Terra apre la sua quarta gelateria a Eataly Milano Smeraldo

GELATERIA - Eataly ha scelto Terra Gelato come partner esclusivo per la sede milanese di Smeraldo, aprendo le porte a un piano di espansione che toccherà gli store italiani e internazionali del colosso dell'enogastronomia. La gelateria, già simbolo a Milano e da ottobre anche a Roma del gelato italiano contemporaneo, ha aperto al pubblico sabato 21 giugno con un banco da 22 gusti che rappresenta tutti i must del love brand meneghino.

Un'apertura che fa già tendenza

L'inaugurazione si è trasformata in un evento speciale con un aperitivo accompagnato da dj set dal vivo, dove il gelato è stato protagonista assoluto. Dai gusti gastronomici come Gorgonzola, Burro e Acciughe o Piselli e Menta - rigorosamente accompagnati da abbinamenti foodie come cialda di polenta o pane nero a cura di Eataly - fino ai gusti dolci e stagionali. L'esperienza si è completata con una proposta di vini selezionati da Eataly per l'occasione, creando un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.

Partnership strategica per raccontare l'eccellenza italiana

La collaborazione rappresenta un incontro tra due realtà che hanno fatto dell'eccellenza italiana il loro marchio di fabbrica. Da un lato Eataly, che da sempre si pone l'obiettivo di valorizzare l'eccellenza enogastronomica italiana nel mondo, dall'altro Terra Gelato, che con il suo "Metodo Terra" porta un nuovo concetto di gelato artigianale basato su tradizione, tecnologia e attenzione alla sostenibilità per un prodotto leggero ed equilibrato.

Terra Gelato non è solo una gelateria, ma un vero e proprio laboratorio di innovazione. Premiata con i Tre Coni dal Gambero Rosso, l'azienda si è distinta per aver lanciato il primo gelato creato con l'intelligenza artificiale, diventando oggi un punto di riferimento per l'innovazione tecnologica nella gelateria italiana.

Innovazione che fa la differenza

Il brand ha saputo portare nel mondo del gelato artigianale temi completamente nuovi e rivoluzionari. L'uso dell'AI per il processo creativo rappresenta una frontiera inesplorata che Terra Gelato ha saputo conquistare per prima. Ma l'innovazione non si ferma alla tecnologia: l'azienda ha fatto della sostenibilità ambientale un pilastro fondamentale, con progetti come l'utilizzo delle vaschette di carta che dimostrano come sia possibile coniugare qualità e rispetto per l'ambiente.

L'attenzione al design e all'estetica si concretizza nel concept "Il Rito del Gelato", una serie di strumenti e accorgimenti pensati per migliorare l'esperienza del gelato anche a casa, trasformando un semplice momento di piacere in un vero e proprio rituale di benessere.

Questa partnership strategica tra Terra Gelato ed Eataly non rappresenta solo un'espansione commerciale, ma la creazione di un nuovo standard per il gelato artigianale italiano, dove tradizione millenaria e innovazione tecnologica si incontrano per offrire ai consumatori un'esperienza unica e indimenticabile. Un modello che punta a esportare l'eccellenza del made in Italy in tutto il mondo, confermando ancora una volta come l'Italia sappia reinventarsi mantenendo salde le proprie radici.

La scalabilità nella gelateria artigianale: il Metodo Terra

Con laboratori a Milano e Roma, i gelatieri Terra producono ogni giorno gusti originali grazie a una tecnologia innovativa, mutuata dall’industria tessile e adattata alla gelateria. Il cuore di questo sistema è la Ricettazione Verticale: ogni gusto ha una sua ricetta unica, calibrata sulle caratteristiche dell’ingrediente principale e bilanciata con zuccheri, grassi e addensanti naturali. Il risultato? Un gelato con il 40% in meno di zucchero rispetto alla media artigianale, e solo dal 2% al 9% di grassi. Leggero, digeribile e capace di esaltare il gusto autentico delle materie prime – come il Latte Fieno, proveniente dai pascoli altoatesini della cooperativa Mila, ideale per creme più leggere e digeribili. Tante le scelte vegane e senza glutine, perchè Terra vuole essere il gelato “per tutti”, sempre attento alle esigenze alimentari. Oltre alle ricette artigianali, fondamentale la cura in ogni passaggio della produzione, supervisionata da Massimo Grosso e il suo team: dalle cotture specifiche che preservano le proprietà di ogni singola materia prima, al processo di micronizzazione e di mantecazione con temperature di raffreddamento mirate, per ottenere le texture migliori.

“Sono felice di annunciare una collaborazione per noi molto prestigiosa” conferma Gianfranco Sampò, Founder e Presidente di Terra. “Eataly è certamente uno dei brand italiani più famosi che è stato capace di portare in tutto il mondo l’italianità autentica e il racconto di tanti artigiani, attraverso i loro prodotti. Con Terra abbiamo lavorato fin da subito su come rendere scalabile un gelato artigianale, autentico, di qualità e questa collaborazione è la strada giusta per portare il nostro brand a un livello successivo, con un piano di aperture che andrà presto oltre i confini italiani”.

Terra Gelato 
Via Vitruvio 38, Milano
Via Losanna 46, Milano
Piazza Santa Maria Maggiore 9, Roma
Eataly Milano Smeraldo, Piazza XXV Aprile 10, Milano

Terra nasce a Milano nel 2018 da un progetto di Gianfranco Sampò. il nome stesso racconta il legame profondo con la natura e l’impegno per un futuro più sostenibile, per l’ambiente e per le persone. Fin dalla sua nascita, Terra Gelato ha adottato pratiche responsabili in laboratorio e nei negozi, come l’uso di tecnologie per il riciclo dell’acqua, l’impiego di energie rinnovabili e un packaging eco-friendly. Le materie prime provengono da produttori che condividono valori etici e attenzione al benessere dei lavoratori. Le gelaterie Terra, a Milano e Roma, sono oasi urbane pensate per offrire un’esperienza multisensoriale: ambienti accoglienti e rilassanti, dominati dal verde-blu caratteristico, dove il gelato è protagonista. Nel 2024 lancia l’app Terra, con cui l’esperienza si estende anche a casa grazie a un servizio delivery efficiente, promozioni dedicate e vaschette 100% compostabili. A completare il rituale, il cucchiaio di design BIS, in ceramica smaltata, all’interno del concept “Rito del Gelato”.

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