Al ristorante Fourghetti di Milano, cena a 4 mani con due stelle della cucina internazionale

EVENTI - Il prossimo 3 dicembre, il ristorante Fourghetti di Milano ospiterà un esclusivo evento gastronomico: una cena a 4 mani che vedrà protagonisti due chef di grande talento, Giuseppe Gasperoni, stella Michelin under 30 e chef patron del Fourghetti, e Hugo Nascimento, chef del ristorante Näperõn di Odeceixe, cresciuto con Vitor Sobral e divenuto presto riferimento dell’alta ristorazione portoghese.

Questa straordinaria collaborazione rappresenta un incontro di eccellenze e unisce due cucine straordinarie in una serata unica che esalta l'arte culinaria italiana e i sapori autentici del Portogallo, in un dialogo fatto di creatività e passione. Giuseppe Gasperoni, chef del ristorante Fourghetti, noto per il suo approccio innovativo alla cucina italiana e per il suo talento nel reinterpretare la tradizione con modernità, unirà la sua visione gastronomica a quella di Hugo Nascimento, chef proveniente dal sud del Portogallo, che da sempre porta nelle sue creazioni i sapori più puri e autentici del territorio lusitano, con particolare attenzione ai prodotti freschi e alle tradizioni locali di Odeceixe.

ph.Monica Spezia

Il menu della serata, pensato per emozionare e sorprendere, sarà una vera e propria esplorazione sensoriale, un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con accostamenti inediti e piatti che esaltano le peculiarità delle materie prime. Tra gli ingredienti protagonisti, la freschezza del pesce, il mondo vegetale, e i sapori genuini del Mediterraneo, con particolare attenzione alla stagionalità.

La cena si aprirà con tre amuse bouche: telline e corn flakes (Chef Hugo Nascimento), piatto fresco e croccante che prepara il palato a un viaggio tra mare e terra, brioche al manzo con salsa bernese (Chef Hugo Nascimento), un accostamento che unisce la dolcezza della brioche e la sapidità della carne, un vero comfort food reinventato e un budino vegetale con zucca acida (Chef Giuseppe Gasperoni), un piatto che gioca sull'equilibrio tra la cremosità del budino e l'acidità della zucca, per stimolare i sensi con una consistenza morbida e un sapore deciso.

Si proseguirà con una capasanta con mandorle e zucca (Chef Hugo Nascimento), un incontro perfetto tra il dolce e il salato, dove la dolcezza della zucca e la croccantezza delle mandorle accompagnano il sapore della capasanta.

Il menu prosegue con le animelle con sedano rapa e alloro (Chef Giuseppe Gasperoni), un piatto che celebra la delicatezza delle animelle, accompagnate da un purè vellutato di sedano rapa, per un contrasto di consistenze e sapori che conquista.

Successivamente, gli ospiti potranno assaporare i ravioli verdi al vapore con ragù di capriolo e curry (Chef Giuseppe Gasperoni), una ricetta che porta in tavola l'intensità della selvaggina unita al profumo avvolgente del curry, creando una combinazione audace e unica.

La rana pescatrice con gamberi e funghi (Chef Hugo Nascimento) offrirà un piatto che celebra i frutti del mare e la ricchezza dei funghi, con una cottura perfetta che esalta i sapori di entrambi gli ingredienti.

Il viaggio gastronomico si concluderà con due diversi dessert audaci e innovativi. anice, mela e zenzero (Chef Giuseppe Gasperoni), un binomio sorprendente e fresco che gioca sull'equilibrio tra il dolce della mela e la piccantezza dello zenzero, con un tocco di anice che aggiunge una nota speziata e aromatica e cioccolato, porcini e caramello (Chef Hugo Nascimento), un connubio inaspettato tra il cioccolato e i porcini che, con l'aggiunta di un delicato caramello, saprà regalare un'esperienza di sapori unica, che unisce dolce e salato in un gioco di contrasti perfetti.

La cena a 4 mani si preannuncia come un'esperienza sensoriale senza precedenti, in cui ogni piatto sarà un’opera d'arte che mescola il meglio dei due mondi, dalla pasta fresca italiana ai sapori di mare tipici delle coste portoghesi. Un’occasione imperdibile per chi desidera vivere una serata indimenticabile all’insegna della scoperta gastronomica.

ph.Monica Spezia

Dettagli dell'evento
Data: 3 dicembre 2024
Orario: dalle ore 19:30
Location: Ristorante Fourghetti, Via Ascanio Sforza 77, Milano
Chef protagonisti: Giuseppe Gasperoni (Fourghetti) e Hugo Nascimento (Näperõn)
Menu 
TELLINE | CORN FLAKES 
Chef H. Nascimento 

BRIOCHE | MANZO | BERNESE 
Chef H. Nascimento 

BUDINO VEGETALE | ZUCCA ACIDA 
Chef G. Gasperoni 

CAPASANTA | MANDORLE | ZUCCA 
Chef H. Nascimento 

ANIMELLE | SEDANO RAPA | ALLORO 
Chef G. Gasperoni 

RAVIOLI VERDI AL VAPORE | RAGU DI CAPRIOLO | CURRY 
Chef G. Gasperoni

RANA PESCATRICE | GAMBERI | FUNGHI 
Chef H. Nascimento

ANICE | MELA | ZENZERO 
Chef G. Gasperoni 

CIOCCOLATO | PORCINI | CARAMELLO 
Chef H. Nascimento

Prezzo p.p.: 85.00 Euro
Vini in abbinamento 50.00 Euro

Informazioni e prenotazioni

Fourghetti, Via Ascanio Sforza, 77, 20141 Milano
Telefono: 02 7709 6239 mail: prenotazioni@fourghetti.com
Aperto tutte le sere, eccetto la domenica.
Aperto sabato a pranzo e tutti i giorni su prenotazione per gruppi di minimo 10 persone.

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