Fuori di Taste: a Firenze eventi imperdibili aspettando Taste 2026

EVENTI - Dal 7 al 9 febbraio torna Pitti Taste, la manifestazione che racconta eccellenze e peculiarità dell'enogastronomia contemporanea. E come da tradizione,  in attesa dell'inizio, la città di Firenze si anima con gli eventi e gli appuntamenti di Fuori di Taste, con un programma che unisce le aziende che partecipano alla manifestazione e alcune tra le location più belle del capoluogo toscano. 

Ecco una selezione di alcuni degli appuntamenti più interessanti.

Giovedì 5 Febbraio

_Il Maiale Volante: Una festa di paese
ORE: 20.00 Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111/r, Firenze
Il Consorzio della Cinta Senese DOP e Gruppo Cibrèo con Teatro del Sale presentano Il Maiale Volante. Una festa di paese, una serata che unisce racconto, cucina e musica per celebrare una delle razze simbolo della tradizione toscana. Il programma inizierà con la tavola rotonda di alcuni protagonisti del mondo della gastronomia e seguirà con la cena-evento curata dall’Executive Chef del Gruppo Cibrèo Oscar Severini con accompagnamento musicale dal vivo.

_Mordi e Bevi – Il True Food raccontato in Pintxos e Cocktail
ORE: 16.00 – 20.00 La Gemma Hotel
Via dei Cavalieri 2c, Firenze
Dal 5 al 9 febbraio, dalle 16.00 alle 20.00, La Gemma Café presenta “Mordi e Bevi – Il True Food raccontato in Pintxos e Cocktail”, un percorso dedicato alla materia prima. Tre pintxos ideati da Paulo Airaudo, appena premiato con la Stella Michelin con Luca’s Restaurant, e sviluppati per La Gemma Café, sono abbinati a tre cocktail studiati per esaltarne i sapori. È possibile scegliere un singolo abbinamento o vivere l’esperienza completa.

Venerdì 06 Febbraio

_La credenza spettacolo con aperitivo
ORE 19.00-23.00 25hours hotel  Piazza di San Paolino 1, Firenze
La credenza, uno spettacolo di Leonardo Romanelli e video di Gilberto Bertini dove vengono sfatati miti e leggende della gastronomia internazionale. Prima l’aperitivo con i salumi del Salumificio Mannori, il paté Le Noir preparato grazie alla collaborazione tra Enoteca Pinchiorri e Savini Tartufi, con i vini dell’azienda La Querce dell’Impruneta e i liquori di Cittò: gin, bitter e vermouth. A fine spettacolo, il trio dei produttori di Gustiamo in America: la Pasta Faella condita con i pomodori di Maida e l’olio del Frantoio Gaudenzi sarà servita direttamente dai produttori in sala.

_Girotolio - Cena a premi con 4 aziende di olio evo
ORE 20.30 Ristorante Ora D’aria
Via Dei Gergofili 11/R, Firenze
Una cena durante la quale lo chef Marco Stabile utilizza gli oli evo del Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, Olio Mimì, Madonna dell’Olivo e Olio Montigiani, inserendoli in piatti ispirati alle rispettive regioni d'origine, ma presentati in ordine diverso. Abbinando correttamente ogni piatto al suo olio, si può vincere una campionatura.

_Cook_inc. & Friends – con Gustificio, Tenuta di Valgiano, Feral, Barlotti
ORE: 19.30 S. Forno
Via Santa Monaca 3r, Firenze
Un momento conviviale con Cook_inc. & Friends, Gustificio, Tenuta di Valgiano, Feral, Barlotti: un incontro informale tra amici, collaboratori e partner per celebrare nuove idee, progetti e relazioni che continuano nel tempo. Un’esperienza che unisce cultura, dialogo e buon cibo, nel segno della condivisione.

_Pizza, farina e filiera agricola italiana: una cena degustazione tra chi coltiva e chi impasta
ORE: 20.00 O’ Cor ‘e Napule
Via Il Prato 42r, Firenze
Molini Fagioli esce dai padiglioni di Taste per incontrare la città in una serata dedicata alla pizza, alla farina e alla filiera agricola italiana.
Protagonisti dell’incontro sono Salvatore Montaperto di O’core Napule e Alessandro Guerriero, titolare e pizzaiolo della Pizzeria I’Regolo nel Mugello: due interpreti accomunati da una visione attenta alle materie prime, dai formaggi alle carni del territorio, fino alla scelta della farina. Durante la cena, infatti, impasti, tecniche e gusto raccontano la farina Oirz, nata tra Toscana e Umbria, nel cuore d’Italia, lontano da fonti di inquinamento: una filiera etica, sostenibile e tracciabile, con qualità certificata e garantita.

_La viticoltura di frontiera in Toscana e i suoi vini
ORE: 11.00 Firenze Welcome Center
Piazza della Stazione 5, Firenze
Un viaggio attraverso le esperienze e i racconti di chi produce vino in territori montani e insulari, le difficoltà e le prospettive di chi con coraggio sfida i cambiamenti climatici portando innovazione e aprendo a una nuova viticoltura regionale. Degustazione guidata da Leonardo Romanelli.

_Alla scoperta dei nostri artigiani: tour e degustazione al Mercato
ORE: 10.30 Mercato Centrale Firenze
Piazza del Mercato Centrale, Firenze
I partecipanti prenderanno parte a un tour guidato tra le botteghe del Mercato, alla scoperta del suo format e degli artigiani del gusto che lo animano ogni giorno. Ogni artigiano proporrà un assaggio in formato finger, che i partecipanti potranno degustare direttamente durante il tour.

_Fuori di… Giubbe! Finger food, cioccolato e lievitati d’autore nel salotto di Firenze
ORE: 18.30 Caffè letterario Le Giubbe Rosse 
Piazza della Repubblica 13/14 r, Firenze 
Nello storico caffè letterario "Le Giubbe Rosse" va in scena una cena-aperitivo tra finger food a passaggio e "Briciole", le tapas fiorentine, accanto a dolci d’autore e grandi lievitati. In degustazione il cioccolato de La Molina e l’anteprima della Colomba Sacher firmata dalla pastry chef Loretta Fanella.
Vini di Vallepicciola, distillati di Opificio 77, sigari del Club del Sigaro Toscano e DJ set accompagnano la serata.

Sabato 07 Febbraio

_A+B= C² con Amedei e Fratelli Bonacchi
ORE 19.30 spazio Trek di Manifattura Tabacchi
Via delle Cascine 35, Firenze
Sabato 7 febbraio dalle 19.30 lo spazio Trek di Manifattura Tabacchi in via delle Cascine 35 ospita l’atteso A+B= C², l’esclusivo appuntamento Fuori di Taste, dove Amedei e Bonacchi rivelano insieme la formula del piacere “all’ennesima potenza”, il connubio perfetto tra cioccolato e caffè, entrambi con un assortimento di prodotti dai flavori distintivi e ben riconoscibili grazie al contatto diretto con i terroir di origine, a una filiera controllata di selezione delle materie prime, a processi di tostatura e preparazione del prodotto unici. Fratelli Bonacchi concerta così con una delle aziende di cioccolato più premiate al mondo e vincitrice del maggior numero di Golden Bean presso la Academy of Chocolate di Londra.

Quella di Sandro e Samuele Bonacchi è la storia di una torrefazione di Quarrata, nel Pistoiese, che affonda le radici negli anni ’50 e si è evoluta fino a vantare nel proprio portfolio un’importante gamma di caffè di terroir, alcuni dei quali appartenenti alla Slow Food Coffee coalition. La filosofia di riferimento trova ispirazione in alcuni concetti chiave: approccio agricolo ecologico e socialmente responsabile, conoscenza profonda di piantagioni e farmer, organizzazione di tutte le filiere “dal seme alla tazza”. La mission è migliorare in modo costante la consapevolezza di baristi, ristoratori e consumatori attraverso proposte di caffè “buoni, puliti e giusti”. Ogni appuntamento diventa così utile per il mondo dell’ospitalità e della ristorazione al fine di rendere il caffè protagonista del menù o dello scaffale con una propria carta dedicata.

Dal 7 al 9 febbraio l’azienda toscana al salone dell’eccellenza gastronomica con una gamma di ben 13 caffè di terroir dai flavori unici per sorprendere buyer e appassionati.

_Presentazione del libro Una Favola di Mortadella a cura di Davide Paolini 
ORE 19.00 Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111/R, Firenze
In occasione della presentazione del libro Una Favola di Mortadella di Davide Paolini, che racconta la storia della Palmieri - Mortadella Favola, nata nel Salumificio Palmieri di San Prospero nel 1996. Un evento esclusivo a base di Favola & Champagne per celebrare una fuori-serie tra le eccellenze enogastronomiche.

_Krug Sunset Aperitif
ORE 18.00 Cosimo 6° piano – The Excelsior, a Luxury Collection Hotel
Piazza Ognissanti 3, Firenze
Sulla terrazza iconica di Cosimo, Champagne Krug accompagna un’esperienza unica tra vista mozzafiato e alta gastronomia. Caviale, ostriche e tempura di gamberi si fondono con Krug Grande Cuvée, mentre un live DJ set firma il tramonto più suggestivo di Firenze.

_Acciuga Mon Amour e New Generation Sangiovese
ORE 19.00 Le lune ristorante nel Vivaio
Via di San Domenico 36, Firenze
Menu degustazione in 4 portate di Riccardo Serni, chef di Le Lune con l'ospite speciale dal Piemonte le Acciughe di Mongetto. La Chianina bio della Fattoria di Barbialla, le acciughe del Mediterraneo e del Cantabrico, le salse. Wine pairing di New Generation Sangiovese: Il Rude di Cantina Dainelli, Neboski di Sassopra e Tenuta di Carleone.

_Il Sale dei due Mondi - Armatore e Salumificio Santoro
ORE: 19.00-21.00 Obicà mozzarella Bar
Via De’ Tornabuoni 16, Firenze
Armatore e Salumificio Santoro si incontrano da Obicà a Palazzo Tornabuoni per un aperitivo con DJ set che celebra la forza del sale, elemento che custodisce e trasforma. Un viaggio attraverso il mare di Cetara e la terra della Valle d'Itria, due mondi uniti in un percorso sensoriale tra tradizione, artigianalità e sapori autentici.

_Aldo la’
ORE: 19.30 Il Santo Bevitore
Via Santo Spirito 64r, Firenze
Al Santo bevitore un menù dedicato al pastificio artigianale La Pasta di Aldo che produce pasta all’uovo secca seguendo metodi tradizionali, con ingredienti di alta qualità e lavorazione lenta e naturale.

_Italiana Vera Première Night Party
ORE: 19.00 Companion bar -25hours Hotel
Piazza di S. Paolino 1, Firenze
La première ufficiale del nuovo stile del pomodoro firmato Italiana Vera: un party ispirato all’estetica italiana degli anni ’60, tra cocktail dedicati e una playlist dal sapore dolce vita.

_La Sicilia del Gusto: un viaggio sensoriale tra identità alimentari, tradizioni e storie artigianali
ORE: 19.00-21.00Hotel Bernini Palace
Piazza di S. Firenze 29, Firenze
Un viaggio sensoriale nella Sicilia attraverso il racconto di dieci maestri artigiani provenienti dall'isola, che saranno presenti con un corner espositivo. Espositori esterni:
 Akrille Cutrera | Bastianich, Oleum Sicilia, Agostino 1986 - Salumi dei Nebrodi, Passo Ladro. Espositori coinvolti: Lalaina, Feudo Mondello, Tumminello, Caffè Morettino, Testa Conserve, Sabadì, Amara-Rossa.

_Tre sorsi di caffè
ORE: 9.30-11.30 Ditta Artigianale
Via Solferino 23R, Firenze
Partecipa al concorso Ditta Artigianale in via Solferino 23r! Prova gratuita: 3 assaggi di caffè alla cieca e 3 domande (1 punto ciascuna). Chi fa 3 punti accede all’assaggio extra! Torta Pistocchi per tutti. Premio: macchina da caffè professionale.

Domenica 08 Febbraio

_Brunch Fuori di Taste da Binomio
ORE 12.30-14.30 Binomio c/o Hotel Indigo
Via Jacopo d Diacceto 16/20, Firenze
Brunch Fuori di Taste da Binomio: un’esperienza conviviale tra sapori e musica. Buffet dolce e salato, cocktail di benvenuto e piatto live del giorno, in collaborazione con Infermentum e la sua iconica Torta di Rose servita calda. DJ set in vinile e area bimbi dedicata.

_Simbiosi: La Notte degli Artigiani del Gusto – Comedia, De’ Magi e Gabriele Rocchi
ORE: 18.00 Ristorante Simbiosi
Via De Ginori 58/r, Firenze
Esordio del Ristorante Simbiosi al Fuori di Taste: una serata speciale in cui le birre artigianali Birra Comedia, i formaggi De magi - Alchimia De' Formaggi e i dolci di Gabriele Rocchi accompagnano due menu degustazione inediti di tre portate. Durante il Taste, Simbiosi propone All-Day flight di 3 birre o combo con formaggi. Ti aspettiamo per brindare!

_Ortobello
ORE: 9.00-16.00 Riccardo Barthel
Via dei Serragli 234r, Firenze
Il mercato alimentare Ortobello offre prodotti del Casentino venduti direttamente da coltivatori e produttori nel cortile della bottega-laboratorio di Riccardo Barthel. Tra banchi di verdure, uova, farine, formaggi, salumi, vino e altro, si riscopre il piacere della spesa portando in tavola tradizione, qualità e sapori autentici del territorio.

_The Tasting Room
ORE: 18.00 Barbar
Via Luna 1, Firenze
Passa una serata di gusto autentico al Bar Bar Firenze con Must Uva Drink, Caseificio Il Fiorino e Torta Pistocchi. Scegli tra un aperitivo sfizioso con tapas e drink à la carte o una cena tematica con 4 portate e cocktails in abbinamento a €40. Un’occasione unica per scoprire sapori iconici e vivere il vero gusto di Pitti.

_A Taste of Flea
ORE: 18.30 La Petite
Via Pellicceria 30/R, Firenze
Fermarsi, sedersi, prendersi il tempo di gustare: è questo lo spirito di Fuori di Taste. Da Le Petite, Birra Flea accompagna l’aperitivo con una selezione delle sue birre, lasciando spazio al gusto e al piacere di prendersi il proprio tempo.

_True Food, True Pasta: Evoluzione e Racconto
ORE: 18.30 Gallery Hotel Art
Vicolo dell’Oro 3, Firenze
Nel cuore della Lungarno Collection, insieme all'Executive Chef Luca Armellino, Metodo Massi interpreta il concetto di True Food come incontro tra ingredienti selezionati e tecnologia evoluta. Un processo innovativo in grado di preservare l’integrità e il valore delle materie prime, trasformandole in un’esperienza sensoriale di qualità superiore.

_Pastiche Rossiniano
ORE: 19.30 Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111/r, Firenze
Il Teatro del Sale di Firenze ospita un evento dedicato a Gioacchino Rossini, celebre compositore e appassionato di cucina. Organizzato da Linfa, propone uno spettacolo lirico seguito da una cena che celebra la tradizione gastronomica marchigiana, con vini locali e un viaggio sensoriale tra musica, parole e sapori.

_Say Cheese
ORE: 18.00 Pizzeria Ganza – Mai Abbastanza
Via dei Cimatori 25, Firenze
Artigiana & Ganza firmano l’aperitivo: formaggi dalla Puglia incontrano pizzette appena sfornate a Firenze. Easy bites, gusto autentico, spirito conviviale. Si brinda, si ride, si dice cheeeeese.

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