Mazzer x Slayer, debutto ufficiale al London Coffee Festival 2026
Con il debutto a Londra il nuovo grinder Mazzer x Slayer nato dalla partnership tra Mazzer e Cimbali Group apre la fase di internazionalizzazione del progetto
ATTREZZATURE E ARREDI HORECA - Il London Coffee Festival 2026, concluso ieri domenica 17 alla Truman Brewery di Brick Lane, ha segnato il debutto ufficiale del nuovo grinder MAZZER x SLAYER, primo risultato della partnership strategica tra Mazzer e Cimbali Group. Il progetto era stato anticipato alla stampa a Milano durante Grind Chronicles, il primo evento firmato Cimbali Group dedicato alla macinatura a 360 gradi.
Il nuovo grinder nasce dall’incontro tra l’esperienza di Mazzer nella macinatura di precisione e il know-how di Cimbali Group nelle macchine per espresso professionali. La collaborazione tra le due aziende italiane si inserisce in una visione di lungo periodo che punta a una maggiore integrazione tra macinatura ed estrazione, considerate sempre più come parti di un unico processo connesso e ottimizzato.
MAZZER x SLAYER è stato sviluppato per contesti a medio e alto volume, con l’obiettivo di garantire precisione, costanza in tazza ed efficienza operativa. Il sistema grind-by-weight con load cell integrata permette un dosaggio in tempo reale estremamente accurato, offrendo maggiore uniformità rispetto ai tradizionali sistemi time-based e contribuendo a ridurre sprechi e variazioni tra operatori.
Sul piano tecnico, il grinder monta macine coniche da 69 mm con geometria proprietaria Mazzer ZZ. La configurazione è stata sviluppata per migliorare l’uniformità granulometrica attraverso una maggiore superficie di taglio e una minore forza compressiva. Secondo l’impostazione del progetto, queste caratteristiche consentono di valorizzare profili espresso moderni ed equilibrati, con particolare attenzione alle note fruttate e floreali delle tostature light e medium roast.
Il prodotto si rivolge a professionisti e catene multi-location che richiedono standard qualitativi elevati e replicabili. Il sistema combina controllo, affidabilità e flessibilità, mantenendo al centro le sfumature proprie dello specialty coffee. A questa impostazione si affianca l’identità Slayer, riconoscibile nell’estetica, nell’interazione tattile e nella cura dei dettagli pensati per l’utilizzo quotidiano da parte del barista.
Il lancio al London Coffee Festival apre così la fase internazionale del progetto MAZZER x SLAYER. La collaborazione, tuttavia, non si esaurisce nel singolo prodotto: l’obiettivo dichiarato è lo sviluppo di sistemi sempre più integrati e intelligenti, in cui grinder e macchine espresso possano comunicare e adattarsi reciprocamente in tempo reale, ottimizzando precisione, costanza e qualità in tazza.
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