Mattia Pastori a Identità Milano: le nuove frontiere della mixology tra masterclass, talk e degustazioni

EVENTI - In occasione del suo quinto anniversario, Nonsolococktails partecipa dal 22 al 24 febbrao (stand G13) a Identità Milano con un ricco programma di incontri dedicati all’evoluzione della mixology, senza perdere di vista la tradizione della miscelazione. Mattia Pastori, imprenditore e autore del libro "Il Figlio del Bar", porta la sua esperienza e passione in un evento imperdibile, con approfondimenti su nuove tecniche, ingredienti di qualità e tematiche attuali come l’inclusività alimentare e l’ospitalità pet-friendly.

Ogni giornata si concluderà con un aperitivo insieme al team di Nonsolococktails, seguito dalla presentazione del libro "Il Figlio del Bar" di Mattia Pastori.

Il programma degli incontri 

SABATO 22 FEBBRAIO

Premiata Distilleria Fabbri: i diversi momenti di consumo del cocktails
​Con Fabbri 1905
​Dalle ore 11:00
​Un viaggio tra le eccellenze di Fabbri per scoprire come valorizzare la tradizione attraverso la miscelazione moderna.

Sale nei cocktails? Non solo Crusta ​
​Con CIS: Compagnia Italiana Sali
​Dalle ore 12:00 ​
​Un approfondimento sul ruolo del sale nella miscelazione e le nuove frontiere del gusto.

Non e Low Alcohol: trend o futuro della mixology? ​
​Con Oppure ​
​Dalle ore 14:00 ​
​Un confronto sulle nuove tendenze del bere responsabile e le alternative senza alcol.

Artigianalità: ingredienti, tecnica e prodotto finale. Niente è scontato ​
​Con Dennis Zoppi ​
​Dalle ore 15:00 ​
​La qualità delle materie prime e il ruolo della tecnica nella creazione di cocktail d'autore.

Vinegar Cocktail Experience ​
​Mattia Pastori presso lo Stand De Nigris ​
​Dalle ore 16:00 alle 18:00
​Un viaggio attraverso la miscelazione con tre signature drink che esaltano l’equilibrio tra acidità e dolcezza, valorizzando le eccellenze degli aceti De Nigris nella mixology contemporanea.

Sensorialità nei drink, l'espressione della Co2 nei cocktails ​
​Con Sanpellegrino
​Dalle ore 18:00
​Un viaggio sensoriale attraverso il ruolo della CO2 nella mixology e il suo impatto sulla percezione del gusto, creando esperienze innovative nel bere miscelato.

Aperitivo Italiano ​
​Con Levoni ​
​Dalle ore 19:00
​Un’esperienza unica con una speciale drink list firmata da Mattia Pastori, dove cocktail d’autore incontrano sapori autentici per un perfetto aperitivo italiano.

DOMENICA 23 FEBBRAIO

Ingredienti Gourmet: aceto e miele in Miscelazione ​
​Con De Nigris e Mielizia
​Dalle ore 11:00 ​
​Scopriamo come ingredienti inusuali possono trasformare un drink in un’esperienza unica.

Aperitivo Italiano: le radici di un momento davvero social con ITALICUS e Casa Savoia ​
​Con Palmira Bertuca di Casa Savoia ​
​Dalle ore 12:00 ​
​Un viaggio nella storia dell’aperitivo e nella sua evoluzione moderna.

Amari e Territorio, il caso Panorama ​
​Con Russo Distillatori 1899 ​ ​
​Dalle ore 14:00 ​
​Come gli amari italiani raccontano il territorio e le sue tradizioni.

Decorazioni cocktails: anche l’occhio vuole la sua parte ​
​Con Fabbri 1905
​Dalle ore 15:00 ​
​L’importanza della presentazione nella mixology e le tecniche di decorazione più innovative.

Creatività: nuovi sapori e esperienze sensoriali
​Con Dennis Zoppi ​
​Dalle ore 18:00
​Un'esplorazione delle tecniche creative per sviluppare cocktail innovativi, giocando con sapori, consistenze e stimoli sensoriali per offrire esperienze di degustazione uniche.

Aperitivo Italiano ​
​Con Levoni ​
​Dalle ore 19:00
​Un’esperienza unica con una speciale drink list firmata da Mattia Pastori, dove cocktail d’autore incontrano sapori autentici per un perfetto aperitivo italiano.

LUNEDÌ 24 FEBBRAIO

Decorazioni Cocktails: anche l’occhio vuole la sua parte ​
​Con Fabbri 1905
​Dalle ore 11:00 ​
​L’importanza della presentazione nella mixology e le tecniche di decorazione più innovative.

Inclusività alimentare ​
​Con Marzia Riva e Ferdinando Antonino Giannone
​Dalle ore 12:00 ​
​Approfondimento su come la mixology può rispondere alle esigenze di inclusività alimentare.

Ospitalità a quattro zampe ​
​Con Elisa Pozzi di Pet Consulting ​
​Dalle ore 14:00 ​
​Il mondo della ristorazione si apre sempre più all’accoglienza degli amici a quattro zampe.

New Classic Cocktails, come l'amaro trova il suo spazio ​
​Con Russo Distillatori 1899
​Dalle ore 15:00 ​
​Riscoprire l’amaro nei cocktail contemporanei e il suo utilizzo nelle nuove interpretazioni.

Gastro Mixology: come personalizzare e rendere il cocktail unico anche al ristorante senza barman ​
​Con Dennis Zoppi ​
​Dalle ore 18:00
​Un approfondimento su come innovare la mixology all'interno dei ristoranti, rendendo i cocktail unici e perfettamente integrati nel menu senza la necessità di un barman dedicato.

Presentazione del libro “Il Figlio del Bar” - Bar Experience ​
​Con Mattia Pastori ​
​Un’occasione speciale per scoprire il recente libro di Mattia Pastori “Il Figlio del Bar”. Non solo una raccolta di ricette, ma un racconto che intreccia la storia personale di Mattia con l’evoluzione della figura del mixologist e del mondo dell’ospitalità, offrendo 40 creazioni – dai classici ai signature – pensate per ispirare bartender e appassionati.

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!