A Roma la tappa gluten free del Campionato della Pasta Fatta a Mano

EVENTI - Il 17 maggio, nell'ambito di Celiakè?!, arriva a Roma uno spin-off senza glutine del Campionato della Pasta Fatta a Mano, format nazionale di BTL Prod Srl realizzato in coproduzione con il Consorzio Edamus. La location è Cascina di Sotto, Via di Boccea 922, dove il villaggio gluten free occuperà gli spazi con degustazioni, incontri e intrattenimento dedicati alla cultura celiaca.

Giunto alla terza edizione, il Campionato percorre nel 2026 un itinerario che attraversa diversi capoluoghi italiani: Torino, Bologna, Firenze, Milano, Roma, Bari e Salerno. L'obiettivo è portare visibilità alla tradizione della pasta fresca artigianale e ai professionisti e appassionati.

La tappa romana introduce una novità per la competizione: la pasta fresca senza glutine. Un’iniziativa che mette al centro la manualità e la tecnica artigianale, dimostrando come qualità, tradizione e sicurezza alimentare possano convivere senza rinunce, aprendo nuove prospettive anche per il mondo della ristorazione e della cucina senza glutine.

I partecipanti,  professionisti e amatori, dovranno presentare un piatto di pasta fresca fatta a mano. La valutazione spetta a una giuria di esperti, che applicherà criteri tecnici e sensoriali. Saranno assegnati due premi separati per categoria. Per i professionisti, il primo posto garantisce l'accesso alla finale nazionale del 12 giugno 2026, organizzata durante DMED – Salone della Dieta Mediterranea, in programma dall'11 al 13 giugno alla Stazione Marittima di Napoli: lì si confronteranno tutti i vincitori delle tappe per assegnare il titolo nazionale. Per gli amatori, il premio riconosce la migliore realizzazione di pasta fresca senza glutine prodotta durante la giornata.

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