Roma è Gelato 2023: il grande successo a Roma del gelato artigianale italiano
Si è conclusa la prima edizione di "Roma è Gelato", grande evento dedicato a tutti gli amanti del gelato artigianale italiano, tra degustazioni e nuovi trend.
Buonissima la prima, un enorme successo per la prima edizione di "Roma è Gelato", primo grande evento aperto al pubblico e agli operatori di settore, tutto dedicato al gelato artigianale italiano, andato in scena al Pratibus District di Roma dal 29 aprile al 1 maggio 2023.
Oltre 12.000 presenze, 5.000 kg di gelato prodotti, più di 20 stand di gelaterie da tutta Italia, 36 laboratori di degustazione con più di 2.500 partecipanti, 7 masterclass d’intrattenimento e 30 laboratori per i più piccoli, con più di 2.250 bambini che hanno imparato a fare il gelato e a scegliere il più adatto per la loro merenda perfetta. Inoltre durante i tre giorni sono stati coinvolti oltre 200 artisti di strada, per un intrattenimento d’autore per tutti i partecipanti.
Ma i numeri più belli sono quelli relativi alla donazione fatta dall’organizzazione dell’evento alla Fondazione Bambino Gesù: 5.000 Euro che saranno destinati al Programma Accoglienza della Fondazione, dedicato alle famiglie dei pazienti ricoverati presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma. La parte più buona del gelato.
Roma per tre giorni si è trasformata nella capitale del gelato. Quello artigianale ovviamente. ROMA È GELATO è stato effettivamente il primo grande evento aperto al pubblico e contemporaneamente agli operatori di settore tutto dedicato a uno dei prodotti italiani più famosi nel mondo e alle sue tante declinazioni, tra cucina, pasticceria, pizzeria e mixology. I più grandi maestri gelatieri da tutta Italia, una grande e affascinante location in centro città (PratiBus District nel quartiere Prati) e una full immersion di assaggi, curiosità, laboratori, cooking show, degustazioni, incontri, talk, masterclass e musica. Un grande evento durante un lungo weekend di festa (quello del ponte del 1 maggio), dove il gelato è stato senza dubbio il protagonista indiscusso ed è diventato attrazione per famiglie, addetti ai lavori e appassionati.
Ma non solo: tanti anche gli chef, maestri pizzaioli e pasticceri che si sono avvicendati sul palco dell’evento, tra masterclass, laboratori e cooking show. Eccone solo alcuni: i maestri pasticceri Marco Pedron (Direttore Didattico Pasticceria di Congusto Gorumet Institute) e Dario Nuti (Roma Cavalieri); i pizzaioli Alessio Muscas (San Martino Pizza & Bolle), Alessio Mattaccini (Spiazzo), Giuseppe Colletto (That’s Amore Raffadali) e Mauro Pedone (San Biagio Pizza & Bolle) e tanti altri. Presenti anche i celebri lingotti della Pizzeria Extremis, presentati qui in una versione inedita: ‘Sembra fritto ma è Gelato”.
Protagonista indiscusso il vero gelato artigianale made in Italy, con tutti i suoi grandi trend del momento, per seguire e tracciare l’evoluzione del gelato in Italia e non solo: dal gelato in abbinamento alla pizza a quello più ‘salutare’ per gli sportivi, dal gelato al minestrone di verdure a quello dedicato ai nostri amici a quattro zampe, dal gelato gastronomico a quello unito alla mixology, dal gelato in abbinamento allo champagne a quello da gustare insieme a rum e sigari, fino al gelato che utilizza gli insetti come parte proteica. Davvero per tutti i gusti.
Ogni tematica è stata sviluppata attraverso talk, laboratori, presentazioni, masterclass e show cooking dedicati. Solo qualche esempio: il laboratorio ‘Assoluto di…’ con Cinzia Otri (Gelateria della Passera), che ha illustrato come realizzare un gelato zero waste; ‘Oggi serviamo insetti’, il laboratorio con Taila Semerano (Ciccio Pastigel) ed Erika Quattrini (Il Pinguino), che ha esplorato l’utilizzo degli insetti come parte proteica nel gelato; ‘Gelato Minestrone’, il laboratorio di Paolo Brunelli in collaborazione con Roboqbo, che ha visto la realizzazione di un gelato gastronomico e salutare dalla terra al piatto ; ‘Viaggio nella Miscelazione Gelata’, il laboratorio di Marco Pedron (Direttore Didattico Pasticceria di Congusto Gorumet Institute) per un omaggio al mondo della mixology unita al gelato (sabato 29 aprile alle 19.00); ‘Champagne e Gelato’ il laboratorio di Marco Radicioni (Otaleg) che ha realizzato per l’occasione un gelato gastronomico con lo champagne Billecart; la presentazione del libro ‘Il Chilometro Consapevole’ in presenza dell’autore Carlo Catani (docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo), Angelo Raffaele Consoli (ambientalista, direttore dell’ufficio europeo di Jeremy Rifkin) e Livio De Santoli (Prorettore per la sostenibilità all’Università di Roma La Sapienza e docente di Energy Management alla Facoltà di Ingegneria per la stessa università).
Tanti gli appuntamenti dedicati al futuro della gelateria, durante I quail è stato esplorato l’avvenire del settore tra nuovi trend e nuovi modelli di fare impresa: come il talk ‘Scalabilità della Gelateria e Franchising’, con Maurizio Dattilo (Gelato San Lorenzo), Alessandro Giuffrè (Giuffrè) e Maurizio Manzi (Naturalis Gelato, Australia); e ‘Osservatorio sulla Gelateria del Futuro’, altro talk conCarlo Meo, Pierfrancesco Romano e Maurizio Bernardini, Dario Rossi, Stefano Ferrara, Giuseppe Crea, Carlo Catani, Avv. Mario Pecoraro, Simone Capello, Amedea Visioni e Valentina Vitale.
Memorabili anche gli eventi d’intrattenimento, come ‘Pizza + Gelato… e Bolle’, con cooking show a quattro mani di maestri pizzaioli e gelatieri che hanno realizzato ricette di pizza in abbinamento al gelato e allo champagne: come Alessio Mattaccini (Spiazzo) insieme a Stefano Ferrara; Alessio Muscas (San Martino Pizza e Bolle) e Mauro Pedone (San Biagio Pizza e Bolle) insieme a Dario Rossi.
E poi ancora ‘Gelato e Workout’, con la personal trainer Monica Rainaldi e il gelato proteico di Stefano Ferrara; e ‘Sigaro + Gelato Cioccolato e Rum’, con il gelato al gusto rum e cioccolato di Eugenio Morrone in abbinamento ad una selezione di rum e sigari curata da Massimiliano Cinque (Elvis Wine Bar).
Spazio anche alla ricerca, con il laboratorio ‘Gelato Senza’ condotto da Chiara Ghiron (Gelato Consapevole), Stefano Ferrara (Stefano Ferrara Gelato Lab) e Latte Sano insieme al Prof. Massimiliano Caprio - Responsabile del laboratorio di Endocrinologia Cardiovascolare dell'IRCCS San Raffaele e ordinario di Endocrinologia presso l’Università San Raffaele Roma - che tra cucina, pasticceria e mixology indaga con il suo team di ricercatori nuovi protocolli per la creazione di un prodotto low-carb o chetogenico dedicato, nell’ambito di percorsi nutrizionali, a persone con obesità o diabete.
Hanno completato il programma: eventi musicali – musica live di cantautori nazionali con lounge bar tutte le sere – un’area street food e un finale col botto per la Festa del 1 Maggio, dove il grande spazio esterno di PratiBus District ha accolto un’enorme ‘scampagnata urbana’ come nella migliore tradizione romana, tra barbecue e gelato al gusto ‘fave e pecorino’.
Ma i numeri più belli sono quelli relativi alla donazione fatta dall’organizzazione dell’evento alla Fondazione Bambino Gesù: 5.000 Euro che saranno destinati al Programma Accoglienza della Fondazione, dedicato alle famiglie dei pazienti ricoverati presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma. La parte più buona del gelato.
Roma per tre giorni si è trasformata nella capitale del gelato. Quello artigianale ovviamente. ROMA È GELATO è stato effettivamente il primo grande evento aperto al pubblico e contemporaneamente agli operatori di settore tutto dedicato a uno dei prodotti italiani più famosi nel mondo e alle sue tante declinazioni, tra cucina, pasticceria, pizzeria e mixology. I più grandi maestri gelatieri da tutta Italia, una grande e affascinante location in centro città (PratiBus District nel quartiere Prati) e una full immersion di assaggi, curiosità, laboratori, cooking show, degustazioni, incontri, talk, masterclass e musica. Un grande evento durante un lungo weekend di festa (quello del ponte del 1 maggio), dove il gelato è stato senza dubbio il protagonista indiscusso ed è diventato attrazione per famiglie, addetti ai lavori e appassionati.
Gli ospiti e i trend del gelato in scena
Ecco solo alcuni dei grandi maestri gelatieri protagonisti degli eventi andati in scena durante Roma è Gelato 2023: Paolo Brunelli (Paolo Brunelli), Marco Radicioni (Otaleg), Veronica Fedele (Gretel Factory), Eugenio Morrone (Il Cannolo Siciliano), Cinzia Otri (Gelateria della Passera), Valerio Esposito (Gelateria Tonka), Stefano Guizzetti (Ciacco Lab), Stefano Ferrara (Stefano Ferrara Gelato Lab), Maurizio Dattilo (Gelato San Lorenzo), Alessandro Giuffrè (Giuffrè), Dario Rossi (Greed-Avidi di Gelato) e tanti altri.
Ma non solo: tanti anche gli chef, maestri pizzaioli e pasticceri che si sono avvicendati sul palco dell’evento, tra masterclass, laboratori e cooking show. Eccone solo alcuni: i maestri pasticceri Marco Pedron (Direttore Didattico Pasticceria di Congusto Gorumet Institute) e Dario Nuti (Roma Cavalieri); i pizzaioli Alessio Muscas (San Martino Pizza & Bolle), Alessio Mattaccini (Spiazzo), Giuseppe Colletto (That’s Amore Raffadali) e Mauro Pedone (San Biagio Pizza & Bolle) e tanti altri. Presenti anche i celebri lingotti della Pizzeria Extremis, presentati qui in una versione inedita: ‘Sembra fritto ma è Gelato”.
Protagonista indiscusso il vero gelato artigianale made in Italy, con tutti i suoi grandi trend del momento, per seguire e tracciare l’evoluzione del gelato in Italia e non solo: dal gelato in abbinamento alla pizza a quello più ‘salutare’ per gli sportivi, dal gelato al minestrone di verdure a quello dedicato ai nostri amici a quattro zampe, dal gelato gastronomico a quello unito alla mixology, dal gelato in abbinamento allo champagne a quello da gustare insieme a rum e sigari, fino al gelato che utilizza gli insetti come parte proteica. Davvero per tutti i gusti.
Ogni tematica è stata sviluppata attraverso talk, laboratori, presentazioni, masterclass e show cooking dedicati. Solo qualche esempio: il laboratorio ‘Assoluto di…’ con Cinzia Otri (Gelateria della Passera), che ha illustrato come realizzare un gelato zero waste; ‘Oggi serviamo insetti’, il laboratorio con Taila Semerano (Ciccio Pastigel) ed Erika Quattrini (Il Pinguino), che ha esplorato l’utilizzo degli insetti come parte proteica nel gelato; ‘Gelato Minestrone’, il laboratorio di Paolo Brunelli in collaborazione con Roboqbo, che ha visto la realizzazione di un gelato gastronomico e salutare dalla terra al piatto ; ‘Viaggio nella Miscelazione Gelata’, il laboratorio di Marco Pedron (Direttore Didattico Pasticceria di Congusto Gorumet Institute) per un omaggio al mondo della mixology unita al gelato (sabato 29 aprile alle 19.00); ‘Champagne e Gelato’ il laboratorio di Marco Radicioni (Otaleg) che ha realizzato per l’occasione un gelato gastronomico con lo champagne Billecart; la presentazione del libro ‘Il Chilometro Consapevole’ in presenza dell’autore Carlo Catani (docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo), Angelo Raffaele Consoli (ambientalista, direttore dell’ufficio europeo di Jeremy Rifkin) e Livio De Santoli (Prorettore per la sostenibilità all’Università di Roma La Sapienza e docente di Energy Management alla Facoltà di Ingegneria per la stessa università).
Tanti gli appuntamenti dedicati al futuro della gelateria, durante I quail è stato esplorato l’avvenire del settore tra nuovi trend e nuovi modelli di fare impresa: come il talk ‘Scalabilità della Gelateria e Franchising’, con Maurizio Dattilo (Gelato San Lorenzo), Alessandro Giuffrè (Giuffrè) e Maurizio Manzi (Naturalis Gelato, Australia); e ‘Osservatorio sulla Gelateria del Futuro’, altro talk conCarlo Meo, Pierfrancesco Romano e Maurizio Bernardini, Dario Rossi, Stefano Ferrara, Giuseppe Crea, Carlo Catani, Avv. Mario Pecoraro, Simone Capello, Amedea Visioni e Valentina Vitale.
Memorabili anche gli eventi d’intrattenimento, come ‘Pizza + Gelato… e Bolle’, con cooking show a quattro mani di maestri pizzaioli e gelatieri che hanno realizzato ricette di pizza in abbinamento al gelato e allo champagne: come Alessio Mattaccini (Spiazzo) insieme a Stefano Ferrara; Alessio Muscas (San Martino Pizza e Bolle) e Mauro Pedone (San Biagio Pizza e Bolle) insieme a Dario Rossi.
E poi ancora ‘Gelato e Workout’, con la personal trainer Monica Rainaldi e il gelato proteico di Stefano Ferrara; e ‘Sigaro + Gelato Cioccolato e Rum’, con il gelato al gusto rum e cioccolato di Eugenio Morrone in abbinamento ad una selezione di rum e sigari curata da Massimiliano Cinque (Elvis Wine Bar).
Spazio anche alla ricerca, con il laboratorio ‘Gelato Senza’ condotto da Chiara Ghiron (Gelato Consapevole), Stefano Ferrara (Stefano Ferrara Gelato Lab) e Latte Sano insieme al Prof. Massimiliano Caprio - Responsabile del laboratorio di Endocrinologia Cardiovascolare dell'IRCCS San Raffaele e ordinario di Endocrinologia presso l’Università San Raffaele Roma - che tra cucina, pasticceria e mixology indaga con il suo team di ricercatori nuovi protocolli per la creazione di un prodotto low-carb o chetogenico dedicato, nell’ambito di percorsi nutrizionali, a persone con obesità o diabete.
Il concept dell'evento e le gelaterie presenti
L’evento ROMA È GELATO è stato ideato per tutti i gelato lovers. Una tre giorni dove gli operatori di settore si sono incontrati tra di loro e si sono presentati al pubblico in grande stile, durante la quale sono stati affrontati tutti i temi della gelateria moderna con i suoi valori principali: si è parlato di sostenibilità, di fare impresa, di qualità, di nutrizione e sport, sviluppo, tecnica, ricerca, nuovi trend ed educazione alimentare. Gli appassionati hanno potuto vedere e conoscere l’intera filiera del gelato: dalle materie prime al prodotto pronto per essere gustato, dai gusti più tradizionali a quelli più innovativi. Presenti più di 20 stand di famose gelaterie artigianali da tutta Italia, che con i loro gusti più iconici hanno deliziati I palati di tutti i presenti. Tra le gelaterie presenti: Stefano Ferrara Gelato Lab, Neve di Latte, Gretel Factory, Greed Avidi di Gelato, Gelato San Lorenzo, Giuffrè, DeCore, Gunther Gelato, Manny’s, Gelarmony, Perfecto, Caduzini e Zoldani, Lenci in Darsena, Fortini La Gelateria, Doppia Panna, L’Officina-Gelato & Bakery, Mamò, Settimo Gelo.
Hanno completato il programma: eventi musicali – musica live di cantautori nazionali con lounge bar tutte le sere – un’area street food e un finale col botto per la Festa del 1 Maggio, dove il grande spazio esterno di PratiBus District ha accolto un’enorme ‘scampagnata urbana’ come nella migliore tradizione romana, tra barbecue e gelato al gusto ‘fave e pecorino’.
Gelato per i più piccoli
Centrali gli eventi dedicati ai bambini e alle famiglie, con l’area didattica ‘For Family’ diretta da Veronica Fedele (Gretel Factory), con diversi contenuti e laboratori andati in scena in tutte e tre le giornate. In collaborazione con Agrigiochiamo sono state proposte attività ludico-didattiche per i più piccoli, con interi spazi dedicati, come la libreria per bambini e l’area baby. Tra i tanti: ‘Il Rebus dei Sensi’ (che ha fatto conoscere la filiera corta del gelato attraverso i cinque sensi), ‘Il Gelato che faccio io’ (un laboratorio di gelato fatto in casa per piccoli gelatieri), ‘Il Laboratorio della Frutta’ (dove i più piccoli hanno imparato quali sono le materie prime del gelato e la loro stagionalità).
L'organizzazione
L’organizzazione dell’evento è di Kitchen Strategy, food communication e consulting; Paolo Brunelli è il Direttore Artistico Gelato; Stefano Ferrara il Direttore Artistico Tecnico; Marco Pedron il Direttore Artistico Pasticceria; Dario Rossi è il Responsabile Gelato Naturale; Veronica Fedele la Responsabile Didattica Bambini. Valentina Vitale, socia di Kitchen Strategy, ha curato è prodotto i contenuti creativi dei laboratori e dell’intrattenimento della manifestazione per raccontare l’esperienza del gelato. Food Confidential di Nerina Di Nunzio è Press Office e Content Partner dell’evento. Lo Studio Pandiscia-Pecoraro è l’Advisor Legale dell’evento. Sponsor: Fattoria Latte Sano (Main Sponsor), S.C Impianti, Orion, Valrhona, Antes Group, Sage Appliances, Agrimontana, Roboqbo, Nocciolcono, Motor Power Company, Acqua Fiuggi, Lacum Gin, Farmacia Tre Madonne, Manna, Polin, Velier, Pratesi, Amedei, Alpro, Petra, Buchi, Italpol, Manna, GConsulting, Baileys, Aircraft Engineering Academy Srl. Alcuni sponsor, per questo evento 2023, hanno regalato dei biglietti omaggio alle famiglie dei bambini ricoverati presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma. Partner: Agrididattica, Kitchen-Strategy, Studio Pandiscia-Pecoraro, Gingiro, 5e28, Verde Pistacchio. Media Partner: Tele Ambiente, Il Tempo. Con il Patrocinio di: Comune di Roma, Sport e Salute. Espositori: Okel, B2B Food, Lovebau-Bravo Cookies, Sara Zampini Events, Cicogna, Valentina D’Orazio.
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