Il supplì al telefono protagonista da Biskè Pizza e Brace
Il Supplì Summer Day di Biskè Pizza e Brace ha messo al centro il supplì al telefono, tra spritz, mocktail e aperitivo nel dehor
EVENTI - In occasione del solstizio d’estate, Biskè Pizza e Brace ha dedicato il Supplì Summer Day a uno dei prodotti più riconoscibili della gastronomia romana: il supplì al telefono.
L’evento ha aperto la stagione estiva con una serata incentrata sullo street food capitolino, tra ricette della tradizione, aperitivo e proposte beverage. Al centro dell’iniziativa il supplì preparato secondo la storica ricetta trasteverina custodita da Giuseppe Todaro, maestro pizzaiolo e anima di Biskè.
La preparazione ha seguito i canoni della tradizione romana: panatura dorata e croccante, riso cotto lentamente nel ragù tradizionale e un cuore di mozzarella filante. È proprio il filo creato dalla mozzarella a dare origine al nome “supplì al telefono”, tra i fritti più noti della cucina capitolina.
Spritz, mocktail e aperitivo nel dehor
Per l’occasione, Biskè ha proposto un abbinamento tra supplì e spritz, accostando il fritto romano al cocktail associato alla stagione estiva.
Accanto a questa formula, il locale ha presentato una proposta di aperitivo e apericena analcolici. La selezione comprendeva mocktail preparati con frutta fresca, agrumi, erbe aromatiche e ingredienti naturali, accompagnati da sfizi artigianali fatti in casa.
L’offerta era pensata per chi desidera trascorrere un momento in compagnia senza rinunciare al gusto, con alternative adatte a tutte le età. Le proposte sono state servite nell’ampio dehor di Biskè, durante una serata dedicata alla tradizione gastronomica romana, alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e ai nuovi stili di consumo.
