AMPI porta a Milano 16 dolci regionali a sostegno di EMERGENCY

EVENTI - AMPI Accademia Maestri Pasticceri Italiani porterà nel centro di Milano 16 specialità regionali per sostenere i progetti pediatrici di EMERGENCY. L’iniziativa si inserisce nel tradizionale Simposio Pubblico dell’Accademia e segue la proclamazione UNESCO della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità, valorizzando il ruolo della pasticceria nella tradizione enogastronomica nazionale.

L’appuntamento con “Dolce Italia” è fissato per il 4 ottobre 2026 in via dei Mercanti, all’angolo con piazza Duomo. L’evento sarà gratuito e aperto al pubblico, che potrà conoscere e degustare alcuni dei principali dolci della tradizione italiana. L’intero ricavato sarà devoluto a EMERGENCY, l’associazione fondata da Gino Strada, per finanziare le attività in campo pediatrico.

Dal Tiramisù al cannolo, dalla Delizia al Limone alla Zuppa inglese, saranno proposti 16 dolci regionali in formato monoporzione e a prezzo calmierato. Ogni specialità potrà essere acquistata attraverso un token da 5 euro, venduto sul posto dai volontari di EMERGENCY.

Oltre sessanta Maestri dell’Accademia saranno presenti dalle 10.00 alle 17.00 di domenica 4 ottobre su cinque truck personalizzati. Oltre a preparare e proporre le proprie creazioni, racconteranno il rapporto tra pasticceria e territorio, elemento centrale della cultura gastronomica italiana.

I dolci saranno inoltre al centro di degustazioni guidate gratuite nella vicina loggia di Palazzo dei Giureconsulti. La partecipazione agli incontri, prenotabili prossimamente online, consentirà di approfondire caratteristiche e origini delle diverse preparazioni.

L’iniziativa unisce la promozione della tradizione dolciaria all’attività solidale, in linea con la missione di AMPI dedicata alla valorizzazione dell’artigianalità.

Il presidente Salvatore De Riso dichiara: “È nostro dovere diffondere e fare conoscere anche la nostra pasticceria tradizionale. Perché è, a tutti gli effetti, una forma di cultura importante che va valorizzata e tramandata ancora di più dopo la proclamazione Unesco. Ma non c’è vera dolcezza senza condivisione. Per questo abbiamo voluto fare qualcosa di concreto per i meno fortunati. Il nostro progetto con EMERGENCY va in questa direzione e ne siamo tutti fortemente orgogliosi”.

Il programma proseguirà il 5 ottobre con il Summit della pasticceria 2026, intitolato “Guidare il cambiamento. Metodi, mercati e nuove sfide dell’alta pasticceria”. L’incontro, organizzato da AMPI, sarà dedicato agli operatori del settore.

Oltre 200 professionisti del comparto saranno suddivisi in 14 tavoli operativi, ciascuno dedicato a un tema di attualità. Il confronto riguarderà, tra gli altri argomenti, il free form e rich in, il passaggio generazionale, il welfare aziendale e l’industrializzazione dei processi, con l’obiettivo di individuare soluzioni alle sfide future della pasticceria.

Tra le novità di quest’anno figurano il coinvolgimento diretto del Gruppo AMPI Giovani e l’avvio del tavolo di lavoro permanente “La pasticceria da e per la Gen Z”. Il progetto analizzerà la percezione e i desideri dei consumatori e dei lavoratori del futuro.