RATIONAL al Pambianco Hotellerie Summit: digitalizzazione e nuove strategie per l'ospitalità del futuro
Tecnologia, lusso e nuovi investimenti: RATIONAL Italia al Pambianco Hotellerie Summit racconta le sfide e le opportunità dell'ospitalità italiana
CRONACA PER L'IMPRESA - RATIONAL Italia ha partecipato come sponsor al 4° Pambianco Hotellerie Summit, l'appuntamento annuale che riunisce istituzioni, investitori e i principali operatori del settore per confrontarsi sulle strategie di un mercato sempre più competitivo. Il tema di questa edizione: "Nuovi gruppi e investimenti nell'ospitalità: le strategie in un mercato più competitivo". L'evento si è tenuto a Palazzo Mezzanotte, sede di Borsa Italiana, con un format ibrido che ha combinato una platea selezionata in presenza con il live streaming sulle piattaforme Pambianco.
Un settore in crescita strutturale
Ad aprire i lavori è stato David Pambianco, CEO di Pambianco, che ha annunciato un'importante novità: l'evento si sdoppierà con una nuova tappa a Roma prevista per novembre, ampliando il confronto sui temi chiave dell'hôtellerie italiana. Pambianco ha poi delineato un quadro di crescita strutturale della domanda turistica, sostenuta dall'espansione delle catene e da una forte dinamicità nei segmenti premium e luxury. A trainare lo sviluppo complessivo del settore è anche il comparto extra-alberghiero, sempre più motore di innovazione e crescita.
Tecnologia e personalizzazione: le nuove leve competitive
Simona Dossena, Global Head of Strategy BIP, ha posto al centro del suo intervento il ruolo sempre più determinante della tecnologia per l'efficienza e il successo delle strutture ricettive. La digitalizzazione consente oggi una gestione avanzata dei dati, una personalizzazione spinta del servizio, la riduzione degli sprechi e l'ottimizzazione dei prezzi, liberando al contempo il personale per attività ad alto valore aggiunto. Dossena ha ribadito i pilastri del settore: qualità del servizio, centralità del cliente, distintività dell'offerta e valorizzazione delle competenze umane.
Investimenti in evoluzione: cresce il lusso, si moltiplicano gli urban resort
Marco Comensoli, Head of Hotels & Leisure Colliers Italia, ha presentato un quadro degli investimenti in forte trasformazione. A crescere sono soprattutto i progetti di sviluppo e conversione — più delle nuove costruzioni — in linea con l'espansione del segmento 5 stelle e 5 stelle lusso, con investimenti significativi anche nei 4 stelle e nelle RTA. Tra i trend emergenti, Comensoli ha segnalato l'aumento degli urban resort: strutture spesso posizionate fuori dai centri storici, caratterizzate da servizi come piscina, baby club e formule all inclusive. L'espansione geografica degli investimenti, inoltre, si sta estendendo oltre i tradizionali poli di Milano, Roma, Venezia e Firenze, coinvolgendo un numero crescente di destinazioni italiane. Sul palco si sono poi alternati alcuni dei protagonisti dell'hôtellerie nazionale e internazionale, tra cui Bernabò Bocca (Federalberghi), Giuseppe Pagliara (Gruppo Nicolaus), Alan Mantin (Hilton), Eric Viale (IHG), Antonio Zacchera (Zacchera Hotels), Paolo Barletta (Arsenale Group), Rabeea Ansari (Club Med | Fosun) e Fabrizio Roscioli (LVRH).
L'impegno di RATIONAL: efficienza, sostenibilità e supporto ai professionisti
In uno scenario in cui tecnologia e ottimizzazione dei processi rappresentano leve decisive per la competitività, RATIONAL ha confermato il proprio ruolo di partner strategico per le strutture alberghiere. Le soluzioni dell'azienda rispondono direttamente alle esigenze emerse durante il Summit: digitalizzazione dei processi di cucina, miglioramento dell'efficienza operativa, ottimizzazione di tempi, consumi energetici e risorse umane, mantenimento di standard qualitativi costanti anche con team internazionali o ridotti, e riduzione del TCO (Total Cost of Ownership). Un approccio pensato per trasformare le sfide quotidiane in opportunità concrete di crescita.
A illustrare questa visione è Alessandro Girardi, Key Account Director RATIONAL Italia: «La tecnologia è oggi un alleato imprescindibile per l'hôtellerie. Sistemi intelligenti come quelli sviluppati da RATIONAL permettono di standardizzare i processi di cottura preservando la creatività dello chef, garantendo qualità costante anche con team internazionali e turn-over elevato. Allo stesso tempo consentono di ottimizzare personale, consumi e ridurre gli sprechi – dall'energia alle materie prime – con evidenti benefici in termini di sostenibilità. È un supporto concreto non solo per offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica impeccabile, ma anche per migliorare la quotidianità di chi lavora nelle cucine, rendendola più organizzata, efficiente e gratificante».
Una visione condivisa sul futuro dell'ospitalità
Il 4° Pambianco Hotellerie Summit ha restituito l'immagine di un settore in profonda trasformazione, in cui tecnologia, competenze e flessibilità gestionale si confermano le leve fondamentali per competere in un mercato sempre più dinamico. La partecipazione di RATIONAL si inserisce in questo percorso come contributo concreto: supportare gli operatori dell'hôtellerie verso modelli di gestione più efficienti, digitalizzati e sostenibili, mettendo a disposizione soluzioni tecnologiche, know-how e strumenti operativi capaci di rafforzare la competitività dell'ospitalità italiana.
