Dolce Italia, a Milano i Maestri AMPI sostengono i progetti pediatrici di EMERGENCY

EVENTI - Oltre 60 Maestri pasticceri, sedici specialità regionali e un’iniziativa solidale a sostegno dei progetti pediatrici di EMERGENCY. È il programma di “Dolce Italia”, l’appuntamento con cui AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani porta per il quarto anno consecutivo a Milano la tradizione dolciaria del Paese in occasione del XXX Simposio Pubblico.

L’iniziativa, che si inserisce a supporto dello storico riconoscimento della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO, sarà aperta al pubblico domenica 4 ottobre, dalle 10:00 alle 17:00, in Via dei Mercanti, all’angolo con Piazza Duomo.

Quattro truck customizzati ospiteranno i Maestri AMPI, che proporranno 16 specialità della pasticceria regionale italiana. Il percorso attraverserà idealmente lo Stivale attraverso Tiramisù, Cannolo siciliano, Panettone, Maritozzo, Delizia al limone, Pasticciotto leccese, Bônet, Babà, Pesche di Prato e Sfogliatella Santa Rosa.

Alla giornata si aggiungeranno otto degustazioni guidate e gratuite nella vicina Loggia di Palazzo dei Giureconsulti, prenotabili online su Eventbrite. In questa occasione i Maestri racconteranno la storia delle ricette, i loro segreti e il legame con i territori di origine.

“È nostro dovere diffondere e fare conoscere anche la nostra pasticceria tradizionale. Perché è, a tutti gli effetti, una forma di cultura importante che va valorizzata e tramandata ancora di più dopo la proclamazione Unesco. Ma non c’è vera dolcezza senza condivisione. Per questo abbiamo voluto fare qualcosa di concreto per i meno fortunati. Il nostro progetto con EMERGENCY va in questa direzione e ne siamo tutti fortemente orgogliosi’”, dichiara il Presidente Salvatore De Riso.

La componente solidale sarà legata alla vendita dei dolci, acquistabili al prezzo di 5 euro attraverso token venduti direttamente dai volontari di EMERGENCY. L’intero ricavato sarà devoluto ai progetti in campo pediatrico dell’associazione fondata da Gino Strada.

“EMERGENCY è impegnata nella cura dei bambini in diversi Paesi, dall’Afghanistan all’Uganda, fino a contesti segnati da conflitti come Sudan e Gaza. Qui assistiamo quotidianamente piccoli pazienti feriti dalla guerra, vittime di esplosioni, ustioni e violenze, spesso con conseguenze permanenti. Ma gli effetti dei conflitti non riguardano solo il corpo: le ferite psicologiche, la malnutrizione e le difficoltà nello sviluppo rappresentano sfide altrettanto gravi. Per questo siamo profondamente grati ad AMPI e a tutti i Maestri Pasticceri che hanno scelto di sostenere concretamente il nostro lavoro: ogni gesto di solidarietà contribuisce a garantire cure gratuite e di qualità a tanti bambini e alle loro famiglie’”, dichiara Manuela Valenti, responsabile della divisione pediatrica di EMERGENCY.

Il programma proseguirà il 5 ottobre con il Summit della pasticceria 2026, dal titolo Guidare il cambiamento. Metodi, mercati e nuove sfide dell'alta pasticceria., organizzato da AMPI come momento di incontro tra gli operatori del settore.

Oltre 200 professionisti del comparto saranno suddivisi in tavoli operativi per discutere e trovare soluzioni alle molte sfide del futuro. I tavoli di confronto live saranno 14, dedicati ad altrettanti temi di attualità, dal free form e rich in al passaggio generazionale, dal welfare aziendale all'industrializzazione dei processi.

Tra le novità di quest’anno ci saranno il coinvolgimento fattivo del Gruppo AMPI Giovani e l’avvio di un tavolo di lavoro permanente dal titolo 'La pasticceria da e per la Gen Z', con l’obiettivo di analizzare la percezione e i desideri dei consumatori - e dei lavori - del futuro.

“Dolce Italia” beneficia del patrocinio di Comune di Milano, Regione Lombardia e Confcommercio Milano Monza Brianza Lodi.