Il bar ideale secondo Istituto Espresso Italiano: ricerche, protagonisti e tendenze del settore
IEI Connect 2026 a Milano: ricerche sul bar ideale, relatori del settore e partecipazione delle aziende della filiera dell’espresso italiano
EVENTI - È tutto pronto per IEI Connect, l’evento dedicato alle novità del mondo del caffè italiano, in programma il 25 febbraio a Milano, presso Excelsior Hotel Gallia. Nell’occasione, l’Istituto Espresso Italiano (IEI) offrirà un momento di confronto e ispirazione sul tema dell’ospitalità, con particolare attenzione al concetto di bar ideale. I temi saranno affrontati da un pool di relatori d’eccezione, tra cui Lino Stoppani e Iginio Massari.
“Esistono in Italia moltissimi locali che lavorano in qualità e che offrono ai propri clienti un’esperienza gratificante - afferma il presidente di IEI, Alessandro Borea - Bar dove si può gustare un espresso di alta qualità, servito da baristi preparati e attenti, capaci di offrire un’esperienza che valorizza la tradizione italiana: noi abbiamo studiato proprio i bar ideali”.
Un programma ricco di interventi
Dopo i saluti iniziali di Alessandro Borea, aprirà la sessione Lino Stoppani, presidente FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, che analizzerà il ruolo dei pubblici esercizi come espressione di identità e valori economici, sociali e culturali. A seguire interverrà Iginio Massari, presidente APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, con un contributo dedicato alla colazione all’italiana come esperienza narrativa.
Spazio poi alla ricerca scientifica con Furio Camillo, responsabile scientifico di Sylla e professore di Statistica Aziendale presso l’Università di Bologna, che presenterà lo studio esclusivo per IEI “Il bar ideale”,incentrata sul modo in cui italiani e baristi vivono l’esperienza del bar e sulle aspettative che nutrono verso i locali che frequentano o gestiscono quotidianamente.
Nel pomeriggio, le aziende IEI saranno protagoniste di un talk sulla loro visione di ospitalità perfetta e di bar ideale, con la partecipazione, tra le altre, di La Genovese, La San Marco, Essse Caffè e Mokador.
Diretta streaming dell’evento
L’evento sarà disponibile anche in diretta streaming al seguente link:
https://us06web.zoom.us/j/84402557794
Il ruolo dei locali di qualità
“In questo contesto, il nostro impegno è duplice: da una parte, aiutare e portare a esempio quei locali che fanno scuola per professionalità, dall’altra, sostenere la crescita delle caffetterie di qualità – commenta Alessandro Borea – Queste con passione e cura contribuiscono a far conoscere e apprezzare l’espresso italiano nel mondo. Sono questi locali il vero motore del settore, e meritano di essere valorizzati”.
I partner tecnici dell’edizione
Durante l’evento, la qualità dell’espresso italiano sarà garantita dai partner tecnici di questa edizione: Costadoro con miscela Master, Milani con miscela Gran Espresso, Lavazza con Galleria della collezione Tales of Italy e La San Marco con macchina Serie D Single Boiler e macinacaffè 84F.
L’Istituto Espresso Italiano
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) riunisce torrefattori, produttori di macchine e aziende della filiera con l’obiettivo di tutelare e promuovere la cultura dell’espresso e del cappuccino italiani di qualità. Oggi conta 37 aziende aderenti. Maggiori informazioni: www.iei.coffee
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