Fa il suo ingresso nella Guida Michelin Il Marchese, tra i migliori ristoranti di Roma
Tra le insegne capitoline della Guida Michelin 2022 fa il suo ingresso Il Marchese, il ristorante di Davide Solari e Lorenzo Renzi.
Gli ispettori della Guida Michelin nel corso degli ultimi 12 mesi hanno fatto visita ai ristoranti più quotati d'Italia, stilando la classifica delle migliori realtà che "valgono una visita". Tra conferme e new entry, la Guida Michelin Italia 2022 (clicca qui per conoscere tutti i ristoranti premiati) ha incoronato tante realtà da Nord a Sud.
Ed è qui che fra le insegne capitoline spicca anche Il Marchese, il ristorante di Davide Solari e Lorenzo Renzi situato proprio a due passi dall’Ara Pacis in via di Ripetta, recentemente apparso nelle cronache di tutto il mondo per esser stato scelto dalle First Lady Jill Biden e Brigitte Macron.
Il ristorante, ispirato al noto film di Alberto Sordi con le sue due anime da marchese e da carbonaro, spicca da oggi fra le migliori insegne della ristorazione italiana.
“Siamo molto emozionati da questo riconoscimento – raccontano i due patron – Per chi lavora da anni nel campo della ristorazione e ha affrontato i sacrifici degli ultimi due anni, ricevere l’apprezzamento di una delle più alte autorità nel settore, è davvero un onore e uno stimolo a fare sempre meglio. Abbiamo molti progetti per il futuro: infatti vorremmo esportare il nostro format in altre città. Il prossimo passo sarà portare Il Marchese a Milano: ne stiamo parlando da diverso tempo e forse ora è arrivato il momento”.
“Questo riconoscimento ha un grande significato per me come per ogni cuoco – dichiara emozionato il cuoco Daniele Roppo – Entrare nel mondo Michelin significa veder riconosciuti i tuoi sforzi e sapere che stai lavorando bene. Il Marchese è un progetto in cui credo moltissimo e ringrazio Davide e Lorenzo per avermi chiamato, fin dall’apertura, a guidare la cucina. Senza dimenticare che questo è un lavoro di squadra: insieme a me, ogni giorno lavorano ragazzi preparati e appassionati, con cui sono sicuro arriveremo molto lontano!”
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