Germinal Bio amplia il fresco plant-based con gli Straccetti Vegetali

ALIMENTARI - Il mercato Plant Based Bio — fresco e drogheria alimentare — ha registrato nel 2025 una crescita a volume di +12,9% e di +9,7% a valore (dati NIQ Totale Italia), segnale che un segmento un tempo di nicchia si è ormai strutturato come comparto dinamico e in espansione. In questo contesto il Gruppo Germinal, produttore di piatti pronti freschi e di un'ampia gamma di alimenti biologici, funzionali e salutistici, risponde con due nuovi prodotti destinati a un target flexitariano evoluto: gli Straccetti con broccoli e gli Straccetti alla mediterranea.

"Oggi, la GDO è alla ricerca di referenze innovative che contribuiscano a mantenere attrattività e valore, a differenziare lo scaffale e ad aumentare rotazione e marginalità – commenta Antonio Calapà, responsabile vendite di Germinal Bio. - Se fino ad ora il burger vegetale ha rappresentato il punto di ingresso del plant-based nel fresco, oggi sono richiesti formati più adattabili e contemporanei. Ecco, quindi, che i nostri nuovi Straccetti Vegetali rispondono a questa evoluzione del mercato, offrendo texture sfilacciata e versatile, facilità di utilizzo in padella e in ricette veloci, elevato contenuto proteico di origine vegetale e posizionamento biologico coerente con la crescente domanda del segmento".

Il formato "straccetto" è pensato per ampliare le occasioni di consumo — insalate, bowl, wrap, piatti unici — superando la logica della semplice sostituzione. Come precisa lo stesso Calapà, "non si tratta più di una sostituzione a favore di un prodotto vegetale High Protein, ma di una reinterpretazione del pasto proteico".

Il lancio si inserisce in un quadro di mercato ulteriormente favorevole alla componente biologica: nel fresco, il BIO cresce dell'8,6% rispetto all'anno precedente (dati Circana Sell-out 2025, IS+LSP+Discount), in un mercato complessivo del fresco che segna +5,9% a valore. Nella gastronomia vegetale sostitutiva, la quota BIO raggiunge il 20,5% con una crescita del +12,4%, nettamente superiore alla media del fresco.

I due nuovi Straccetti vanno ad arricchire una gamma di piatti pronti freschi Germinal Bio già composta da lasagne vegetali, zuppe, burger, medaglioni, polpette vegetali e creme spalmabili 100% plant-based. Gli Straccetti con broccoli — a base di proteine concentrate di fave e piselli, biologici, fonte di fibre — si preparano in padella, al forno o al microonde, mantenendo una consistenza croccante del broccolo in contrasto con la morbidezza della componente proteica. Gli Straccetti alla mediterranea combinano invece proteine di fave e piselli con pomodoro, cipolla, origano, basilico e una nota umami ottenuta dal miso, per un profilo aromatico che richiama la tradizione mediterranea senza sovrastare la componente proteica vegetale.

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