Ritter Sport amplia la gamma con sei nuove tavolette di cioccolato fondente

ALIMENTARI - Ritter Sport amplia la propria offerta con una nuova linea interamente dedicata al cioccolato fondente, composta da sei tavolette: tre ricette in purezza, proposte con diverse percentuali di cacao, e tre varianti che abbinano il fondente ad altri ingredienti. Tutte le referenze utilizzano cacao fine di alta qualità e saranno disponibili nei principali punti vendita a partire da settembre 2026.

La nuova gamma nasce anche dal percorso avviato dall’azienda in Nicaragua con El Cacao, la propria piantagione. Nel 2012 Ritter Sport ha acqui ito un terreno in Nicaragua, bonificando un’area precedentemente destinata al pascolo e piantando negli anni oltre un milione di alberi di cacao e 30.000 alberi da ombra. L’obiettivo era sviluppare direttamente competenze sulla coltivazione del cacao e sulla qualità della materia prima.

Oggi El Cacao si estende su oltre 2.500 ettari, dei quali circa 1.200 coltivati secondo un sistema agroforestale che integra gli alberi di cacao con altre specie vegetali, contribuendo alla tutela del suolo e dell’ecosistema. La parte restante della superficie comprende foreste, corsi d’acqua e aree umide preservate per favorire la biodiversità.

Nella piantagione lavorano oggi circa 450 persone, alle quali l’azienda garantisce condizioni di lavoro stabili, una retribuzione equa, tutele sociali e opportunità di formazione e crescita professionale. Dopo quattordici anni di cura, investimenti e sviluppo della coltivazione, El Cacao è oggi in grado di produrre un raccolto di cacao fine sufficiente a dare vita alla nuova linea, portando così sul mercato il risultato del percorso avviato da Ritter Sport in Nicaragua.

Tre diverse intensità di fondente

La proposta dedicata a chi preferisce il fondente in purezza comprende tre ricette, caratterizzate da differenti intensità e profili aromatici.

Fondente Delicato 55%, realizzato esclusivamente con cacao fine della piantagione Ritter Sport, presenta un profilo morbido ed equilibrato ed è pensato anche per chi desidera avvicinarsi al cioccolato fondente.

Per le due referenze con percentuali più elevate, il cacao nicaraguense di El Cacao, caratterizzato da note calde, rotonde e avvolgenti, viene combinato con il cacao fine del Perù, contraddistinto da un’acidità vibrante e pulita. Le due ricette sono state studiate per ottenere un bilanciamento strutturale al palato, con un’intensità iniziale che evolve in una persistenza armonica.

Nascono così Extra Fondente Aromatico 74%, dal gusto avvolgente e pieno e con un equilibrio tra note fruttate e rotondità, ed Extra Fondente Intenso 81%, espressione più intensa del blend di cacao fine Nicaragua-Perù, destinata a chi ricerca un gusto deciso, persistente e profondo.

La gamma comprende inoltre tre ricette costruite sulla base di cacao fine al 55% di El Cacao, abbinata a ingredienti selezionati e declinata tra combinazioni classiche e proposte meno consuete.

Fondente Arancia unisce le note del cioccolato fondente a quelle agrumate e profumate delle scorzette d’arancia candite. Fondente Lampone & Pistacchio combina invece le note rotonde del cacao con la freschezza dei pezzetti di lamponi e la sapidità dei pistacchi tostati e salati. Fondente Caffè & Mandorla abbina infine il cacao fine di El Cacao a granella di caffè e scaglie di mandorle, per un profilo energico e avvolgente.

Nuovo formato da 75 grammi

Le sei referenze condividono, oltre all’impiego di cacao fine, anche un nuovo formato studiato per accompagnare la degustazione delle diverse sfumature aromatiche del cacao. Le tavolette quadrate da 75 grammi sono più sottili rispetto allo standard classico di Ritter Sport e suddivise in 16 quadratini, con l’obiettivo di ottenere uno scioglimento più delicato.

Cambia anche il packaging: la linea utilizza una finitura blu opaca, dettagli dorati e sfumature di colore ispirate al tramonto di El Cacao, elementi scelti per renderla riconoscibile a scaffale.

Le sei nuove referenze utilizzano 100% cacao fine per la massa di cacao. Inoltre, dal 2018, Ritter Sport è stata la prima grande azienda produttrice di cioccolato a utilizzare esclusivamente cacao 100% certificato su tutta la gamma di prodotti, secondo gli standard Fairtrade Cocoa e Rainforest Alliance, legati al rispetto degli standard per la tutela delle foreste, del clima, al miglioramento dei diritti umani e dei mezzi di sussistenza, consultabili sul sito.

La nuova linea, disponibile nei principali punti vendita a partire da settembre 2026, il prezzo al pubblico consigliato è di € 2,49.