SANA Food e Slow Wine Fair 2026: gusto, territorio e sostenibilità
SANA Food e Slow Wine Fair sono in corso a BolognaFiere fino al 24 febbraio con 1.400 espositori da 34 Paesi e oltre 150 eventi in programma.
EVENTI - Sono in corso a BolognaFiere SANA Food e Slow Wine Fair, le due manifestazioni b2b che animano i padiglioni fino al 24 febbraio con 1.400 espositori da 34 Paesi. Un appuntamento imperdibile per gli operatori del settore, con oltre 150 eventi tra masterclass, cooking show, degustazioni, conferenze, temporary tastings e formazione — senza dimenticare gli appuntamenti off che animano la città di Bologna. Cibo, vino e territorio si incontrano all'insegna dei valori di Slow Food: sostenibilità, eticità, rispetto del lavoro e tutela dell'ambiente, per promuovere produzioni che riducono gli sprechi, valorizzano ciò che beviamo e mangiamo, e sostengono filiere trasparenti e giuste. Due fiere, un unico biglietto d'ingresso, una visione comune: fare di qualità, territorio e responsabilità il cuore di un sistema agroalimentare orientato al futuro.
Slow Wine Fair: il vino buono, pulito e giusto protagonista a Bologna
Giunta alla quinta edizione e organizzata con la direzione artistica di Slow Food, Slow Wine Fair conferma la sua identità di unica fiera internazionale del vino buono, pulito e giusto: una manifestazione con oltre 1.100 aziende, selezionate secondo criteri rigorosi dal punto di vista agronomico ed enologico, per oltre il 60% certificate biologiche e accomunate da un approccio artigianale e coerente alla produzione.
Novità 2026, la Banca del Vino di Pollenzo, che racchiude 50mila bottiglie delle migliori realtà vitivinicole nazionali. Per questi tre giorni, a custodire questo tesoro non sono solo le Langhe, ma anche l'area "Annate Storiche" della Slow Wine Fair, dove il pubblico può degustare bottiglie rare e millesimi introvabili, e scoprirne la storia e il percorso produttivo.
Oltre al vino, la tre giorni in fiera accende i riflettori anche su altre proposte per l'Horeca: dagli spirits agli amari della Fiera dell'Amaro d'Italia, per chi cerca le migliori espressioni di questo prodotto di fine pasto tipicamente italiano, tornato popolare – anche tra i giovani – e sempre più protagonista della carta dei ristoranti. Con spirits e amari, i bartender creano inediti cocktail per il pubblico. E poi il sidro e i caffè di alcuni roaster della Slow Food Coffee Coalition, che unisce coltivatori di altissimo livello e i più eccellenti selezionatori e artigiani al mondo.
Le masterclass di Slow Wine Fair propongono un percorso di approfondimento pensato per professionisti e appassionati, in cui il vino diventa chiave di lettura di storie, territori e comunità, oltre che piacere organolettico. Dagli approfondimenti sui grandi vitigni internazionali, come l'appuntamento sul Pinot noir, alle denominazioni emergenti, sono tante le occasioni a cui il pubblico può accedere nelle giornate di oggi e domani, riservate agli operatori e al b2b.
Tra gli appuntamenti più attesi della Slow Wine Fair, il dialogo in programma oggi, lunedì 23 febbraio, alle 14, tra il cardinale Matteo Maria Zuppi e il fondatore di Slow Food Carlo Petrini con i giovani vignaioli presenti in fiera, per costruire un presente in cui il "giusto" sia il punto centrale dell'azione di ogni individuo che crede nel valore della comunità.
SANA Food: alimentazione sana, sostenibile e di qualità al centro
SANA Food amplia lo sguardo sulla salubrità e l'eticità dell'alimentazione sana, sostenibile e di qualità, presentando prodotti biologici, biodinamici, veg e certificati DOP, IGP, STG e funzionali, oltre a produzioni agricole solidali e sostenibili, nate da percorsi di reinserimento sociale o da terreni confiscati alla criminalità.
Da segnalare il ruolo del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, che oltre a patrocinare la manifestazione, è presente in fiera con uno stand e con un programma di incontri e appuntamenti istituzionali.
Se a sostenere l'impegno di SANA Food nei settori del biologico e del veg sono le storiche collaborazioni con FederBio e con V-Label Italia, la partnership con Slow Food Promozione si concretizza nella presenza dei produttori delle reti Slow Food e in tavole rotonde, sessioni formative e degustazioni sui temi più attuali del dibattito agroalimentare.
SANA Food 2026 ha inaugurato la collaborazione con l'Associazione Italiana Cuochi (AIC), per sostenere la formazione, promuovere l'evoluzione delle tecniche, difendere le tipicità e diffondere una cultura gastronomica autentica, consapevole, sostenibile e dalle molteplici identità. Nell'area OoH Lab!, gli chef di AIC propongono nove masterclass per consentire al professionista Horeca di approfondire la conoscenza di alcuni piatti tradizionali e di affinare le tecniche di preparazione. Un ulteriore incontro a cura di AIC verte sulla cucina gluten free.
Altre masterclass destinate ai buyer vertono su tre prodotti simbolo della tradizione e dell'eccellenza italiane: l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico e il miele.
Tra gli incontri più attesi di SANA Food, la settima edizione di Rivoluzione Bio - Gli Stati Generali del Biologico (oggi 23 febbraio, a partire dalle 10.30), il momento istituzionale di riferimento per il settore biologico italiano, per fare il punto sul presente e sul futuro del biologico. L'evento è promosso da BolognaFiere e realizzato in collaborazione con FederBio e AssoBio, con la cura scientifica di Nomisma e il supporto di ICE-Agenzia.
Le fiere
Slow Wine Fair gode del patrocinio del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, del Comune di Bologna, della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna, e di Confcommercio Ascom Bologna. Con il supporto di ICE - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane, della Regione Emilia-Romagna e di FIPE. In collaborazione con Amaroteca e ANADI - Associazione Nazionale Amaro d'Italia, Demeter e Drink Factory. Main partner: Guala Closures, Reale Mutua e WinterHalter. In kind partner: Acqua S. Bernardo, Bormioli Luigi, Gruppo Saida, IP Industrie del Freddo Professionale, Pefc Italia, Pulltex e Wolf System. Media partner: Affaritalian.it, Bar.it, Green Retail, Horecanews.it, I Grandi Vini, Il Gusto Gruppo Gedi, Italy Export, Luxury Food & Beverage Magazine, Premiata Salumeria Italiana, QN Quotidiano Nazionale, il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, TecnAlimentaria Beverage Industry.
SANA Food è organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio e Slow Food Promozione, in partnership con V Label Italia, Associazione Italiana Cuochi e World IAC, e con il supporto di ICE-Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane. La manifestazione è patrocinata dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, dal Ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica, dalla Regione Emilia-Romagna, dal Comune di Bologna e dalla Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Bologna. Sponsor tecnico: Ecostoviglie by Minimo Impatto.
