Procaccini Milano conquista la Corona Radiosa con la cucina di Emin Haziri

PREMI E RICONOSCIMENTI - Procaccini Milano, il ristorante di via Procaccini 33 guidato dallo chef e co-owner Emin Haziri, ha ottenuto la Corona Radiosa de Il Golosario Ristoranti 2027. Il riconoscimento è stato assegnato lunedì 2 novembre, durante la XXI edizione di Golosaria Milano, manifestazione dedicata alle eccellenze italiane del food & wine. Il premio valorizza il percorso del ristorante milanese, la ricerca gastronomica e la dedizione che caratterizzano il lavoro dello chef.

Nata nel 2006, Golosaria riunisce ogni anno a Milano produttori, professionisti del settore e realtà rappresentative del panorama enogastronomico nazionale. L'inserimento di Procaccini Milano nella guida si aggiunge ai riconoscimenti già ottenuti dal locale, fondato nel 2024 su iniziativa dell'imprenditore Paolo Marafioti.

Il progetto nasce dalla volontà di Marafioti di offrire a Emin Haziri l'opportunità di sviluppare una propria identità gastronomica, partendo dalla tradizione italiana per esplorare nuovi equilibri e interpretazioni. La cucina dello chef si distingue per l'impiego di tecniche contemporanee, l'attenzione alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti e la cura dei dettagli.

Ricette e preparazioni della cultura gastronomica italiana vengono così reinterpretate attraverso un approccio che mantiene il legame con la memoria culinaria, aprendosi a soluzioni contemporanee. Alla ricerca in cucina si affianca una concezione dell'ospitalità informale e accogliente, che mette al centro la condivisione e la scoperta.

La Corona Radiosa de Il Golosario Ristoranti 2027 rappresenta un ulteriore riconoscimento del lavoro portato avanti da Haziri e della proposta gastronomica sviluppata da Procaccini Milano nel panorama della ristorazione cittadina.