Rizzoli Emanuelli a Tuttofood 2026: chef Moreno Cedroni e le pizze gourmet di Vincenzo De Santis conquistano la fiera
Rizzoli Emanuelli a Tuttofood 2026: Moreno Cedroni e Vincenzo De Santis protagonisti di degustazioni gourmet e show-cooking esclusivi in fiera
CRONACA PER L'IMPRESA - In occasione del proprio 120° anniversario, Rizzoli Emanuelli ha scelto il palcoscenico di Tuttofood per celebrare una storia di eccellenza gastronomica con un evento esclusivo ospitato all'interno del proprio stand. Protagonista assoluto della giornata del 13 maggio è stato lo chef Moreno Cedroni, due Stelle Michelin, da anni amico, collaboratore e profondo conoscitore dei prodotti del brand.
Un menù d'autore per raccontare l'eccellenza delle conserve ittiche
Di fronte al pubblico della fiera, Cedroni ha costruito un menù d'autore interamente incentrato sui prodotti Rizzoli, esaltandone le materie prime e le caratteristiche distintive attraverso preparazioni di grande raffinatezza. Le portate in programma: "Cubi di ricciola, uovo centenario, salsa di cocco, Alici Le Dolci del Mar Cantabrico e Colatura Rizzoli", "Gnocchetti con vongole e Alici in Salsa Rizzoli", "Sfera di brodetto con filetti di Sgombro Selezione Imperiale" e "Pesciolino dolce". Un percorso gastronomico capace di trasformare lo stand fieristico in un autentico palcoscenico dell'alta cucina italiana.
Moreno Cedroni: innovatore della cucina di pesce tra autenticità e sperimentazione
Proprietario de La Madonnina del Pescatore, Cedroni è riconosciuto a livello internazionale come uno dei più importanti innovatori della cucina di pesce, capace di coniugare autenticità e sperimentazione in uno stile inconfondibile. La sua presenza a Tuttofood ha rappresentato un'occasione rara per i visitatori: degustare i piatti di un'eccellenza della ristorazione italiana in un contesto fieristico, con i prodotti Rizzoli come filo conduttore.
Le parole dello chef e del presidente
Ha spiegato chef Cedroni a margine dell'evento: "Il rapporto con il brand Rizzoli Emanuelli nasce da una collaborazione consolidata nel tempo, fondata su valori condivisi come l'autenticità delle materie prime, la ricerca continua e l'innovazione nel mondo delle conserve ittiche. In occasione del significativo anniversario dell'azienda, abbiamo voluto trasformare la presenza in fiera in un momento di esperienza diretta per i visitatori, proponendo una degustazione di piatti creativi realizzati con i prodotti del brand. Un racconto gastronomico che unisce identità, qualità e visione contemporanea della cucina di pesce."
Gli ha fatto eco Massimo Rizzoli, Presidente di Rizzoli Emanuelli: "In occasione di un anniversario così solenne, cercavamo l'eccellenza assoluta e l'abbiamo trovato nell'arte di Moreno Cedroni. La sua partecipazione a Tuttofood ha elevato il nostro stand a palcoscenico dell'alta cucina, dove i 120 anni di Rizzoli Emanuelli sono stati reinterpretati con un estro visionario che ha lasciato un segno indelebile nel cuore di tutti i visitatori."
Show-cooking quotidiani con il Maestro Pizzaiolo Vincenzo De Santis
A completare il programma dello stand, ogni giorno della fiera ha visto protagonista il Maestro Pizzaiolo Vincenzo De Santis, con show-cooking pensati come momenti coinvolgenti e centrali dell'intera partecipazione fieristica. Attraverso pizze gourmet, De Santis ha saputo valorizzare la qualità e le caratteristiche dei prodotti Rizzoli, tra cui una pizza dedicata a Massimo Rizzoli, preparata con pomodoro fresco, mozzarella di bufala e Alici in Salsa Piccante: un omaggio goloso ai 120 anni di un brand simbolo dell'eccellenza conserviera italiana.
