Concorso ''Extra Cuoca'' 2024: prorogata la scadenza per l'iscrizione

GARE E CONCORSI - Per venire incontro alle numerose richieste delle cuoche interessate a partecipare, è stata concessa una proroga fino al 15 settembre 2024 per l’iscrizione alla quarta edizione di "Extra Cuoca - Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva". Questo prestigioso concorso nazionale è dedicato a valorizzare il talento delle cuoche professioniste, che attraverso le loro ricette esaltano le qualità e l'uso dell'olio extravergine d'oliva in cucina.

Le motivazioni della proroga

La proroga è stata decisa dopo aver considerato le difficoltà riscontrate dalle cuoche a causa degli impegni stagionali e le complessità legate all’iscrizione. I partner organizzatori del concorso hanno ascoltato queste esigenze e hanno accettato di estendere la scadenza. 
Come spiega Alessandra Baruzzi, coordinatrice nazionale del compartimento Lady Chef della FIC (Federazione Italiana Cuochi): “Le cuoche sono alle prese con la stagione estiva, un momento di grande stress a livello lavorativo per chi vive nel mondo della ristorazione l’iscrizione al concorso Extracuoca non prevede la semplice compilazioni di moduli, bensì lo studio della ricetta in toto, a partire dal tipo di piatto da mettere in gara, agli ingredienti migliori da utilizzare, alla realizzazione del piatto finale che va provato, in alcuni casi anche più volte, anche in virtù del fatto che se si dovesse arrivare in finale, la sfida ai fornelli prevede la preparazione del piatto in massimo un'ora. Non parliamo quindi di una semplice iscrizione, ma di dover presentare una ricetta interessante, fatta con ingredienti locali e di eccellenza e che soprattutto vadano a sposarsi con l'olio scelto tra quelli proposti. In alcuni casi poi le cuoche decidono di partecipare con più ricette per le diverse categorie in gara quindi lo studio è moltiplicato. Per le nostre “Lady chef” è di grande importanza poter partecipare a questo concorso che oltre alla visibilità personale porta ad approfondire la conoscenza dei diversi oli dell’Ercole Olivario ed è quindi anche un momento formativo importante. Con questo ulteriore slittamento della possibilità di partecipazione, siamo sicure che tante più cuoche avranno il tempo di sperimentare abbinamenti e proporre ricette vincenti”.

Come iscriversi

Le iscrizioni a Extra Cuoca 2024 sono gratuite e possono essere effettuate compilando il modulo online disponibile sul sito ufficiale https://extracuoca.it/iscriviti/. Per ulteriori informazioni, è possibile contattare la Segreteria Organizzativa del Concorso “EXTRA CUOCA” presso Promocamera - Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria, al numero Tel. 075.9660.589 – 639 o all’indirizzo email extracuoca@umbria.camcom.it.

Tutti i dettagli del concorso

Il Concorso "Extra Cuoca" è promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS, in collaborazione con Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC - Federazione Italiana Cuochi) e il programma televisivo Agrisapori. Il concorso è progettato per valorizzare la professionalità delle cuoche e l’uso consapevole dell’olio in cucina, premiando ricette che dimostrano maestria e creatività nell’esaltare le proprietà organolettiche dell’olio extravergine d'oliva.

Extra Cuoca si distingue come il primo concorso in Italia dedicato esclusivamente alle cuoche professioniste di talento, offrendo parallelamente formazione su temi come le caratteristiche sensoriali degli oli extravergine, gli aspetti nutrizionali, l’uso in cucina e l’abbinamento in sala. Il concorso prevede anche la promozione delle partecipanti attraverso interviste e contenuti sui canali social e media.

Le partecipanti possono inviare fino a quattro ricette, una per ciascuna delle categorie in gara: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Ogni ricetta, completa di foto del piatto finito, sarà valutata da un Collegio di esperti secondo sette parametri: il profilo sensoriale dell’olio, la scelta degli ingredienti, la valorizzazione dei prodotti locali, la descrizione della ricetta, l’aspetto estetico, la salubrità e il profilo nutrizionale, e l’originalità.

Fase finale e proclamazione delle vincitrici

Le ricette finaliste saranno preparate durante la "Sfida ai fornelli" finale presso l’Università dei Sapori a Perugia, davanti a una giuria composta da esperti del settore. I criteri di valutazione includeranno la mise en place, la valorizzazione dell’olio, la preparazione professionale, la gestione degli scarti, l’aspetto estetico e il gusto.

La proclamazione delle otto cuoche vincitrici avverrà dopo la valutazione finale, con premi per la prima e la seconda classificata in ciascuna delle quattro categorie.

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