illycaffè e Fondazione Ernesto Illy a TriestEspresso Expo 2026 tra formazione e tecnologie dell’espresso
illycaffè e Fondazione Ernesto Illy ETS partecipano a TriestEspresso Expo 2026 con incontri su formazione, mercati del caffè e tecnologie per l’espresso
CRONACA PER L'IMPRESA - La formazione dei professionisti del caffè e l’evoluzione delle tecnologie per l’espresso saranno al centro della partecipazione di illycaffè e Fondazione Ernesto Illy ETS a TriestEspresso Expo 2026, la manifestazione internazionale dedicata alla filiera del caffè. Nella Hall 28, le due realtà proporranno momenti di confronto e approfondimento sulle conoscenze e sulle competenze necessarie per accompagnare i cambiamenti del settore.
Tra le iniziative in programma figura la presentazione del Master in Coffee Economics and Science Ernesto Illy, Master interateneo di primo livello che affronta l’intera filiera del caffè, dalla pianta alla tazzina, integrando conoscenze scientifiche, economiche e manageriali con particolare attenzione all’etica e alla sostenibilità.
Il percorso ha già formato 300 professionisti di oltre 42 Paesi e ha favorito la nascita della Ernesto Illy Alumni Community, una rete internazionale dedicata alla condivisione delle conoscenze e alla valorizzazione delle competenze degli studenti del Master.
Proprio alla formazione e al ruolo delle reti internazionali sarà dedicato il panel “Coffee & Education: Brewing Knowledge, Growing the Future”, in programma il 21 ottobre, dalle 16:30 alle 17:15. L'incontro metterà a confronto il mondo accademico e gli Alumni del Master sui temi dello sviluppo del settore del caffè.
Il programma proseguirà il 22 ottobre con due appuntamenti curati dall’Università del Caffè. Il primo, dalle 10:30 alle 11:00, sarà “Al cuore dell’espresso: evoluzione e tecnologie della macchina espresso”, un intervento di 30 minuti dedicato allo sviluppo della macchina espresso e alle tecnologie che ne hanno accompagnato l’evoluzione.
Nel pomeriggio, dalle 14:30 alle 15:00, l’attenzione si sposterà sul macinadosatore con l’intervento “Al cuore dell’espresso: evoluzione e tecnologie del macinadosatore”, dedicato alle trasformazioni dello strumento e alle tecnologie impiegate nella preparazione dell’espresso.
Il 23 ottobre, dalle 10:00 alle 10:45, docenti ed esperti del corpo docente del Master condurranno la “Coffee Business Masterclass: Markets, Strategies, and Risk Management”, approfondendo consumi, canali distributivi, strategie competitive e gestione del rischio nel mercato del caffè.
Accanto agli incontri, lo stand illy ospiterà degustazioni del blend illy, tostatura Classica, e dell’Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro. Durante le tre giornate saranno inoltre proposte le preparazioni Espressionista, Neoclassico, Maestro e Pop, realizzate con Illetta, la macchina professionale da caffè illy disegnata da Antonio Citterio, che combina design e tecnologia per consentire diverse tipologie di estrazione.
La presenza congiunta di illycaffè e Fondazione Ernesto Illy ETS nella Hall 28 permetterà di affiancare l’esperienza d’impresa alla formazione accademica e alle competenze della comunità internazionale legata al Master, creando occasioni di confronto lungo l’intera filiera del caffè.
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