Niko Romito è il re delle Tre Forchette di Gambero Rosso

Cuochi imprenditori come Niko Romito e Massimiliano Alajmo, ma anche solisti come Riccardo Camanini, new entry con il suo Lido 84 di Gardone Riviera. Tutti nel novero delle Tre Forchette così come le solide famiglie: Iaccarino, Santini, Portinari, altra new entry nell'Olimpo con la Peca di Lonigo. Sperimentazione, ricerca, laboratorio delle idee, un must del proprio lavoro. In questo modo si costruisce il nuovo e si acquista identità. "È questo il sottile filo rosso che attraversa la migliore ristorazione italiana". Gambero Rosso ha presentato la guida Ristoranti d'Italia 2019 ed è di nuovo al vertice delle "Tre Forchette" l'abruzzese Niko Romito che si conferma rispetto allo scorso anno. Alle sue spalle, a un punto di distanza, un terzetto fantastico: Massimiliano Alajmo de Le Calandre a Rubano (Padova); Massimo Bottura dell'Osteria Francescana a Modena; Heinz Beck de la Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri. E sempre nell'ambito delle Tre Forchette, a 94 punti Don Alfonso 1890 a Sant'Agata sui Due Golfi (Napoli); Piazza Duomo ad Alba; Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli); Uliassi a Senigallia (Ancona), e il regno di Antonino Cannavacciuolo: Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara). Poi Enoteca Pinchiorri a Firenze (93 punti), e a 92 punti Cracco a Milano, Laite a Sappada, Lorenzo a Forte dei Marmi, Madonnina del Pescatore a Senigallia, Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio, Seta del Mandarin Oriental Milano, La Siriola a San Cassiano, St. Hubertus ancora a San Cassiano meta gourmet altoatesina, La Trota a Rivodutri (Rieti), Da Vittorio a Brusaporto. In totale sono 38 i vincitori delle Tre Forchette che compongono la squadra dei migliori Ristoranti d'Italia. Ad arricchire il panorama italiano il premio "Novità dell'anno" a Casa Rapisarda di Alessandro Rapisarda a Numana (Ancona); "Ristoratore dell'anno" Nuccia De Angelis di D.one Ristorante Diffuso a Roseto degli Abruzzi (Teramo); "Miglior comunicazione digitale": Moreno Cedroni de La Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona); "Miglior servizio di sala" a Il Faro di Capo d'Orso di Maiori (Salerno); e infine "Miglior servizio di sala in albergo" a George's del Grand Hotel Parker's a Napoli.

I PREMI DELLA GUIDA

TRE FORCHETTE

Il punteggio è espresso in centesimi.  96 Reale - Castel di Sangro (AQ) 95 Le Calandre - Rubano (PD) Osteria Francescana - Modena La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri - Roma 94 Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Piazza Duomo - Alba (CN) Torre del Saracino - Vico Equense (NA) Uliassi - Senigallia (AN) Villa Crespi - Orta San Giulio (NO) 93 Enoteca Pinchiorri - Firenze 92 Cracco - Milano Laite - Sappada (BL) Lorenzo - Forte dei Marmi (LU) Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN) Dal Pescatore - Canneto sull’Oglio (MN) Seta del Mandarin Oriental Milano - Milano La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares - San Cassiano/Sankt Kassian (BZ) St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina - San Cassiano/Sankt Kassian [BZ] La Trota - Rivodutri (RI) Da Vittorio - Brusaporto (BG)   91 Agli Amici dal 1887 - Udine Enrico Bartolini Mudec Restaurant - Milano Berton - Milano D’O - Cornaredo [MI] Duomo - Ragusa Taverna Estia - Brusciano (NA) La Madia - Licata [AG] Quattro Passi - Massa Lubrense [NA] Ilario Vinciguerra Restaurant - Gallarate (VA) Casa Vissani - Baschi (TR)   90 Da Caino - Montemerano (GR) Le Colline Ciociare - Acuto (FR) Imàgo dell’Hotel Hassler - Roma Lido 84 - Gardone Riviera (Brescia) Miramonti l’Altro - Concesio (BS) Il Pagliaccio - Roma Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM) La Peca - Lonigo (VI)  

TRE GAMBERI

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