Grana Padano partecipa alla fiera internazionale Anuga 2023
Dal 7 all’11 ottobre il Consorzio di Tutela del Formaggio Grana Padano sarà in Germania, a Colonia, per partecipare ad Anuga 2023
Dal 7 all’11 ottobre il Consorzio di Tutela del Formaggio Grana Padano sarà in Germania, a Colonia, per partecipare ad Anuga 2023, la più grande piattaforma di business e di ispirazione al mondo per l’industria alimentare.
Ospite nello stand dell'Associazione Formaggi Italiani DOP e IGP (AFIDOP), Grana Padano farà squadra con gli altri quattro Consorzi delle eccellenze casearie italiane: Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana e Taleggio.
Il direttore generale, Stefano Berni, ha annunciato così la partecipazione del Consorzio alla fiera tedesca: “Il Grana Padano è il prodotto che rappresenta sempre di più le eccellenze agroalimentari made in Italy: Grana Padano è un’emozione italiana! Ma è anche il formaggio DOP più consumato al mondo, che ha raggiunto nel 2022 un valore dell’esportazioni di forme record pari al consumo a un miliardo e 650.000 euro.
“Grana Padano – ha proseguito il direttore Berni - esporta il 47% della produzione marchiata, dimostrando una grande ed esemplare vocazione all’internazionalizzazione. Il 24.75% dell’export della produzione marchiata è destinato proprio alla Germania, con 585.339 forme (circa 22.243 tonnellate), che si conferma quindi al 1° posto.”
Il programma messo a punto da AFIDOP prevede tre giorni di attività che animeranno lo stand situato nella Hall 10.1, Stand F061G e che offriranno ai visitatori un’esperienza immersiva nel modo delle eccellenze agroalimentari italiane con l'opportunità di partecipare a degustazioni uniche e di scoprire le storie affascinanti dei cinque prodotti protagonisti.
Del Consorzio Tutela Grana Padano fanno parte 129 aziende di lavorazione, che gestiscono 142 caseifici produttivi, 149 stagionatori e 200 preconfezionatori.
Nel 2022 la produzione è stata di 5.212.103 forme, pari a 202.051,4 tonnellate, trasformando circa 2,752 milioni di tonnellate di latte munto in 3.835 stalle. L’intera filiera produttiva del prodotto a denominazione d’origine protetta più consumato nel mondo conta così su 50mila persone coinvolte.
Nel periodo gennaio - luglio 2023 sono state lavorate 3.431.590 forme con un aumento del 6,04%. rispetto ai primi sette mesi dell’anno precedente.
In crescita anche l’export, che nel 2022 ha segnato un +6,19% rispetto al 2021 con 2.363.706 forme esportate, pari a circa il 47% del totale delle forme marchiate.
Nel 2022 la produzione lorda vendibile di formaggio stagionato alla consegna franco punto vendita è stata di 1,7 milioni di euro, che al consumo è salita a 3,2 milioni di euro, di cui 1.550.000.000 in Italia e 1.650.000.000 all’estero.
Queste performance lo rendono il formaggio DOP più consumato nel mondo.
Dal 1954 il Consorzio Tutela Grana Padano garantisce il rispetto della ricetta tradizionale e la sua alta qualità riconoscibile e ritrovabile in ogni singola forma prodotta. Il 24 aprile 2002 un decreto del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ha riconosciuto al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore e cura generale degli interessi relativi a Grana Padano nella sua natura di prodotto DOP, ovvero a Denominazione di Origine Protetta.
Presidente del Consorzio è Renato Zaghini, affiancato dal vice presidente vicario Giuseppe Ambrosi, dal vice presidente Attilio Zanetti e dal tesoriere Valter Giacomelli. Direttore generale è Stefano Berni, direttore amministrativo Carlo Costa.
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
