Praesentia parte da Ischia: cucina, vino e cultura per raccontare la Campania

EVENTI - Ischia ha aperto il percorso di “Praesentia. Gusto di Campania Divina, Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania”, progetto dedicato ai luoghi, ai sapori, alle tradizioni e al patrimonio culturale della regione.

La prima tappa si è svolta martedì 30 giugno 2026 a Villa Arbusto, a Lacco Ameno, e ha riunito archeologia, cucina, prodotti del territorio, vini e musica. A introdurre l’incontro sono stati Vincenzo Maraio, Assessore regionale al Turismo, e Francesco Morra, Presidente di ANCI Campania.

La scelta di Ischia ha assunto un valore simbolico. L’isola flegrea più grande del Golfo di Napoli, con i suoi 46 chilometri quadrati di territorio vulcanico, sei comuni costieri e montani, spiagge, rilievi interni e parchi termali, conserva un intreccio consolidato tra natura, cultura e ospitalità. Villa Arbusto, antica dimora che ospita il Museo di Pithecusae, ha fatto da cornice alla serata con i suoi reperti che raccontano la storia dell’isola dalla preistoria all’epoca romana.

Tra i temi al centro dell’appuntamento, il rapporto tra Ischia e la civiltà del vino. La Coppa di Nestore, ritrovata nella necropoli di San Montano nel 1955, ha richiamato il ruolo di Pithecusa alle origini della cultura del vino in Italia. Per Elisabetta Moro, curatrice scientifica di Praesentia, questa eredità si riflette ancora oggi in una forma di ospitalità che rende i momenti conviviali sull’isola “il sequel di un modo antico e poetico di abitare la terra”.

La proposta gastronomica ha messo a confronto due interpretazioni della cucina isolana. Nino Di Costanzo, chef ischitano del Daní Maison, due stelle Michelin, ha portato una rilettura dei sapori mediterranei e degli ingredienti locali. Agostino e Silvia D’Ambra de Il Focolare hanno invece rappresentato una cucina stagionale, legata alla biodiversità dell’isola, alla filosofia Slow Food e alla memoria familiare.

Il percorso gastronomico ha raccontato Ischia attraverso piatti capaci di mettere in relazione memoria e innovazione. Il dialogo è passato dal “Totano e Patate” di Nino Di Costanzo, abbinato al Biancolella Vigna del Lume di Cantine Mazzella, alla “Pasta con sugo di coniglio” dei fratelli D’Ambra, accompagnata dal Piedirosso Tenuta di Monte Zunta di La Pietra di Tommasone. Il percorso si è concluso con la zeppola vulcanica d’Ischia ideata da Mariagrazia e Arianna Di Massa della Pasticceria Di Massa, preparata con crema di ricotta, marmellata di albicocche e profumo di piperna, in un omaggio dolce e mediterraneo all’isola.

Alla parte musicale ha contribuito Aurora Giglio, interprete della posteggia napoletana, cantante, ricercatrice, docente di musica e già presidente di MusiCapodimonte. Il suo repertorio ha attraversato la canzone napoletana, dai classici alle macchiette. La posteggia è iscritta nel Registro IPIC Inventario dei Patrimoni Immateriali della Campania e rientra nel patrimonio della Canzone Napoletana, che l’Italia candiderà prossimamente all’UNESCO.

“Praesentia. Gusto di Campania Divina. Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania” è un intervento finanziato dallo Stato italiano, nell’ambito del FUNT – Fondo Unico Nazionale per il Turismo, parte corrente 2025.

Dopo Ischia, il progetto proseguirà in altre località campane. Il 13 luglio a Castellammare di Stabia è in programma “Pasta diva. L’icona del Made in Italy a tavola”; l’8 settembre ad Ascea “Il Cilento e il turismo della Dieta Mediterranea”; il 28 settembre a Pozzuoli “Il mare nel piatto. Alici, cicerchie e tatiello”.

Il calendario continuerà il 26 ottobre ad Avellino con “Il bosco e la vite. Fusilli, cannazze e mugliatielli”, il 9 novembre ad Aversa con “La Via Lattea. Mozzarella, provola e polacca”, il 23 novembre a Benevento con “Il cardone e il torrone. Il Natale beneventano” e il 7 dicembre a Napoli con “Dalla pizza alla cucina italiana. Il genio di Napoli nei patrimoni UNESCO”.