Milano chiama i pizzaioli: ultima selezione per La Città della Pizza 2026

EVENTI - Prosegue il percorso di selezioni de La Città della Pizza 2026: lunedì 22 giugno il contest fa tappa a Milano, presso il Pratesi Hotel Division di Via Antonio Meucci 4, per concludere la fase di qualificazione. Dopo il primo appuntamento di Roma dello scorso 4 maggio, che ha visto candidati provenienti da ben sette regioni italiane, la call meneghina rappresenta l'ultima occasione per entrare nel concorso e conquistare un posto nella finalissima di settembre, ospitata nello scenario di Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese a Roma.

"Siamo molto soddisfatti della partecipazione e dell'entusiasmo che il contest sta raccogliendo in tutta Italia - afferma Emiliano de Venuti, ideatore de La Città della Pizza - Dopo l'ottima risposta registrata a Roma, Milano rappresenta un passaggio fondamentale per completare il quadro dei finalisti che saliranno sul palco di Piazza di Siena. Il nostro obiettivo continua a essere quello di valorizzare la cultura della pizza italiana, dando spazio ai talenti che contribuiscono a far crescere il settore con passione e creatività".

La tappa lombarda decreterà i nomi che affiancheranno i quattro vincitori della selezione romana (due ex aequo): Maria Falcone di Pizzeria Maxim (Padova), Andrea Gambardella di Carlo Fiamma Pizza e Cantina (Amalfi), Francesco Pio Comune di Da Cesira Pizza e Cucina Sannita (San Salvatore Telesino) ex aequo con Emanuele Rossi di Der Keller (Spigno Saturnia).

Confermata anche a Milano la modalità a manche. La prima è dedicata alle pizze classiche, una a scelta tra margherita e marinara, realizzate con materie prime di altissima qualità come la Farina Caputo, il Fior di Latte Sorì e il Pomodoro Cirio Alta Cucina. Alla seconda accederanno gli otto concorrenti con il punteggio più alto, che avranno carta bianca per realizzare il proprio cavallo di battaglia.

A valutare le creazioni sarà la giuria tecnica, guidata dagli autori storici de La Città della Pizza Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli, sulla base dei criteri di aspetto, profumo, impasto, cottura, equilibrio, gusto complessivo, scelta del topping e dell'extravergine di oliva.

Per le proprie creazioni i pizzaioli utilizzeranno i forni Valoriani, mentre per l'abbinamento ci sarà la birra belga Erdinger importata da Perrella, tra i più importanti selezionatori e distributori del territorio italiano. A completare l'eccellenza della tappa, la presenza dell'Acqua Orsini Black&Platinum e la mise en place di presentazione delle pizze, firmata da Pratesi Hotel Division e dai suoi partner rigorosamente Made in Italy.

Le candidature sono ufficialmente aperte e potranno essere inviate esclusivamente attraverso il sito www.lacittadellapizza.it, compilando il relativo form di partecipazione.