Dietro Tuttocapsule la galassia P&C del caffè
P&C, holding piemontese dietro Tuttocapsule, riunisce cinque marchi del caffè e chiude il 2024-2025 con oltre 44 milioni di euro di fatturato
CRONACA PER L'IMPRESA - Dietro Tuttocapsule si muove oggi una galassia di insegne. La prima catena retail italiana specializzata nel caffè — 344 punti vendita tra Italia e diciotto Paesi esteri — è infatti il marchio capofila del gruppo P&C S.p.A., holding con sede operativa a Settimo Torinese che coordina cinque insegne complementari nel comparto del caffè e delle bevande di qualità. La struttura, composta negli ultimi due anni, ha chiuso l'esercizio 2024-2025 con un fatturato consolidato superiore ai 44 milioni di euro e 161 dipendenti, l'82% dei quali donne.
Il punto di partenza è Tuttocapsule, fondata nel 2013 da Vincenzo Pagliero. Cuore distributivo del gruppo, gestisce un magazzino centrale di 3.500 metri quadrati — in espansione di altri 1.200 — e oltre 800 referenze da più di 60 torrefazioni italiane. Da sola realizza 37 milioni di euro, in crescita del 12,1%, con 38 punti vendita diretti e 306 in franchising, oltre alla linea proprietaria Pagliero.
"Il 2025 per noi è stato un anno di svolta, da un lato il percorso da società prettamente commerciale a produttiva ha preso inizio – commenta Vincenzo Pagliero - dall'altro la presenza capillare nel nord ovest è stata ulteriormente rafforzata".
L'allargamento del perimetro ha cambiato passo negli ultimi mesi. Il 29 aprile 2025 P&C ha acquisito Mondocaffè, catena ligure fondata nel 2007 ad Albenga da Roberto Giammusso, oggi presente con 17 punti vendita e 5,2 milioni di euro di fatturato. Il 1° luglio è seguita la maggioranza di Diffusion Food, società di Poirino proprietaria del marchio Suavis Italian Taste, attiva nelle bevande solubili e dolciarie per l'Horeca con 1,8 milioni di euro: un'operazione che ha internalizzato la produzione.
Sul versante dell'alta gamma, il gruppo presidia lo Specialty Coffee tramite una partecipazione in IALTY, torrefazione di Barolo dedicata all'Arabica 100%. Qui nasce la linea Pagliero Roasted in Barolo, costruita su due Single Origin — un Brasile Honey e un Perù biodinamico — per i quali ai produttori d'origine viene riconosciuto un prezzo fino a tre volte superiore alla quotazione del caffè convenzionale.
L'ultimo tassello è TAIAO Nature Made, linea di polveri per bevande funzionali (matcha, Golden Turmeric, Açaí Latte, Spice Chai e altre) prodotta presso Diffusion Food. Nasce dalla società DMV, fondata da Pagliero con Damian Burgess e Marco Pizzinato, e risponde a un dato preciso: solo il 6% dei giovani consuma caffè quotidianamente al bar.
A completare la riorganizzazione, nel 2025 Tuttocapsule ha presentato a HostMilano due format di espansione: Tuttocapsule La Caffetteria, formula pop tra caffetteria, asporto e dettaglio, e Accademia La Caffetteria – Specialty Coffee Café, posizionamento alto ispirato alle micro roastery. Tutte le società del gruppo hanno sede operativa in Piemonte.
