Foodart Experience, Pierluca Ardito interpreta lo Street Food Urbano nella nuova masterclass

EVENTI - Un nuovo appuntamento di Foodart Experience – Il Menù del Futuro mette al centro lo Street Food Urbano e la sua evoluzione nella ristorazione contemporanea. La masterclass firmata Unilever Food Solutions, in programma martedì 29 settembre alle 15.30, avrà come protagonista Pierluca Ardito, Team Coach della Nazionale Italiana Cuochi ed Executive Chef del Ristorante Nobis e del Grand Hotel La Chiusa di Chietri.

Chef, docente e autore di diverse pubblicazioni di cucina, Ardito ha costruito il proprio percorso professionale attraverso una costante ricerca dell’eccellenza, valorizzando materie prime di qualità e il dialogo tra tradizione pugliese e contaminazioni contemporanee. Un approccio che gli è valso numerosi riconoscimenti in ambito nazionale e internazionale e che trova nella formazione uno dei suoi principali strumenti di condivisione.

Nel corso dell’appuntamento sarà affiancato da Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions. Insieme realizzeranno tre ricette inedite ispirate allo Street Food Urbano, con spunti pratici e soluzioni replicabili nella ristorazione.

Il trend parte dai grandi classici del cibo di strada, dai panini ai bao, dal ramen ai fritti, per reinterpretarli attraverso tecniche più evolute, ingredienti di qualità e nuovi abbinamenti, mantenendone autenticità e immediatezza.

Si tratta di una tendenza particolarmente vicina ai comportamenti della Generazione Z, che guarda al consumo fuori casa con un approccio sempre più curioso e aperto alla sperimentazione. Ne deriva una cucina accessibile ma ricercata, dove gusto, cultura e contaminazione si incontrano e le città diventano laboratori gastronomici capaci di mettere in dialogo tradizioni locali e influenze internazionali.

Giunto alla quarta edizione, Foodart Experience nasce per intercettare e raccontare le nuove tendenze della cucina contemporanea, in Italia e nel mondo, traducendole in idee, tecniche e applicazioni concrete per i professionisti della ristorazione. Attraverso il confronto con chef e protagonisti di primo piano del settore, il percorso punta a offrire strumenti per interpretare l’evoluzione dei consumi e trasformarla in nuove proposte di menu.

“Siamo orgogliosi di Foodart Experience, che negli anni è diventato un punto di riferimento per la formazione nel settore foodservice – commenta Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions **–. Il progetto rappresenta un’occasione per dare voce a visione, tecnica e innovazione in un mondo della ristorazione in continua evoluzione. Attraverso le quattro grandi direttrici – Street Food Urbano, Cucina Senza Confini, Radici del Gusto e Cibo Esperienza – offriamo ai professionisti strumenti concreti per interpretare il cambiamento. La partecipazione di alcuni tra i nomi più autorevoli della ristorazione conferma il valore del progetto e la sua capacità di raccontare, attraverso interpreti d’eccellenza, le evoluzioni della cucina contemporanea”.

L’appuntamento con Pierluca Ardito è gratuito e accessibile sia in presenza sia online. Per iscriversi e consultare il calendario completo degli appuntamenti è disponibile la pagina “Il nuovo calendario eventi Foodart Experience - Il Menù del Futuro” sul sito di Unilever Food Solutions:
https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario_eventi_foodart_2026.html

Le quattro tendenze globali della ristorazione

Foodart Experience prende le mosse dal report “Future Menus 2026”, sviluppato grazie al contributo di oltre 1.100 chef provenienti da 20 Paesi, che individua quattro macro-tendenze globali.

La prima è Radici del Gusto, legata a un rinnovato interesse per l’identità gastronomica e il patrimonio culinario locale, reinterpretati in chiave contemporanea. Lo Street Food Urbano porta invece i tradizionali cibi di strada verso proposte gourmet attraverso la maestria degli chef, fino a trovare spazio anche nell’alta ristorazione.

Con Cucina senza Confini, globalizzazione e migrazione favoriscono l’incontro tra tradizioni culinarie differenti, mentre gli chef valorizzano le proprie origini multiculturali. Cibo Esperienza, infine, nasce dalla crescente domanda di esperienze culinarie personalizzate e immersive, nelle quali il piatto diventa un momento di coinvolgimento sensoriale e narrativo.

Gli chef dell’edizione 2026

In Italia, “Foodart Experience – Il Menù del Futuro” è sviluppato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, da anni partner di Unilever Food Solutions. L’edizione 2026 coinvolge Pierluca Ardito, Rita Busalacchi, Fabrizio Cervellieri, Gennaro Esposito, Tommaso Foglia, Anthony Genovese, Roberta Merolli, Giovanni Solofra e Ivano Veccia.

Ciascun professionista è protagonista di un evento dedicato, durante il quale interpreta una delle tendenze emerse dal report attraverso ricette originali, visione personale e applicazioni concrete per la ristorazione professionale.

Tutti i contenuti, le ricette e le interviste agli chef coinvolti sono raccolti nel volume “Foodart Experience – Il Menù del Futuro”, scaricabile dal sito unileverfoodsolutions.it:
https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/scarica_foodart_20251.html