Puratos presenta la partnership con Accademia Maestri Pasticceri Italiani

CRONACA PER L'IMPRESA - Puratos Italia, l'azienda parmense del gruppo belga Puratos specializzata in ingredienti per panificazione, pasticceria e cioccolato con presenza in oltre 100 Paesi, ha confermato la partnership con il Gruppo Giovani dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. L'accordo, avviato nel 2024 e rinnovato con rinnovato slancio, punta a valorizzare i talenti emergenti attraverso momenti formativi e occasioni di confronto con i grandi maestri della pasticceria italiana. L'ufficializzazione è avvenuta durante SIGEP World 2026, il Salone Internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè organizzato presso la Fiera di Rimini.

Sabato scorso Belcolade, il brand di cioccolato belga di Puratos, ha partecipato come partner all'evento "I Pasticceri del Futuro", organizzato dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani per celebrare il progetto AMPI Giovani e Juniores e i loro protagonisti. Tra gli ospiti dello spazio AMPI, dove si sono riuniti numerosi maestri pasticceri insieme al presidente in carica Sal De Riso, è intervenuto Alessandro Mango. Il giovane campano, vincitore del primo premio nell'ultima edizione del Belcolade Award con un viaggio in Messico per visitare le piantagioni di cacao di Puratos, ha accettato la sfida di trasformare il dolce presentato in finale in una pralina bella da vedere, instagrammabile e dal gusto eccellente.

L'impegno di Puratos verso le nuove generazioni si articola anche attraverso attività formative presso la sede di Parma. Nel corso del 2025 l'azienda ha ospitato studenti dell'Istituto Agrario Solari di Fidenza e dell'Università di Bolzano, offrendo esperienze che spaziano dall'orientamento professionale alle lezioni pratiche sul lievito madre. Con l'ateneo altoatesino prosegue da diversi anni una collaborazione con il professor Marco Gobbetti, preside della Facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari e tra i massimi esperti mondiali nel campo dello studio del lievito madre, che ha portato allo sviluppo di progetti congiunti e alla realizzazione di laboratori all'avanguardia.

Un'altra collaborazione significativa riguarda la scuola milanese di formazione professionale Galdus, presso la quale alcuni specialisti della pasticceria e della panificazione di Puratos tengono diverse lezioni durante l'anno.

"Investire sui giovani significa costruire il futuro del nostro settore – sottolinea Alberto Molinari, General Manager di Puratos Italia –. Non si tratta solo di organizzare concorsi, ma di creare un ecosistema in cui talento, formazione e opportunità professionali si incontrino. Quando vediamo un ragazzo come Alessandro Mango passare dalla vittoria del Belcolade Award a confrontarsi con i maestri di AMPI, capiamo che la direzione è quella giusta. È lo stesso approccio che ci guida quando accogliamo gli studenti nei nostri laboratori: vogliamo che tocchino con mano cosa significa lavorare in questo mondo, quali competenze servono, quali strade possono aprirsi. Il dialogo con le scuole, le università e le associazioni di categoria è parte integrante della nostra visione: non vogliamo solo fornire ingredienti di qualità, ma contribuire alla crescita di un'intera filiera".