"D.SCOVERY Masterclass - Napoli". La San Marco incontra i migliori Torrefattori d’Italia

Il 25 e 26 Settembre si è tenuto a Napoli presso il Renaissance Naples Hotel Mediterraneo  l'evento "D.SCOVERY Masterclass - Napoli", un appuntamento fortemente voluto da La San Marco in attesa di presentare al mercato tutte le novità che saranno proposte nel corso di HOST tra il 13 e il 17 Ottobre 2023.

Roberto Nocera, Amministratore Delegato de La San Marco SpA e Raffaele Garbin, responsabile vendite dell'azienda, hanno aperto i lavori con un saluto e il ringraziamento per la partecipazione. All'evento, sono intervenuti:

• Mario Signorini e Pino Picariello, concessionari di Napoli e Avellino.
• Mauro Illiano, che ha parlato delle nuove tendenze del caffè espresso italiano;
• Andrej Godina, con un approfondimento sui parametri di estrazione di temperatura e pressione dell’acqua e la loro incidenza sul flavore del caffè;
• Francesco Costanzo, con un intervento sulla riscoperta della tecnologia di estrazione a leva, assaggi in parallelo tecnologia Leva
• Walter Visigalli di Coffee Technology srl con un intervento legato all'importanza della conoscenza del tema "macine".
  

  

Tra gli argomenti discussi e decisamente graditi dai partecipanti, quello del mondo della caffetteria oggi con un focus sulle nuove tendenze; l'importanza della formazione e dell'innovazione; la Tecnologia D. al servizio del barista; l'Influenza delle curve di temperatura e di pressione sul risultato della bevanda in tazza; la Leva Aumentata: la nuova frontiera dell'estrazione a leva, ora con le curve replicabili; la nuova gamma di macinadosatori La San Marco; Come nascono le nuove macine; la tecnologia Zero Retain, la silenziosità, la ghiera stepless e la prima serie di macinini validati dal punto di vista sensoriale.
Altri argomenti fuori programma sono stati: il filtro 53mm VS 58mm; l'importanza dell'assaggio sulla validazione delle attrezzature; il mondo dello specialty e il suo impatto sulle nuove strumentazioni; come fare incontrare Tradizione e Innovazione nel segno del "buon caffè".

L'evento si è ripetuto per due giorni affrontando le stesse nozioni e lo stesso programma; la suddivisione su 2 giorni è stata pensata per offrire la possibilità di accogliere più aziende.
La San Marco ha accolto per l'evento:

• Per Caffè TORALDO: Marco Simonetti e Simone Di Bartolomeo
• Per Caffè KIMBO: Roberto Della Monica, Carmine Capitanio, Alessandro Marconicchio
• Per Caffè BORBONE: Mario Bruscino e Gianluca Rizzo
• Per Caffè LAVAZZA: Andrea Marquardt e Amedeo Amadigi
• Per Caffè SAKA: Rosaria Tafuri
• Per Caffè KREMOSO: Walter Wurzburger
• Per Caffè AMOY: Vincenzo Guarino
• Per Caffè IULIANO: Ernesto Tarchi
• Per COFFEE TECNOLOGY: Walter Visigalli
• Per Caffè MADA CAFFE: Salvatore Scolese

L'appuntamento, con La San Marco ora è per HOST tra il 13 e il 17 Ottobre presso allo stand B11 - B21, dove l'azienda presenterà tutte le attesissime novità.

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