Gen Z e vino rosso: per i giovani consumatori l'Amarone batte il Prosecco
Il report Uiv-Vinitaly fotografa le preferenze di ogni generazione per le denominazioni: la Gen Z sceglie rossi strutturati, i Millennial fedeli al Prosecco.
INDAGINI E RICERCHE - La Generazione Z ribalta le aspettative sul mercato del vino italiano: mentre Millennials e generazioni precedenti restano fedeli al Prosecco, gli under 30 costruiscono una classifica dominata dai grandi rossi strutturati. È quanto emerge dal report Profilo e attitudini dei nuovi consumatori di vino in Italia dell'Osservatorio Uiv-Vinitaly, presentato alla Camera dei Deputati in occasione dell'annuncio della 58ª edizione di Vinitaly (Veronafiere, 12-15 aprile).
La sorpresa principale riguarda la preferenza della Gen Z per i vini rossi: la loro top five è interamente rossa, con l'Amarone della Valpolicella in prima posizione e un tasso di conversione all'acquisto del 68%. Seguono Barbaresco, Taurasi, Bolgheri e Chianti. "C'è una sorta di rivincita per i vini rossi, che forse abbiamo dato prematuramente per spacciati — spiega il responsabile dell'Osservatorio Uiv-Vinitaly, Carlo Flamini —. Sono la prova che ogni etichetta può essere quella giusta, se proposta al giusto consumatore. I giovanissimi si dimostrano non solo i più curiosi e inclini alle nuove esperienze ma anche i più aperti ai consigli". I bianchi entrano nel ranking degli under 30 solo al sesto posto con il Soave, per poi ricomparire al nono con il Trento Doc.
Sul fronte dei formati, la Gen Z si conferma la generazione più aperta alla sperimentazione: quattro su dieci comprerebbero il vino in lattina e il 17% in formato pouch, percentuali che scendono rispettivamente al 4% e allo 0% tra i Boomer. Anche nell'acquisto online i giovani guidano: il 61% legge consigli o recensioni su siti e blog, contro il 38% dei Millennials e il 24% delle generazioni più mature.
Il quadro generazionale complessivo restituisce un panorama variegato per denominazione. Il Prosecco resta il vino preferito dai Millennials, scelto da 3 consumatori su 4 nella fascia 30-44 anni; al secondo e terzo gradino del podio si trovano Doc Sicilia e Salice Salentino, seguiti dal Trento Doc in quarta posizione. Il Lambrusco, quinto tra i Millennials, fa da ponte con la Gen X (45-60 anni), che dopo il Prosecco inserisce nella top 5 Aglianico del Vulture, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Chianti Classico e Vermentino Sardo. Quest'ultimo incrocia i gusti degli over 60, che lo piazzano al secondo posto nel loro ranking, con il Primitivo di Manduria sul terzo gradino del podio — denominazione trasversale che occupa il sesto posto tra i Millennials e il settimo tra la Gen Z. Completano la top five dei Boomer le DOCG campane bianche, Greco di Tufo e Fiano d'Avellino, e il Lugana.
Sul piano delle tipologie, i vini fermi registrano gli indici di penetrazione più alti in tutte le fasce generazionali: il totale dei consumatori raggiunge i 25 milioni, con picchi oltre il 90% tra i Millennials per bianchi e rossi e una quota superiore al 70% anche nella Generazione Z. Gli spumanti vedono il Prosecco fare girare i calici a 20 milioni di italiani, mentre altri spumanti secchi arrivano a quasi 16 milioni di consumatori. Le bollicine dolci e il rosé si attestano entrambi a 11,5 milioni.
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