MONIN Cup Italia 2026, Francesco Portesan vince la finale nazionale con il cocktail ''Apple Face''
Francesco Portesan del St. Regis Bar Venice ha vinto la MONIN Cup Italia 2026 e volerà a Londra per la semifinale europea
PREMI E RICONOSCIMENTI - Si è conclusa la MONIN Cup Italia 2026, la competizione dedicata ai bartender under 27 provenienti da tutta la penisola. La finale si è svolta il 12 maggio alle Serre Torrigiani di Firenze, dove sei concorrenti si sono sfidati sul tema “Timeless Twist”, filo conduttore dell’edizione di quest’anno.
Ai partecipanti è stato chiesto di reinterpretare il passato attraverso cocktail capaci di recuperare sapori dimenticati, tecniche consolidate e rituali iconici, traducendoli in proposte contemporanee. A valutare le creazioni sono stati Alessandra Tibollo, giornalista di Bargiornale, Lorenzo Moretti, Velier Spirits Specialist, e Mirko Ciman, Beverage Expert MONIN per il Mediterraneo. La giuria ha preso in esame presentazione, tecnica e gusto, elementi ritenuti centrali per il percorso professionale dei giovani bartender.
Ad aggiudicarsi il trofeo è stato Francesco Portesan, 26 anni, del St. Regis Bar Venice, che ha convinto i giudici con il cocktail “Apple Face”.
La giuria ha espresso un giudizio unanime, premiando creatività, gusto, facilità di bevuta e la capacità del concorrente di presentare un’idea coerente con il tema della competizione.
Grazie alla vittoria nella finale italiana, Francesco Portesan accederà alla semifinale europea di Londra, tappa che precede la finale mondiale in programma a Parigi nel mese di dicembre.
Apple Face - La ricetta
20 ml di Apricot Brandy MONIN
30 ml di gin
120 ml di soda alla mela e grappa
Soda alla mela verde e grappa:
450 ml di estratto di mela
4 ml di grappa bianca
20 ml di sciroppo di zucchero MONIN
4 gocce di soluzione salina
2.8 g. di acido citrico
7 ml di aceto di miele filtrato con filtro carta e poi sodato
Leggi l'articolo anche su MixologyItalia.com
