Ecco quanto si spende in pizzeria in 20 città italiane. L'indagine di Altroconsumo

Grazie a un'indagine di Altroconsumo, possiamo fare il punto su quanto costa mangiare in pizzeria in 20 città italiane.

Solo nel 2021 (dati Confederazione Nazionale dell'Artigianato), tra pizzerie e pizza d'asporto si contavano 60 mila esercizi commerciale, il doppio se si considerano anche i bar-pizzeria, le panetterie e le rosticcerie che offrono pizza. Insomma, un'attività ogni 485 abitanti, per un totale di 2,7 miliardi di pizze preparate, ovvero 8 milioni di pizze al giorno (dati Cerved).

Quanto costa al consumatore andare in pizzeria a mangiare una pizza e a bere qualcosa, e soprattutto oggi ci costa più dell'anno scorso o di due anni fa? 

Altroconsumo si è posta questa domanda, e ci restituisce un quadro che offre una media del costo di una cena o un pranzo in pizzeria, considerando che, ovviamente, i prezzi dipendono in gran parte dal tipo di esercizio, dalla località, dalla qualità dei prodotti e dei servizi offerti. 

Al netto di tutto ciò, possiamo comunque conoscere la cifra media necessaria per mangiare la pizza in una ventina di località italiane, utilizzando i dati che Istat fornisce al Ministero delle imprese e del Made in Italy, disponibili sul sito osservaprezzi.mise.gov.it/prezzi. I dati si riferiscono a una consumazione fatta in pizzeria (quindi non quelle da asporto) che comprende il prezzo della pizza più venduta nell’esercizio commerciale analizzato, insieme al prezzo della bevanda più consumata in quella pizzeria; a questo si aggiunge il coperto e il servizio se previsto.

A Macerata e Venezia la pizza più cara.

Utilizzando i dati del Ministero riferiti a luglio 2023, è possibile stilare una classifica delle città italiane in base al costo di un pranzo (o una cena) in pizzeria. Nella seguente tabella abbiamo riportato la spesa minima, quella massima e la media in 20 città italiane; una classifica non priva di sorprese. 

La città dove in media mangiare una pizza in pizzeria risulta più costoso è Macerata, con un costo medio per pizza, bevanda, coperto e servizio di 13,53 euro. Prezzo analogo anche a Venezia con 13,36 euro. Ovviamente stiamo parlando di un costo medio, perché ci sono città, soprattutto quelle del Nord (ad esempio Milano) o quelle più a vocazione turistica (come Venezia), in cui si può arrivare a spendere anche 20 euro e più  per un pasto in pizzeria; parimenti, nelle stesse città ci si può imbattere facilmente anche in pizzerie decisamente più economiche. E infatti Venezia e Milano sono proprio le due città in cui c’è la maggior differenza tra la spesa minima e quella massima per un pasto in pizzeria:  Venezia  da 10,50 a 23 euro, Milano  da 8 a 19,50 euro, seguite da  Firenze (da 9 a 18 euro) Cagliari (da 7,20 a 16 euro) e Bolzano (da 9,50 a 17,10 euro).

La città più economica in media è invece Pescara con un costo medio di 8,79 euro e dove soprattutto non non si spende mai più di 11 euro per un pasto in pizzeria. Tra le città dove si spende meno (tra gli 8 e i 9 euro di media) troviamo 4 città del Sud, tra cui quella della pizza per eccellenza, Napoli, dove per una pizza e una bevanda non si spende quasi mai più di 10 euro. Un po' più cara la capitale Roma, dove però si possono trovare pizzerie che offrono il pasto a 8 euro e altre dove si può arrivare a spendere fino 13,50 euro, per una spesa media di poco più di 10 euro.

In pizzeria +6% in un anno e +13 dal 2021.

Da Nord a Sud gli italiani continuano ad apprezzare la pizza e non rinunciano a un pasto in pizzeria. Ma quello che spendono per questa abitudine è oggi più caro rispetto allo scorso anno e ancor di più rispetto al 2021. Oggi (ricordiamo che i dati del Ministero si riferiscono a luglio 2023) spendiamo circa l’6% in più di quanto spendevamo a luglio 2022. La differenza rispetto a luglio 2021 è del 13%. Questo non significa necessariamente che che i prezzi delle pizze siano aumentati di questa percentuale.

Dobbiamo ricordare che la spesa per un pasto in pizzeria rappresenta il prezzo della pizza (e della bevanda) più vendute in ogni esercizio commerciale. Dentro questo cambiamento nella spesa può nascondersi anche una modifica nella scelta di cosa ordinano i consumatori oltre a un cambiamento nei prezzi dei singoli prodotti acquistati. Insomma se oggi, rispetto a un anno fa, ci sono più clienti che ordinano una pizza con ingredienti costosi al posto di una normale margherita, va da sé che anche la spesa media di un pasto in pizzeria sarà più alta rispetto all'anno scorso.