ROMEO Roma: Iacopo Iualè e Diego Vitagliano insieme per una cena a quattro mani tra alta cucina e pizza contemporanea

EVENTI - Dopo il primo appuntamento andato in scena a Napoli, il dialogo tra l'universo gastronomico di Alain Ducasse e la visione contemporanea della pizza firmata da Diego Vitagliano approda nella Capitale. Giovedì 25 giugno, ROMEO Roma ospiterà presso IL CORTILE una cena a quattro mani che vedrà protagonisti Iacopo Iualè, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e Diego Vitagliano, tra i più autorevoli interpreti della nuova pizza napoletana.

“Atto Secondo” nella corte storica di Palazzo Capponi

La serata, intitolata “Atto Secondo”, si svolgerà nella corte dello storico Palazzo Capponi, uno degli spazi più caratteristici della struttura romana.

Per l'occasione, gli ospiti saranno accolti in un contesto estivo a bordo piscina accompagnato da performance di musica dal vivo. La cornice dell'evento sarà IL CORTILE, un'area di circa 1.000 metri quadrati circondata da alberi secolari e caratterizzata da una vista privilegiata sugli scavi archeologici romani. Questo giardino interno, concepito come una raffinata food court, rappresenta il fulcro della vita gastronomica dell'hotel e uno spazio raccolto nel cuore della città.

Il percorso gastronomico tra live cooking e piatti signature

L'esperienza si svilupperà attraverso diverse postazioni di live cooking, attive dalle 19:30 alle 23:00.

L'apertura sarà dedicata a un momento di benvenuto con una selezione di finger food accompagnata da un calice di La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta ROMEO e da un Aperol Spritz.

A seguire arriveranno le due proposte che sintetizzano il percorso dei protagonisti della serata: le Casarecce Cacio e Pepe firmate da Iacopo Iualè e la 3 P – Pizza, Provola e Pepe di Diego Vitagliano.

L'incontro tra due visioni della gastronomia contemporanea

Il menu proseguirà con una serie di creazioni sviluppate congiuntamente dai due chef, in un confronto tra linguaggi gastronomici differenti ma complementari.

Tra le proposte figurano la rustichella con pomodoro datterino, basilico, parmigiano 24 mesi e pecorino scorza nera; la pizza croccante con carciofo mammola cotto e crudo e bottarga di muggine; la rustichella con gambero rosso, stracciata di bufala affumicata e caviale Kristal; e la montanara con pomodoro San Marzano, Guanciale di Amatrice e pecorino romano.

A chiudere il percorso sarà un momento interamente dedicato ai dessert.

Chi sono Iacopo Iualè e Diego Vitagliano

Nato a Cecina nel 1993, Iacopo Iualè ha costruito il proprio percorso professionale accanto ad Alain Ducasse, lavorando tra Monaco e Parigi. Oggi guida Il Ristorante Alain Ducasse Roma, dove interpreta la filosofia della Cuisine de la Naturalité attraverso una cucina essenziale, attenta alla valorizzazione della materia prima e alla purezza dei sapori.

Accanto a lui ci sarà Diego Vitagliano, pizzaiolo napoletano classe 1985, considerato uno dei principali riferimenti della pizza napoletana contemporanea. Il suo lavoro si concentra sulla ricerca applicata a impasti, lievitazioni e processi enzimatici, con l'obiettivo di ottenere prodotti leggeri, digeribili e capaci di mantenere un equilibrio tra tradizione e innovazione.

Il ruolo di ROMEO Roma

Con questo appuntamento, ROMEO Roma continua a proporsi come luogo di incontro tra culture gastronomiche differenti, ospitando progetti che mettono in dialogo professionalità e visioni diverse.

L'iniziativa riflette anche l'approccio di ROMEO Collection, che interpreta l'ospitalità come un sistema integrato in cui architettura, arte, benessere e gastronomia convivono all'interno della stessa esperienza.

Il costo dell'espeerienza è di 120 euro a persona.