Qoco - Un Filo d'Olio nel Piatto: la chef turca Kardelen Soyalp vince la XVII edizione
La giovane chef turca Kardelen Soyalp conquista la XVII edizione di Qoco – Un Filo d’Olio nel Piatto ad Andria con un piatto a base di carciofi e Olio Evo
PREMI E RICONOSCIMENTI - La XVII edizione di Qoco - Un Filo d’Olio nel Piatto, Concorso Internazionale Enogastronomico dedicato ai giovani chef del Mediterraneo, ha visto affermarsi la giovane cuoca turca Kardelen Soyalp. Alla vincitrice è stato assegnato il premio di duemila euro messo a disposizione dall’amministrazione civica di Andria. La decisione è stata presa dalla Giuria Tecnica della manifestazione, guidata da Oscar Farinetti e formata da chef e ristoratori stellati di rilievo.
Il riconoscimento è arrivato per il piatto “Carciofi brasati all’Olio Evo di Andria, gambilya e insalata di finocchi”. Durante la cena di gemellaggio, la chef era stata associata al ristorante CRU insieme alle aziende olearie Covan e Cirulli.
Photo credits: Brù Studio Art
La Giuria di opinione, presieduta dalla sindaca di Andria Giovanna Bruno e composta da rappresentanti istituzionali, giornalisti, gourmet ed esperti del comparto, ha espresso due preferenze. La prima è andata alla spagnola Marina Marquez Dominguez per la proposta “Coniglio, limone fermentato, mandorle e carciofi”. In precedenza la concorrente era stata abbinata al ristorante Au Coq D’Or e agli oleifici Cusmai, Azaro e Santoro.
La seconda segnalazione è stata a favore dello chef albanese Vladimir Pemaj con il piatto “Crema di ceci con carciofo spadellato e primo sale”. Per la cena di gemellaggio Pemaj era stato accostato al ristorante Est e agli oleifici Di Gioia e Vigu.
Ai due chef nominati sono stati attribuiti rispettivamente il Premio Todi Food e Premio Cantine Rivera.
Al termine della gara ai fornelli tra i dieci partecipanti, Oscar Farinetti ha commentato: “Giovani, bravi determinati e creativi”.
Photo credits Brù Studio Art
Soddisfazione è stata espressa congiuntamente dalla sindaca di Andria Giovanna Bruno e dall’assessore alle Radici Cesare Troia “per un Concorso che ha assunto ormai, per la valenza dei concorrenti e per il prestigio dei giurati, una connotazione sempre più nitida e riconoscibile nel pur ampio panorama degli appuntamenti internazionali dedicati all’Olio Evo di Qualità ed alla gastronomia di eccellenza”.
La XVII edizione di Qoco è stata realizzata con il contributo di Slow Food Puglia e dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio.
