Prima Giornata Internazionale della Grappa: disciplinare e territorio come garanzia

EVENTI - Il 5 marzo si celebra la prima Giornata Internazionale della Grappa, istituita dall'ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa) a partire dal 2026, e l'Istituto Tutela Grappa del Trentino si prepara all'appuntamento rilanciando il valore identitario e produttivo della Grappa del Trentino IG: ogni anno nel territorio vengono prodotti circa 7.500 ettanidri di grappa — pari al 10% del totale nazionale — ovvero circa 2,5 milioni di bottiglie equivalenti, ottenute distillando 13.000 tonnellate di vinacce trentine.

"La Grappa del Trentino IG rappresenta molto più di un prodotto, è il risultato di un legame profondo con il territorio, con le sue materie prime, le vinacce, con le competenze tramandate nel tempo e con un regolamento di produzione rigoroso, pensato per garantire trasparenza, tracciabilità e standard qualitativi elevati – spiega Alessandro Marzadro, presidente dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino – un sistema di regole ferreo, condiviso e rispettato dai produttori, che tutela il consumatore e che allo stesso tempo valorizza il lavoro delle distillerie trentine".

In un mercato sempre più globale e competitivo, l'Indicazione Geografica non si configura come semplice certificazione, ma come strumento culturale che racconta origine, metodo e valori di una comunità produttiva, preservando il distillato dall'omologazione. "La forza della Grappa del Trentino IG sta nelle sue radici e nelle regole che ci siamo dati per proteggerla — sottolinea ancora Marzadro — oggi avere una storia solida alle spalle e un regolamento rigoroso significa garantire qualità, identità e credibilità ed è un impegno quotidiano che tutela i produttori seri e garantisce la certezza di un prodotto autentico, espressione vera del nostro territorio".

Fondato nel 1960, l'Istituto conta oggi 24 soci che rappresentano la quasi totalità della produzione trentina. Il suo marchio d'origine — il tridente con la scritta "Trentino Grappa" — contraddistingue esclusivamente la grappa ottenuta da vinacce prodotte in Trentino. Tre le tipologie principali: grappa da uve bianche e aromatiche (60% del totale) e grappa da uve a bacca rossa (40%).

La Giornata Internazionale della Grappa rappresenta l'occasione per ribadire il valore di una filiera fondata su qualità e responsabilità, e per ricordare come solo attraverso regole condivise e una visione comune sia possibile proiettare nel futuro uno dei distillati più rappresentativi del patrimonio enogastronomico italiano.