HIP Italia: ad ottobre a Bologna attesi oltre 10mila professionisti

EVENTI - HIP Italia approda per la prima volta in Italia: la manifestazione internazionale dedicata al futuro dell'ospitalità si terrà a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026 e riunirà oltre 10.000 professionisti e più di 300 aziende. L'evento è stato presentato a Milano, presso Palazzo Touring Club, da Manuel Bueno, direttore di HIP Italia, e da Francesca Puglisi, responsabile delle Relazioni Istituzionali e Comunicazione Corporate di BolognaFiere. Al centro della presentazione, un'analisi articolata sullo stato del comparto Horeca italiano: un settore in crescita, ma alle prese con sfide strutturali decisive su digitalizzazione, produttività e reperimento di personale qualificato.

Lo stato dell'Horeca in Italia

I dati del rapporto 2026 di FIPE fotografano un comparto in espansione: nel 2025 il valore aggiunto della ristorazione italiana ha raggiunto i 59,3 miliardi di euro, con una crescita dell'1,4% rispetto al 2023. Per il 2026 è atteso un ulteriore incremento intorno al 2%, superiore a quello previsto in Francia e Germania. I consumi fuori casa hanno toccato quota 100 miliardi di euro nel 2025, mentre gli esercizi attivi tra bar e ristoranti superano le 324.000 unità, a conferma del radicamento del settore nel tessuto imprenditoriale nazionale, caratterizzato dalla prevalenza di imprese indipendenti e familiari.

A fronte di questi segnali positivi, emergono tuttavia criticità strutturali che pesano sulla competitività del comparto. Sul fronte della digitalizzazione, solo una quota compresa tra il 10% e il 15% dei pubblici esercizi italiani presenta un elevato livello di adozione tecnologica, un dato inferiore rispetto ad altri mercati europei, penalizzato dalla frammentazione del settore e dalla forte presenza di attività indipendenti.

Sul fronte del lavoro, due imprese su tre dichiarano difficoltà nel reperimento di personale qualificato, in uno scenario condiviso con gran parte dell'Europa. La produttività del settore appare stagnante e registra addirittura un calo dell'1% rispetto al 2024, nonostante un imprenditore su due in Italia dichiari di lavorare più di 60 ore settimanali.

Segnali più incoraggianti arrivano invece dal comparto ricettivo, con un tasso di occupazione stimato fino all'86% per la stagione estiva, in linea con la Spagna e superiore alla media europea, che si attesta fino al 78%. Sul fronte degli investimenti, secondo Cushman & Wakefield l'Italia risulta il mercato più attrattivo in Europa per il capitale alberghiero nel 2026, pur dovendo fare i conti con digitalizzazione insufficiente, carenza di talenti e costi energetici elevati.

HIP al suo debutto a BolognaFiere

HIP Italia si propone come risposta organica a queste sfide, attraverso il Congresso Hospitality 4.0, forum internazionale che riunirà oltre 400 esperti in più di 20 summit verticali dedicati ai principali segmenti dell'Horeca. "L'ospitalità italiana sta vivendo una fase di trasformazione molto profonda, che richiede visione, innovazione e capacità di adattamento" ha dichiarato Manuel Bueno. HIP nasce per accompagnare il settore in questo percorso, creando un ecosistema dove imprenditori, manager e aziende possano trovare strumenti concreti, formazione avanzata e opportunità di business affinché siano veramente competitivi."

Soddisfazione anche da parte delle associazioni di categoria locali. "L'arrivo di HIP a Bologna rappresenta un'opportunità strategica per tutto il comparto dell'ospitalità e della ristorazione. Come Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna abbiamo scelto di collaborare con questa manifestazione perché crediamo fortemente nel progresso, nella formazione e nello scambio tra aziende, e proprio questi sono i valori che offre HIP" commentano Giancarlo Tonelli, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna, e Roberto Melloni, presidente Fipe Bologna.

Per BolognaFiere, l'appuntamento rappresenta un tassello nella propria strategia internazionale. "Con HIP portiamo in Italia un format europeo che ha già dimostrato la propria capacità di generare innovazione e connessioni di valore per tutta la filiera — ha commentato Francesca Puglisi — BolognaFiere vuole essere sempre più una piattaforma internazionale capace di intercettare i grandi temi di trasformazione dei diversi comparti produttivi. L'Horeca rappresenta uno dei settori più dinamici dell'economia italiana e crediamo che HIP Italia possa diventare un appuntamento strategico per il suo sviluppo futuro."