ORO PUGLIA, nasce l’Osservatorio regionale per le competenze e il lavoro nell’Horeca

EVENTI - La crescita del turismo pugliese rende ancora più evidente uno dei problemi con cui le imprese dell’ospitalità devono fare i conti: trovare personale con competenze adeguate. Nei primi sette mesi del 2026 la regione ha registrato un aumento del 3% degli arrivi e del 5% delle presenze rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, mentre sul mercato del lavoro resta forte la difficoltà di reperire le figure richieste dal settore.

Nel 2025 sono stati programmati 78.810 ingressi e il 47% delle posizioni è stato considerato di difficile reperimento, secondo i dati del Sistema Informativo Excelsior di Unioncamere contenuti nell’indagine 2025. Un problema che non riguarda quindi soltanto la ricerca di personale all’inizio della stagione, ma anche la disponibilità di competenze adeguate alle esigenze delle imprese.

Nasce da qui ORO PUGLIA – Osservatorio Regionale dell’Occupazione Ho.Re.Ca., nuova rete regionale che sarà presentata martedì 6 ottobre alle ore 18.30 a Monopoli, da LABO Formazione.

L’Osservatorio vuole creare un luogo permanente di confronto sui temi dell’occupazione e delle competenze nell’Ho.Re.Ca., mettendo in relazione imprese, professionisti, associazioni, organismi di formazione e istituzioni.

Alla base dell’iniziativa c’è anche la volontà di superare la frammentazione che caratterizza il comparto. Nell’ospitalità operano infatti numerose realtà rappresentative di professioni e ambiti specifici, mentre manca un luogo trasversale capace di mettere in comune esperienze e competenze e restituire una lettura complessiva dei fabbisogni del settore.

«Non vogliamo sostituirci alle associazioni esistenti, ma creare un terreno comune nel quale esperienze e competenze diverse possano contribuire a costruire risposte condivise», spiega Ivano Ippolito, coordinatore di ORO PUGLIA. «Le figure di base di cui il settore ha bisogno le conosciamo. Il nostro obiettivo è fare in modo che siano adeguatamente formate e possiedano le giuste competenze per rispondere alle esigenze del nostro mercato turistico. Parallelamente, vogliamo promuovere attività di orientamento e sensibilizzazione verso questi mestieri, per renderli più attrattivi soprattutto agli occhi delle nuove generazioni e far conoscere le reali opportunità che possono offrire: un ventaglio ampio di sbocchi professionali, dai ruoli di ingresso fino alle posizioni più qualificate e di responsabilità. Vogliamo comprendere quali competenze mancano oggi e quali saranno necessarie nei prossimi anni».

La rete riunisce Nazionale Italiana Cuochi, Unione Regionale Cuochi Puglia – FIC, AMIRA – Sezione Puglia-Bari, AIBES Puglia, AIS Puglia/Murgia, PWPA, FIPPA e Albergatore Pro. ORO PUGLIA ha sede presso LABO Formazione e il coordinamento è affidato a Ivano Ippolito.

La prima iniziativa sarà un percorso di formazione gratuito rivolto ai cittadini interessati di sette Comuni del territorio: Monopoli, Polignano a Mare, Fasano, Castellana Grotte, Conversano, Locorotondo e Putignano, con l’obiettivo di coinvolgere anche altri Comuni confinanti.

Sarà il primo intervento operativo della rete, pensato per creare un collegamento diretto tra persone, competenze, formazione e fabbisogni delle imprese. Nel medio periodo, ORO PUGLIA punta invece a costruire una mappatura regionale dei fabbisogni professionali e formativi dell’Ho.Re.Ca. e a trasformare le informazioni raccolte in strumenti di orientamento, formazione e aggiornamento.

La presentazione dell’Osservatorio sarà accompagnata da due panel dedicati al futuro del lavoro e alla competitività dell’ospitalità pugliese.

Il primo, “Competenze per il futuro dell’Ho.Re.Ca. – Orientamento, formazione e professioni per costruire il capitale umano del settore”, affronterà il rapporto tra formazione e lavoro, nuove professionalità, inclusione e attrattività delle professioni dell’ospitalità. Interverranno, tra gli altri, Alessandro Biscozzi (Federinnova Italia), Vincenzo Carrasso (Ais Puglia/Murgia), Raffaele Massa (Sommelier Astemio), Cosimo Detommaso (AIBES), Salvatore Turturo (Unione Regionale Cuochi), Antonio Marzano (PWPA), Filippo De Miccolis (Masseria Salamina) e un rappresentante delle Scuole alberghiere.

Il secondo panel, “Qualità, territorio e innovazione – Formazione, innovazione e sostenibilità per la crescita delle imprese e dei territori”, sarà dedicato alla qualità dell’accoglienza, all’innovazione, alla sostenibilità e al rapporto tra imprese, formazione, ricerca e territorio. A confrontarsi saranno Giuseppe D’Elia (AMIRA), Emma Prunella (FIPPA), Francesco Secundo (Albergatore Pro), Pierluca Ardito (NIC – Nazionale Italiana Cuochi), Valerio Palasciano (Tecnopolis Parco Scientifico e Tecnologico dell’Università degli Studi di Bari) e Fabrizio Baldassarre (Università degli Studi di Bari).

Accanto ai momenti di confronto sarà allestita un’Area Espositiva con dimostrazioni, degustazioni e momenti di networking dedicati alle professionalità, alle competenze e alle realtà che compongono il mondo dell’ospitalità.

ORO PUGLIA nasce come cantiere aperto, con l’obiettivo di costruire nel tempo una rete capace di leggere i cambiamenti del mercato del lavoro e tradurli in strumenti di formazione, occupazione e crescita per il sistema dell’ospitalità pugliese.