riunisce i professionisti che sfornano solo panificati senza l’utilizzo di sostanze chimiche, ha trovato in Molino Spadoni un partner di elevato valore, grazie al quale esprimere al meglio la sua vasta expertise. Una sinergia che arricchirà ulteriormente il ricco parterre di esperti del food che l’azienda vanta da oltre cent’anni, a riprova dell’assoluta qualità dei suoi prodotti molitori. Molino Spadoni @ Sigep, 21-25 gennaio 2023, Fiera di Rimini – Padiglione D5, Stand 61.