Al ristorante Il Pantaleone di Ravello, cena a quattro mani con gli chef Aristarco e Sodano
Il 13 luglio al Caruso di Ravello, Armando Aristarco e Francesco Sodano firmano una cena a quattro mani con abbinamento Krug
EVENTI - Il prossimo 13 luglio, il Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast di Ravello ospiterà una cena a quattro mani firmata dall’Executive Chef Armando Aristarco e dallo chef bistellato Francesco Sodano.
La serata si terrà a Il Pantaleone, il nuovo destination restaurant del Caruso, dedicato alla filosofia dell’Antiqua Cucina Nova: una cucina basata sull’ingrediente e sul racconto contemporaneo del Mediterraneo.
Il menu e l’abbinamento Krug
Per una sola sera, i due chef proporranno un percorso degustazione accompagnato da un abbinamento Krug. Il menu unirà memoria, ricerca, tecnica e riferimenti ai rispettivi percorsi professionali.
La cena sarà proposta al prezzo di 220 euro a persona, con abbinamento Krug incluso.
Un percorso comune nella brigata di Oliver Glowig
Aristarco e Sodano hanno lavorato insieme nella brigata dello chef Oliver Glowig a Roma, esperienza che ha preceduto carriere sviluppate in contesti, territori e cucine differenti.
“Ritrovare Francesco nelle cucine del Caruso è per me motivo di grande emozione e orgoglio. Abbiamo condiviso anni formativi importanti nella brigata di Oliver Glowig, un'esperienza che ha contribuito a definire la nostra identità professionale e il nostro modo di intendere la cucina. Da allora i nostri percorsi ci hanno portato in direzioni diverse, arricchendoci di esperienze e visioni differenti, ma non è mai venuta meno la stima reciproca e il desiderio di tornare a cucinare insieme. Accoglierlo oggi al Caruso, in un luogo simbolo della Costiera Amalfitana, significa celebrare non solo due percorsi professionali, ma anche un'amicizia costruita nel tempo e una comune passione per una cucina autentica, capace di raccontare il territorio con sensibilità e contemporaneità”, commenta Armando Aristarco, Executive Chef del Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast.
Il ritorno ai fornelli insieme
Sodano è oggi Executive Chef del Ristorante Famiglia Rana di Verona, dopo un percorso legato anche alla Costiera Amalfitana. L’appuntamento al Caruso segna il ritorno alla cucina condivisa con Aristarco.
“Ho conosciuto lo chef Armando Aristarco quando lavoravamo nella brigata di Oliver Glowig a Roma, un periodo per entrambi ricco di occasioni di crescita, di scambio e di confronto. Abbiamo poi scelto percorsi, luoghi e cucine diverse: lui in Asia e io in Costiera Amalfitana e ora a Verona, dove ho trovato la mia nuova casa al Ristorante Famiglia Rana, continuando la mia personale ricerca gastronomica. Non abbiamo però mai smesso di seguire con attenzione e orgoglio le rispettive carriere, coltivando il desiderio di tornare a cucinare insieme. È quindi per me una vera gioia ritrovare lo chef Aristarco e, soprattutto, cucinare di nuovo insieme, anche se solo per una sera, in una location straordinaria come l’Hotel Caruso di Ravello: un luogo che mi riporta alle mie origini campane e che incanta con la sua bellezza”, aggiunge Francesco Sodano, Executive Chef del Ristorante Famiglia Rana.
Ospitalità e cultura mediterranea
Immerso tra giardini di agrumi e terrazze sul mare, il Caruso prosegue il proprio lavoro di valorizzazione della cultura mediterranea attraverso proposte che collegano ospitalità, paesaggio e gastronomia, coinvolgendo protagonisti della cucina contemporanea.
